کیک "شطرنج" یک دسر بسیار زیبا و خوشمزه است که یک ظرف غذای روز تولد فوق العاده، یک تعطیلات کودکی، یک مهمانی با دوستان است. ترکیبی از بیسکویت سفید و شکلات و کرم شکلاتی ظریف این دسر را بسیار محبوب می کند. بنابراین، اگر شما می خواهید همه تحت تاثیر قرار دادن و تحسین مهمانان، آماده کیک "شطرنج" - دستور العمل آن بسیار مشکل تر از دستور العمل از کیک بیسکویت رایج است. اجازه دهید چندین گزینه را در مورد نحوه درست کردن کیک شطرنج بررسی کنیم.
کرم پخت و پز
تمام کارشناسان توصیه می کنند که آماده ساختن این دسر از یک کرم شروع شود، زیرا باید به اندازه کافی سرد شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تلخ - 200 گرم (یک کاشی)؛
- شیر - 1.5 لیوان؛
- قند - 150-200 گرم؛
- کره - 200-250 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 40 گرم (1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید)؛
- وانیلین - 1 کیسه
آمادگی
ریز ریز کردن را با یک چاقو برش دهید یا در قطعات کوچک شکسته کنید و در حمام آب ذوب کنید. زرده های جدا شده از پروتئین ها (پروتئین ها به خمیر می روند)، زرده ها را با شکر مرتب می کنند، آرد سرخ شده را اضافه کنید و آن را به مخلوط بشویید. شیر تقریبا جوش شیرین است. به محض اینکه اولین حباب ظاهر شود، یک شیر کمی به زرده ریخته و به سرعت به آرامی هم بزنید. کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. شیر باقی مانده و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و ظروف را روی آتش بگذارید. گرم کردن بیش از حد حرارت کم، به طور مداوم به هم زدن تا زمانی که مخلوط شروع به ضخیم شدن. کره را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، کمی بیشتر جوش بیاورید وقتی که کرم به اندازه کافی ضخیم است، آن را از گرما خارج کنید و آن را خنک کنید.
کیک "شطرنج" - دستور العمل با یک عکس
کیک برای این دسر به عنوان یک بیسکویت معمولی آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پروتئین ها از آماده سازی کرم خارج می شوند؛
- کره - ½ بسته؛
- قند - 200-250 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
- آرد در / s - 300 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- پودر کاکائو - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بنابراین، ما کیک "شطرنج" را تهیه می کنیم، عکس ها توضیح می دهند چگونه یک اثر جالب از سلول های شطرنج بدون سازگاری های خاصی به دست آورند. آرد را بریزید، پودر نمک و پودر پودر را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده و به نصف تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. کره کره یا کره ی روغن را با قند تا زمانی که دانه ها ناپدید می شوند و مخلوط سفید نخواهند شد.
پروتئین های زرده را جدا کنید. زغال اخته را با قند اضافه کنید، سفید را به طور جداگانه در یک فوم مخصوصی شستشو دهید (برای این که آنها باید سرد باشند). مخلوط روغن به نصف تقسیم شده است، در یک قسمت اضافه کردن آرد بدون کاکائو و نیمی از پروتئین های شلاق، دیگر با آرد با کاکائو و پروتئین های باقی مانده مخلوط می شود. به آرامی، با یک بیل، را در یک جهت، تا زمانی که همگن کامل نباشد، مخلوط کنید. پس از اطمینان از این که هر دو توده به اندازه کافی متصل هستند، خمیر را به شکل های رنگ شده و رنگی پخته شده تغییر دهید و حدود نیم ساعت آن را در دمای 160 درجه بگذارید.
برداشتن کیک
کیک ها را به صورت منظم بریزید - هر کدام به دو قسمت تقسیم می شود. از کاغذ یا مقوا، یک دایره در اطراف قطر شکل که در آن بیسکویت پخته شده بود را قطع کنید. با استفاده از قطب نما، درون دایره کاغذ 2-3 دایره قطر کوچکتر با همان زمین را قرعه کشی کنید (هر دایره باید با همان مقدار سانتی متر کوچکتر از مقدار قبلی باشد). حلقه کاغذ را روی حلقه ها برش دهید، آنها را به کیک و چاقو بر روی این قالب بپیچید، حلقه های مشابه را از کیک جدا کنید.
در ظرف، اولین کیک را انتخاب کنید، رنگ متناوب: اگر دایره بیرونی سفید باشد، شکل بعدی شکلات و بالعکس است. کیک سفید و شکلات را دریافت کنید. به طور کامل آن را با کرم روغن کنید، در آن کیک دوم را به ترتیب معکوس جمع می کنید: حلقه شکلات بیرونی، آن را به رنگ سفید و غیره تزئین شده است. کیک آماده را می توان به صورت اراده تزئین کرد، برای مثال، شکلات و کوکی های شکلات را روی دو طرف قرار دهید و بالای کیک کوچک را بپاشید آب نبات رنگی
و شما می توانید یک کیک "شطرنج" را ایجاد کنید. برای انجام این کار، یک بشقاب سفالی را آماده کرده و آن را به مربع بریزید. کیک بریزید شکلات ذوب شده یا لعاب شکلات، مربع ها را از بشقاب بردارید. گزینه آسان تر است - کیک را با کیک خرد شده، صاف کنید و با استفاده از استنسیل با مربع برش، کیک "شطرنج" را از کاکائو بپاشید.
آیا می خواهید برای دستورالعمل های گام به گام ساده تر رفتار کنید؟ سپس به دستور العمل پنکیک های ظریف و کیک "اسپارتاکوس" توجه کنید .