راحت تر خرید خمیر فلفلی یخ زده آماده در یک فروشگاه ذخیره شده است تا خودتان انجام دهید: ده ها تن از بهترین لایه های خمیر شیرین، پس از پخت تبدیل به یک پایه چند لایه ترد برای پخت مورد علاقه خود را. این در مورد دستور العمل های آزمون Philo است و بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.
باکلاوا از تست فیلو
اگر شما نمی دانید چه چیزی را از خمیر می سازید، سپس با شیرینی و حتی بیشتر به طور خاص - با دستور العمل Baklava بر اساس تغییرات Filo-سنتی یونان از این شیرینی جات خوب بر اساس عسل و آجیل شروع می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای شربت:
- قند - 360 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- میخک - 2 جوانه؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- 1 پوست لیمو؛
- عسل - 30 میلی لیتر.
برای آزمون:
- ورق های Filo - 500 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- گردو - 200 گرم؛
- بادام - 100 گرم؛
- شکر گرانول - 40 گرم؛
- دارچین زمینی - 5 گرم؛
- خرچنگ خاکستری زمین.
آمادگی
ما با شربت شروع می کنیم: همه مواد تشکیل دهنده را در ظرف بخورید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شربت را با هم بزنید تا کریستال های شکر حل شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید شربت جوشش کند تا شکر کاملا حل شود، در غیر این صورت دومی شروع به سوختن و کریستال شدن خواهد کرد. بعد از آن، شربت را برای مدت 10 دقیقه جوش داده و از حرارت و فشار جدا کنید. اجازه دهید آن را سرد.
در حالی که درجه حرارت را تا 160 درجه سانتیگراد گرم می کنید، لایه های خمیر را باز کنید و آنها را روی یک حوله آشپزخانه مرطوب قرار دهید. ما 6 ورق فیولو را بر روی ورقه پختیمان گذاشتیم، همه کره ذوب شده را promazyvaya. آجیل را با شکر و ادویه جوش بشویید، نیمی از مخلوط را روی پایه خمیر قرار دهید، با دو برگ برگ دیگر فلفل بپزید و باقی مانده از چاشنی را پخش کنید. بعد، آجیل را با 6 لایه روغن دیگری از فیو پوشش دهید.
بالای باکلاوا با استفاده از یک چاقوی تیز به الماس برش داده شده و ظرف را در فر قرار دهید. پودر بکلاوا یک ساعت و بلافاصله پس از استخراج از اجاق، شربت آب را ترک کنید و به طور کامل خنک شوید.
ماهی در تست filo - دستور غذا
هیچ مخفی نیست که شیرینی شیرینی ساخته شده از فیو خوشمزه و شکننده است، اما در مورد غذاهای اصلی چیست؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر فیلو؛
- فیله ماهی آزاد - 550 گرم؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- هویج - 50 گرم؛
- فلفل شیرین - 80 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- عسل - 5 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 3 گرم.
آمادگی
سبزیجات را خرد کنید و نصف کره را بردارید. ما سرخ کردن را با عسل آب می کنیم، در مورد نمک با پاپریکا فراموش نکنید. ماهی، پاک شده از استخوان ها و پوست، نیز با یخ های ضخامت متوسط بریده شده است.
اجاق گاز تا 190 درجه سانتیگراد گرم می شود خمیر را به 8 مربع تقسیم کنید، هر یک از آنها را با کره روغن کنید و آن را با یک بعدی ترکیب کنید. ما تقسیم بین 4 پایه از خمیر را به هم متصل می کنیم، لبه های خمیر را در مرکز متصل می کنیم و "کیسه های" را روی سینی پخت قرار می دهیم. ما 15 دقیقه با هم بخوریم.
پای نارنجی از خمیر فلو
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر فیلو؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- ماست - 420 گرم؛
- روغن زیتون - 185 میلی لیتر؛
- پوست نارگیل - 2 قاشق چایخوری.
- آب پرتقال - 125 میلی لیتر؛
- قند - 125 گرم + 440 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پرتقال - 3 قطعه؛
- چوب دارچین
آمادگی
خمیر فیلو جمع آوری توده ها و قرار دادن در پایین فرم 20 سانتی متر، ترک را به خشک 3 ساعت.
تخم مرغ را با ماست، 125 گرم شکر، کره و پوست پرتقال را بچشید. مخلوط را اضافه کنید، مخلوط را روی پایه خمیر قرار دهید و با 3-4 لایه فلو در بالای آن قرار دهید. ما کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد برای 50 دقیقه پختیم.
در عین حال، کارامل را بر اساس آب پرتقال، یک لیوان آب و شکر باقیمانده بخورید. در شربت ما دارچین و تکه های نارنجی را قرار می دهیم، همه چیز را تا زمانی که ضخیم است، بشویید و چوب دارچین را بردارید. پور شربت را بر روی پای بزنید و آن را کاملا خنک کنید.
کیک پنیر ساخته شده از خمیر فیلو
مواد تشکیل دهنده:
- اسفناج - 600 گرم؛
- پنیر فتا - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای - 200 گرم؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- گردو - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خمیر فیلو
آمادگی
اسفناج را در یک کاسه خشک خشک کنید و با پنیر، ترش، فتا، آجیل و تخم مرغ مخلوط کنید. ما خمیر را به یک لایه رول میکنیم و آن را با پر شدن حاصل می کنیم. خمیر را به رول بچسبانید، سپس "حلزون" را اضافه کنید و آن را در یک تابه بگذارید. ما 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد کار می کنیم.