برنج، به عنوان یک جزء از پر کردن، اغلب در کیک یافت می شود. محبوب ترین، احتمالا کیک ماهی با برنج است . کیک با مرغ یا با گوشت چرخ شده و برنج نیز بسیار خوب است. در پاییز هیچ چیزی خوشمزه تر از شیرینی با کدو و برنج نیست .
یونانی با گوشت و برنج
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
- بره (پالپ) - 1 کیلوگرم؛
- برنج - 1 مورد؛
- آب - 4.5؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پنیر "Parmesan" - 200 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- سیر - 4 دندان؛
- سس گوجه فرنگی - 1 مورد؛
- روغن زیتون - 0.5 عدد؛
- کرفس (گیاهان) - 1 دسته؛
- نعناع - 3 شاخه؛
- جعفری - 1 دسته
- دارچین (زمینی) - 0،5 تپه.
- فلفل سیاه (زمین) - 0.3 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
برای آزمون:
- آرد - 3،5 مورد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره (برای روانکاری) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
گوشت به قطعات کوچک بریزید، آب گرم ریخته و به اجاق فرستاده می شود. به یک جوش بریزید و روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، پیاز و سیر ریز خرد شده اضافه کنید. سلیم، فلفل. با یک درب بسته و با حرارت کم در حدود یک ساعت بجوشانید. در پایان، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
در عین حال، گوشت را بردارید، آزمایش را انجام خواهیم داد. ما آرد را با نمک و 3 عدد ترکیب می کنیم. قاشق روغن زیتون، رانندگی تخم مرغ و، به تدريج ریختن آب گرم، خمیر تند را بشویید. ما آن را به یک کاسه رول میکنیم، آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهیم و یک ساعت آن را به یخچال برسانیم. گوشت گوسفند را از آتش بکشید و برنج اضافه کنید. تخم مرغ را به اندازه کافی ضرب و شتم می دهند، آنها را با پارمسان و دارچین ترکیب می کنند و همچنین به پر کننده وارد می شوند. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم.
ما را از یخچال خمیر می بریم، آن را به دو قسمت تقسیم کنیم و آن را در لایه های نازک قرار دهیم. ما ابتدا سینی پخت را با روغن کره ریختیم و سپس روغن زیتون را بپاشیدیم. ما یک لایه خمیر را در بالای پر می کنیم و با لایه باقی مانده نزدیک می شویم. لبه ها را به دقت لکه کنید. در بالای کیک روغن با روغن زیتون و سوراخ در چندین مکان با یک چنگال. ما آن را برای پخت کردن در یک کوره پیش گرم برای 200 دقیقه به مدت 45 دقیقه بجوشانیم.
در یونان، چنین کیک ها به طور سنتی در طی کارناوال و در جشن صعود از خداوند پخته می شود.
کیک با برنج، قارچ و کلم
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 4، 5 مورد؛
- شیر - 1 مورد؛
- مخمر (خشک) - 11 گرم؛
- مارگارین - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
برای پر کردن:
- برنج - 0.5 عدد؛
- قارچ (تازه) - 300 گرم؛
- کلم - 500 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
در دمای بدن گرم، شیر، ما مخمر را از بین می بریم، شکر اضافه می کنیم. مخلوط کردن و قرار دادن در یک مکان آرام. و هنگامی که مخمر شروع به بازی می کند، آنها حباب، اضافه کردن ذوب شده اما نه گرم مارگارین به آنها و راندن یک تخم مرغ. به تدریج آرد سیلیس را با نمک معرفی کنید و خمیر را بشویید. آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و آنرا "گرمای" خود را ببندید، باید حجم آن 2 برابر شود.
در عین حال، اجازه دهید با پر کردن صحبت کنیم. برنج را بجوشانید تا آب آشامیدنی آماده شود، آن را در یک حلال جدا کنید و آن را از بین ببرید. ما پیاز را در حلقه های نیمه برش می دهیم، روغن زیتون را تا طلایی سرخ کنید. ما کلم ریز خرد شده را اضافه می کنیم، و هنگامی که آب را راه می اندازیم، قارچ ها به صفحات بریده می شوند. سلیم، فلفل و خورش را بشویید، تا زمانیکه پخته شوید. ما سبزیجات با برنج ترکیب می کنیم - پر کردن آماده است! ما کیکها را میگذاریم، آنها را روی یک برگ پخت روغن زده قرار میدهیم، اما ما آن را فورا در فر قرار نمیدهیم، اما 15 دقیقه به بالا میرویم. روغن آنها را با یک تخم مرغ که به راحتی مورد ضرب و شتم قرار می گیرید و برای 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخت کنید.