کلسترول چیزی جز الکل چرب طبیعی نیست که در غشای سلولی بدن ما وجود دارد. بخشی از کلسترول در کبد سنتز می شود، اما درصد اصلی از غذا به دست می آید.
این جزء، مانند دیگران در بدن ما، جایگاه مهمی را به خود اختصاص می دهد. کلسترول برای تولید ویتامین D و همچنین هورمون های مختلف از جمله جنین های زن ضروری است. این نقش مهمی در فعالیت مغز و سیستم ایمنی دارد. "پس چرا آن را مضر در نظر گرفته و به دنبال خلاص شدن از آن است؟" - شما بپرسید.
چطور کلسترول مضر است؟
و آسیب کلسترول با افزایش محتوای آن در بدن ما آغاز می شود. پس از همه، همانطور که در همه چیز، اندازه گیری نیز در اینجا مورد نیاز است. کلسترول به صورت ترکیبات خاص - لیپوپروتئین های دو نوع با چگالی بالا و کم چربی حمل می شود. بنابراین، ظهور ترکیبات نادرست این ترکیبات و یا به سادگی به سادگی بیش از حد کلسترول در بدن، عمل خود را از خوب به بد می کند.
بنابراین، مطالعات متعدد نشان داده است که توسعه بیماری های قلبی عروقی تحت تاثیر افزایش فعالیت لیپوپروتئین های با چگالی پایین است. و کل نکته این است که ترکیبات کلسترول کم تراکم آهسته تر از ترکیبات با تراکم بالا انتقال می یابند. در نتیجه، تاخیر آنها در دیواره عروق می تواند منجر به تشکیل پلاک ها و در نتیجه لخته شدن خون شود. بیماری ناشی از یک نسبت نادرست لیپوپروتئین ها، واژه ای ناخوشایند آترواسکلروز نامیده می شود - سخت شدن شریان ها.
سطح طبیعی کلسترول خون نباید بیش از 200 میلی لیتر در هر دسی لیتر باشد.
مقدار کلسترول در غذا
البته وقتی یک بیماری اتفاق می افتد، باید درمان شود. اما به منظور جلوگیری از این امر، بهتر است اکنون به غذا و شیوه زندگی خود توجه کنید. و نسخه برای جلوگیری از کلسترول بسیار ساده است: حرکت بیشتر و خوردن خوب است. خوردن درست به معنای پیوستن به رژیم غذایی سخت نیست، به اندازه کافی ساده است که کلسترول را در غذاها در نظر بگیریم. برای انجام این کار، یک صفحه ساده ارائه می دهیم که نشان می دهد کدام غذاها حاوی کلسترول هستند.
جدول مقدار کلسترول در غذا
| محصولات | | کلسترول میلی گرم / 100 گرم محصول | چه می تواند | توصیه نمی شود |
|---|---|---|---|
| محصولات گوشتی | گوشت گاو - 80 خوک - 90 بز 98 گوز - 90 خرگوش - 90 کبد - 80 مرغ - 80 سوسیس پخته شده - 50 | مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوشت گاو لاغر، سوسیس آب پز شده، ژامبون بدون چربی | نمک های چربی گوشت، چربی، گوشت دودی، سوسیس با چربی، پوست مرغ |
| ماهی و غذاهای دریایی | ماهی نمرات چربی (ok 2٪) - 54 ماهی های چرب (بیش از 12٪) - 87 | ماهی دریایی، میگو، ماهی مرکب | ماهی رودخانه چربی باید سرخ نشده باشد، اما پخته شده است |
| محصولات لبنی | شیر (محتوای چربی 3٪) - 14 قفر (1٪) - 3.2 خامه ترش (10٪) - 100 کره - 180 پنیر پردازش شده - 62 پنیر سخت - 80-120 کوفته (8٪) - 32 پنیر (18٪) - 57 | کرف، پنیر کم چرب، ماست، شیر پاستوریزه، پنیر کم چرب | کرم، نمک چربی پنیر، شیر تغلیظ شده، پودر شیر، ترش و چرب است |
| تخم مرغ | تخم مرغ یولک - 250 تخم مرغ سفید - 0 | تخم مرغ سفید را می توان به عنوان بسیاری از غذا خوردن | اگر کلسترول خون بالا باشد، از زرده تخم مرغ بسیار نادر استفاده کنید |
| میوه های سبزیجات | - | شما می توانید بدون محدودیت غذا بخورید | ترجیحا سرخ نشده |
| آجیل و دانه | - | شما می توانید بدون محدودیت غذا بخورید | ترجیحا سرخ نشده، اما تازه |
| سوپ | - | سوپ ماهی و سبزیجات | فوم با مرغ و گوشت گوشت باید حذف شود |
| دوره های دوم، ظروف جانبی | - | غلات و حبوبات | حداقل، ماکارونی با گوشت، سیب زمینی سرخ شده، پلو چاق، همه سرخ شده و چرب |
| روغن | - | زیتون، ذرت، نارگیل، آفتابگردان، کنجد و دیگران | روغن های گیاهی می توانند بدون محدودیت استفاده شوند |
| محصولات نانوایی | نان و نان سفید - 200 گرم انواع پنیر و محصولات قنادی بسته به نوع - از 70 | نان از یک وعده شسته شدن درشت، نان با سبوس، نان، نان از آرد چاودار، نان با دانه های زراعی | نان از آرد گندم سفید ترجیحا محدود است، به علاوه، محصولات شیرینی نیز |
همانطور که می بینید، غذاهای حاوی کلسترول بالا چربی و سرخ شده دارند. آیا شما فکر نمی کنید که این قوانین به نوعی شبیه اصول تغذیه عقلانی هستند؟ پس از همه، همه چیز یک نقطه شروع است. همچنین توصیه می شود که برخی از قوانین ساده را دنبال کنید:
- ترجیح دادن به کبد، اما سرخ نشده؛
- مطلوب است که مصرف مواد غذایی چرب از جمله گوشت چرب به حداقل برسد؛
- حداقل یک بار در هفته ماهی و سایر غذاهای دریایی خود را در رژیم خود قرار دهید؛
- لاغر در فرنی، سبزیجات و آجیل؛
- گوشت دودی، همبرگر، تراشه، سیب زمینی سرخ کرده را رد نکنید
- محدود کردن مصرف بیسکویت، نان سفید و شیرینی ها را محدود کنید.
فقط فراموش نکنید که تغذیه به همه چیز محدود نمی شود، چرا که عواملی که باعث انباشت کلسترول بیش از حد می شوند، شیوه زندگی بیحوصله و سیگار کشیدن است. بنابراین، پیشگیری باید در پیچیده انجام شود. پیاده روی، توقف سیگار کشیدن و بدون تراشه! این بسیار ساده است، شما فقط می خواهید.