صحبت کردن با افرادی که تماشای آنها را می خورند، این واژه یک شاخص گلیسمی است. ما همچنین از محتوای کم و زیاد آن میشنویم. درباره او و صحبت امروز
شاخص گلیسمی نوعی واکنشی از قند موجود در خون به انواع غذاها است. به عبارت دیگر، این یک شاخص است که نوسانات ترکیب گلوکز خون را تعیین می کند. بر این اساس، شاخص گلیسمی بالاتر، تولید انسولین بیشتر می شود که سطح قند خون را کاهش می دهد و کربوهیدرات های خوراکی را به ذخیره های چربی می فرستد که برای ما غیر قابل قبول است. بنابراین، ما بررسی خواهیم کرد که کدام محصول باید اولویت داده شود و چه کسی باید تحریم اعلام کند.
کربوهیدرات با شاخص گلیسمی بالا
ما باید نگرانی در مورد کربوهیدرات ها با شاخص گلیسمی بالا، به ویژه برای افرادی که از عدم حساسیت به انسولین رنج می برند. "بالا" شاخص گلیسمی بیش از 70 نام دارد، "متوسط" 45 تا 65، و "کم" - بیش از 39. شکر، میوه های شیرین، نان سفید، کیک و عسل، محصولاتی هستند که باید از آنها بترسید. پس از همه، هر کس می داند که این بیشتر است که بیشتر شما شیرین مصرف می کنید، بیشتر شما می خواهید. این به مدت طولانی توسط دکتر معروف بیمارستان کودکان بوستون، دیوید لودویگ ثابت شده است. با توجه به نظریه او، پس از جذب مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا، افراد چاق 85 درصد مواد غذایی بیشتری مصرف می کنند تا اینکه بعد از خوردن یک شاخص گلیسمی پایین.
کربوهیدرات با شاخص گلیسمی پایین نیز مفید هستند زیرا آنها دارای فیبر زیاد هستند. و سه عامل مهم - تثبیت وزن، کاهش قند در خون و نرمال سازی هضم برای ما اهمیت دارند (جدول کربوهیدرات ها با شاخص گلیسمی پایین).
همان قند، شاخص گلیسمی که از 80 تا 90 برای مصرف روزانه مطلوب نیست. همیشه برچسب بر روی محصولات را چک کنید و اگر عنصر با پایان دادن به "-oz" ذکر شده است، آن شکر است. استثناء فروکتوز است، شاخص گلیسمی آن بیش از 20 نیست. اغلب آن با شکر جایگزین می شود.
بهتر است اولویت را برای سبزیجات و میوه ها با شاخص گلیسمی کم داشته باشید. تنوع بسیار زیاد نیست، اما ما از چهره و سلامت ما مراقبت می کنیم. سبز در گیلاس، گریپ فروت، عدس، لوبیا، لیمو، گوجه فرنگی. این محصولات با شاخص گلیسمی خود هستند که به آرامی جذب می شوند و می توانند ذخایر انرژی بدن ما را برای مدت زمان طولانی دوباره پر کنند. مهمترین چیز، مراقب باشید از آناناس، انگور، ذرت و هندوانه، آنها GI را در سطح با شکر دارند.
غلات در رژیم غذایی نیز مهم هستند. اما دانه دانه دانه است، بنابراین در اینجا نیز گزینه های را انتخاب کنید. بنابراین، شاخص گلیسمی غلات از 20 تا 90 متغیر است. بیشترین "امن" برای گلیسمی، فرنی است، تنها 20، سپس ارزن 40-50، جو 65-55، ذرت 70 و موسلی 75 تا 85 است.
منوها با شاخص گلیسمی پایین
جدول لیست های متنوعی از محصولات دارای GI کم را فهرست می کند و با استفاده از آنها می توانید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. چند دستورالعمل در زیر شرح داده شده است.
- نعناع از سبزیجات برای شش وعده. مواد لازم: 2 کدو سبز، 3 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سبوس، پیاز، نیم قاشق مرباخوری، ادویه جات ترشی جات، 1 قاشق چای خوری سرکه سیب سیب. آماده سازی: قارچ نیم ساعت با سرکه. کدو سبز را در یک رنده بزرگ و با فشار دادن آب، با قارچ ترکیب کنید. وجود دارد، همچنین، پیاز ریز خرد شده را ریز ریز کنید
سبوس، ادویه جات و تخم مرغ. برای 15-18 دقیقه در مایکروویو مخلوط کنید و لکه کنید - ظرف از جو (perlotto). مواد لازم: 0.5 کیلوگرم جو مروارید، پیاز، نصف لیوان شراب خشک سفید، 1.5 لیتر آب گرم، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، سبزی. آماده سازی: جو را به مدت 10 ساعت خیس کنید، سپس کاملا شستشو دهید. پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، جو را بگذارید و با شراب پر کنید. پس از تبخیر، رقیق شده با آب مقطر گوجه فرنگی اضافه کنید. آماده شدن برای کمی بیشتر از یک ساعت. فراموش نکنید که بعد از آماده شدن غذا، آن را با گیاهان و ادویه ها پر کنید.