اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که کل کوهی از آب و هوای زیبا و دهان آبی را در جنگل جمع آوری کنید، زمان آن است که شروع به برداشتن قارچ ها برای استفاده های آینده کنید. ما دستورالعمل های ساده ای را برای آماده سازی موفقیت آمیز ترجیح داده شده از سویو برای زمستان ارائه می دهیم و همچنین به شما می گویم که چگونه قارچ ها را در فریزر بجوشانید.
چگونه می توانم بوتوس را برای زمستان بسوزانم؟
ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای تهیه گشنیز برای زمستان، فراست است. البته این ایده تنها در صورتی امکان پذیر است که فضای آزاد در فریزر وجود داشته باشد. قارچ هایی که برای پردازش بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند، مرتب شده اند، آنها را از هر طرف بررسی می کنند و از شر آن ها خراب می شود. اگر بوتوس تمیز و حاوی بقایای زمین و جنگل نیست، بهتر است با آب آن تماس نداشته و شستشو نکنید. بهتر است به سادگی پاک کردن خاک را با یک پارچه تمیز و خشک، سپس قارچ را به یک کیسه برای انجماد و به دوربین ارسال کنید.
چگونه می توان بادمجانی را برای زمستان در قوطی ها بخورید - نسخه برداشت
مواد تشکیل دهنده:
- تازه بریده تازه - 2.2 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 1.9 لیتر؛
- نمک یددار بزرگ - 115 گرم؛
- برگ توت سیاه - 5 عدد.
- گندم (چتر یا سبزی) - به مزه؛
- فلفل سیاه (نخود) - 8-10 عدد.
- لورال برگ بزرگ نیست - 3-5 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 5-7 قطعه.
آمادگی
برای نشستن، ما فقط با کیفیت بالا و بدون کرمچاله و مکان های فاسد را انتخاب می کنیم، آنها را بشوییم، پاهای جداگانه و کلاه ها را جدا کرده و آنها را به قطعات کوچک متوسط می بریم. در یک مخزن مناسب با حجمی حدود چهار لیتر، ما آب را بخوریم، آن را جوش آورده و توده های قارچ آماده را ریخته. پس از جوشاندن محتویات ظرف، گرما را کاهش می دهیم و قارچ ها را برای سی دقیقه آماده می کنیم، همیشه فوم را در طول فرایند جوش برداشتیم.
پس از بیست دقیقه درمان گرما، برگ های توت، رازیانه، نخود سیاه فلفل، جوانه های گیاهخواری و برگ های خلیج را به بوتوس می ریزیم و همچنین نمک را بپاشیدیم.
به محض این که بتونه به پایین میرود و آب نمکی که در آن پخته می شود، به ظاهر شفاف می شود، ما ظرف را از روی صفحه جدا می کنیم، قارچ ها را با توجه به شیشه های استریل آماده شده پخش می کنیم، آن را از جوش به آب اضافه می کنیم تا محتویات ظروف را برای چند سانتی متر پوشش دهیم، و پس از خنک شدن ما را به محل خنک برای رسیدن و ذخیره سازی منتقل می کنیم. قارچ برای استفاده آماده نیست زودتر از یک و نیم ماه از روزی که آنها نمک می خورند.
چگونه برای برداشتن بوتوس برای زمستان؟
مواد تشکیل دهنده:
- تازه بریده تازه - 2.2 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 980 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 55 گرم؛
- نمک یددار پخته شده - 120 گرم؛
- سرکه (9٪) - 140 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 7-9 قطعه؛
- فلفل در نخود معطر - 7 عدد.
- برگ لارو متوسط اندازه - 7 عدد.
- میخک در جوانه - 5 عدد.
- آفتابگردان، روغن بدون بو - 190 میلی لیتر.
آمادگی
همانطور که در مورد یخ زدگی و ترشی نیز می باشد، جلبک دریایی باید از بالاترین کیفیت انتخاب شود. ما از توده های قارچ از افراد مشکوک خلاص میشویم و نمونه های انتخابی گذشته شستشو می شوند، از شر آلودگی ها، برش های بزرگ و انباشته شده در یک تابه برداشته می شود، که کمی کمی آب شور را تمیز می کنیم. پس از جوشاندن محتویات ظرف، پخت آن را برای پانزده دقیقه، سپس آن را بر روی یک غربال بریزید و آن را برای تخلیه و خنک نگه دارید.
در این لحظه ما می خواهیم مایع را برای ترشی آماده کنیم. در مقدار آب تجویز شده در دستورالعمل، نمک، شکر یوجد شده و غلیظ اضافه می کنیم، برگ های لورل، گل میخک، جوانه ها، نخود نخود و چیپس خرد شده و خرد شده را پر می کنیم.
پس از جوشاندن ماریان، ما قارچ ها را به آرامی خنک می کنیم و به آنها جوش می زنیم. بعد از آنکه بتال در 20 دقیقه در ماریناد پخته می شود، ما آنها را پیش آماده می کنیم تا عروق خشک و استریل شده را تهیه کنیم. در ماریناد، با یک قاشق چایخوری مخلوط کنید، سرکه را روی یک دستور غذا بگذارید و مایع تند را روی قوطی ها با قارچ ریخته و به طور کامل محتوای آن را پوشش دهید. ما قطعات کار را با کلاه های استریل مهر و موم می کنیم، آن را برای یک ضدعفونی کننده تحت پتو گرم گرم کنیم و صبر کنیم تا کاملا خنک شود.