یکی از گزینه های ساخت سینه مرغ ، پختن زیر پوسته پنیر است. پس از این تکنیک پخت و پز، گوشت باقی می ماند آبدار و معطر در داخل است و با طعم پنیر دلپذیر اشباع شده است.
سینه مرغ با پنیر در اجاق
مواد تشکیل دهنده:
برای مرغ:
- فیله مرغ - 4 قطعه؛
- آرد - 140 گرم؛
- پودینگ نان - 210 گرم؛
- ترمو پارمسان - 1/2 سانتیمتر؛
- موتزارلا - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سس:
- سس گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 20 گرم؛
- ریحان - نیمه پرتو؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
آمادگی
فر را به 180 درجه پیش گرم کنید. فیله مرغ کمی از بین می رود و در هر دو طرف با نمک و فلفل چاشنی دارد.
مرغ تهیه شده را در آرد ریخته و سپس به مخلوطی از تخم مرغ و شیر بریزید و سپس با پودرهای سوخاری، مخلوط با پنیر رنده شده بپاشید.
در یک تابه، روغن را گرم می کنیم و فیله ها را بر روی آن از هر دو طرف به رنگ طلایی می چسبانیم. در ظرف پخت، سس گوجه فرنگی را بریزید، سینه های پخته شده را روی سر قرار دهید، ریحان تازه بر روی آنها بگذارید و پنیر را بپاشید. ما ظرف را در فر قرار داده اید و تا زمانی که پنیر ذوب شود، پخته شوید.
پستان با قارچ و پنیر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- قارچ - 200 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزی کاکائو - 1 انگشت کوچک؛
- پنیر سخت - 70 گرم؛
- روغن نباتی.
آمادگی
قارچ ها به صورت ریز خرد شده و در یک تابه سرخ شده تا کاملا آماده شوند. قارچ را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید. قطعه سینه مرغ در طول فصل، و در "جیب" پر کردن قارچ. فلفل را به یک رنگ قرمز سرخ کنید و سپس با پنیر بپاشید و زیر یک کوره تا پخته سرخ کنید.
سینه مرغ با گوجه فرنگی و پنیر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی خورشیدی - نیم قرن؛
- پنیر بز 60 گرم؛
- برگ ریحان.
آمادگی
کوره گرم تا 180 درجه. فلفل مرغ را با نمک و فلفل بپزید و سپس از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی. به محض این که فیله بپزید، آن را به یک قالب تبدیل می کنیم، توت فرنگی ها و پنیر ها را روی آن پخش می کنیم. ظرف ما را ظرف 5 تا 9 دقیقه در یک کوره تهیه کرده و سپس فیله خرد شده را با ریحان خرد شده بپوشانید. پستان و پنیر در فر آماده است تا خدمت کند. اگر می خواهید ظرف را تغییر دهید، می توانید اضافه کنید به یک گوجه فرنگی خشک شده کمی فلفل شیرین یا یک بار از مخلوط کردن انواع مختلف پنیر.