گوشت منجمد

فریزر یک دستگاه فوق العاده است که به ما اجازه می دهد مدت زمان زیادی را ذخیره کرده و محصولات خود را ذخیره کنیم: انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات، گوشت و غیره. اما آیا همه می دانند که چطور گوشت را بجوشانند؟ این چیزی است که ما در حال حاضر به شما می گویم!

هر گوشت تازه دارای 3 شرایط اساسی: سرد، بخار و یخ زده است. بیایید ببینیم که چگونه گوشت را به طور صحیح مسدود کنیم؟

چگونه گوشت را بجوشانیم؟

البته بهترین و موثرترین راه برای یخ زدگی صنعتی شدن است. انجماد فوری در شرایط صنعتی اجازه نمی دهد ظاهر یخ کریستال ها، که قادر به از بین بردن سلول گوشت است.

راه دوم خانه است، که اکثر خانوارهای کشور این کار را انجام می دهند. البته یخچال و فریزر خانگی با یخچال صنعتی مقایسه نمی شود. اما با انجماد مناسب خانه، همچنین ممکن است برای رسیدن به مطلوب نگه داشتن مواد مغذی مفید در محصول باشد. بسیاری از مردم اغلب این سوال را مطرح می کنند، اما آیا می توانم گوشت را تازه سازی کنم؟ مهمتر از همه، به یاد داشته باشید که شما مجددا گوشت را نمی توانید یخ زده کنید! تقریبا هیچ چیز در آن وجود ندارد - برخی از فیبرهای غذایی.

یک راز کوچک دیگر این نیست که گوشت را با یک تکه بزرگ بزنید. چرا؟ بله، چون با انجماد در منزل یک قطعه بزرگ، ابتدا لبه های آن را لکه ها، سپس لایه میانی، و فقط بعد از آن مرکز را ببندید. بنابراین ساختار سلولی آن تخریب شده است. بهترین راه این است که گوشت را به قطعات کوچک بریزید، هر کدام در یک کیسه پلاستیکی جداگانه یا ظرف پلاستیکی قرار داده می شود.

برای اینکه گوشت به درستی ذخیره شود، سعی کنید آن را به مرکز فریزر نزدیک کنید.

چقدر گوشت را می توان در فریزر ذخیره کرد؟

هر نوع گوشت به روش های مختلف ذخیره می شود. به عنوان مثال، گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت گوساله با یخ زدگی مناسب می تواند در حدود 6 ماه در فریزر قرار بگیرد، گوشت چرخ شده - تا 3 ماه، پرنده - 2 ماه.

حالا بیایید خلاصه همه موارد فوق:

• بهتر است برای خرید یک گوشت سرد در مقدار کمی لازم برای پختن یک ظرف؛
• بهتر است که فقط گوشتی را که به روش صنعتی منجمد شده است و بخشی بسته بندی شده را بخورید، خریداری کنید.
• بسته بندی گوشت را در کیسه یا قرار دادن آن در یک ظرف، اطمینان حاصل کنید که در بسته به عنوان کمترین مقدار ممکن است؛
• اگر گوشت هنوز در منزل یخ زده باشد، ابتدا آن را به قسمت های کوچک تقسیم کنید.

و فراموش نکنید - انجماد مکرر گوشت حتی توسط سازنده ممنوع است و هیچ چیز در مورد محصول یخ زده در راه خانه وجود ندارد.