بسیاری از مردم اروپای شرقی پیتزا های کیک را به شیوه خودشان تهیه می کنند، اما طبق معمول، دستور العمل ها مشابه هستند: کلم و پیاز در مقادیر زیاد روغن و با سبزیجات و تخم مرغ خرد شده سرخ شده است. پنیر با کلم و تخم مرغ بسیار مغذی است، دارای طعم غنی و بافت متنوع است.
پنجه با کلم و تخم مرغ در فر
فقط دو راه برای تهیه کیک های شکل گرفته وجود دارد: پخت و کباب کردن. اگر شما در برابر بسیاری از روغن ها برای سرخ کردن عمیق، که در آن خمیر آماده است، برای خودتان یک روش بسیار ساده و سنتی برای پختن خمیر در فر را انتخاب کنید. در این دستورالعمل ما خمیر را براساس مخلوطی از دانه های جامد و آرد گندم پوستی خرد کرده، اما می توانید از آن استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- آرد کل دانه - 115 گرم؛
- آرد گندم - 115 گرم.
برای پر کردن:
- کره - 45 گرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- کلم - 420 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از سبزیجات دودی؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
مخمر را در نیم لیتر آب کمی شیرین مخلوط کنید. وقتی سطح با کلاه پف کرده پوشیده می شود، مخمر را به مخلوط آرد اضافه کنید، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. خمیر را خیس بزنید تا آن را به لمس صاف و الاستیسیته (طولانی تر کردن آن - کیک های پودر بیشتر). بعد، ظروف را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یک ساعت در معرض حرارت قرار دهید.
در طول این مدت، شما به راحتی می توانید وقت خود را برای آماده سازی پر کنید. خوشمزه ترین و ظریف برای پر کردن کیک با کلم و تخم مرغ از کلم جوان، که در یک کره گرم شده با پیاز تا نرم، فصل و عطر و طعم با سبزی خرد شده مجاز است. تخم مرغ های پخته شده باید ریز خرد شده و به مخلوط کلم اضافه شوند. پس از مخلوط کردن، پر کردن خنک می شود.
تقسیم کردن خمیر، دور کردن قسمت ها و صاف کردن هر نخل. پر کردن را در مرکز قرار دهید، لبه ها را با هم بکشید و آنها را با هم بچرخانید. کیک ها را یک بار برای یک ساعت ثابت نگه دارید، سپس 25 دقیقه در 180 درجه بگذارید.
پیاز سرخ شده با کلم و تخم مرغ - دستور غذا
طرفداران یک خمیر سرخ شده تردید قطعا ترجیح می دهند کیک را در سرخ کردن عمیق یا در یک کاسه تابه آماده کنند. دستور غذا که در زیر ارائه شده است، مطمئنا تبدیل به یکی از مورد علاقه های هر طرفدار کباب می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر گرم - 235 میلی لیتر؛
- مخمر - 5 گرم؛
- یک جفت نمک و شکر؛
- آرد - 245 گرم.
برای پر کردن:
- کلم تازه جوان - 400 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- شیر - 45 میلی لیتر؛
- یک شاخه آویشن - 1 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- روغن برای کباب کردن.
آمادگی
تمام اجزای خمیر را با یک میکسر مخلوط کنید تا یک ترکیب کاما ایجاد کنید. خمیر را در معرض حرارت قرار دهید و سپس پر کنید. اجازه بدهید کلم خرد شده را تا زمانی که نرم می شود، برگردانید، به شیر ریخته، آویشن تلخ کنید و همه چیز را آماده کنید. کلم خاردار را با تخم مرغ پخته شده مخلوط کن.
نزدیک خمیر، به بخش هایی از اندازه مورد نظر برش داده شده، هر یک را به یک دیسک رول کنید و پر کردن را در مرکز قرار دهید. رفع لبه ها
روغن روغن را عمیقا سرخ کرده یا چند سانتی متر را مستقیما به داخل تابه بریزید. پنیرها را با کلم تازه و تخم مرغ سرخ کرده تا زمانی که در هر دو طرف قهوه ای شود.
شیرینی پف با کلم و تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
آمادگی
آب پرتقال کلم را بردارید و برگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. تخم مرغ آب پز را کوک کنید و با کلم و سبزی مخلوط کنید. خمیر را به تکه های هر شکل و اندازه رول بگذارید، پر کردن در مرکز را بگذارید و لبه ها را بچرخانید. پخت کیک در 210 درجه به مدت 15 دقیقه.