یک نوع شناخته شده از گیاهان مانند درخت - آلو خانگی - به دلیل میوه های خوشمزه، از جمله بسیاری از گونه های دیگر، باغبان ها بسیار محبوب هستند. میوه های آلو خانگی بسیار مفید است، در خمیر و پوست پوست آلو شامل ویتامین A، C و P و گروه B، قندهای طبیعی (فروکتوز، گلوکز و ساکارز)، اسیدهای آلی (سیب، لیمو، اگزالیک و سالیسیلیک)، پکتین، فیبرهای گیاهی، تانن ها و مواد نیتروژن، و نیز ترکیبات مفید پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و آهن.
استفاده منظم از آلو در غذا بهینه سازی کار دستگاه گوارش و ترویج هماهنگی روانی است. از میوه های فوق العاده آلو می توانید آماده سازی های مختلف برای زمستان را انجام دهید: کنسرو در ماریناد، کوما ، مربا، کامپوت ها . چنین صندلی ها میز ما را در فصل سرد سرد می کنند، من خانه و مهمانان را خواهم خواند.
دستور العمل برای آلبالو ترشی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 1 کیلوگرم؛
- نخود فرنگی فلفل - 5-8 قطعه؛
- میخک - 3-5 گل آذین؛
- زعفران - 1-2 خرج کردن؛
- وانیل یا دارچین -1-2 خرج کردن؛
- سرکه 5-9٪ - 50-60 میلی لیتر؛
- شن و ماسه - 150-200 گرم؛
- آب 250-300 میلی لیتر.
آمادگی
دست های آلو را بردارید، آنها باید رسیده، اما نه نرم، بدون آسیب رساندن به پوست، شما باید آنها را با آب سرد شستشو و حذف ساقه. ما با استخوان ها مارین می شویم، بنابراین شکل بهتر حفظ می شود. به خصوص برای marinating انواع "مجارستانی" خوب است، اما، در اصل، شما می توانید آلو هر گونه ترشی.
سوراخ كردن در چندین محل با خمیر دندان یا چنگال (4-5 نقطه به اندازه کافی). بیایید آلو را با دو لیوان شیشه ای نیم لیتری استریل پر کنیم.
ماریناد جوش با استفاده از بقیه مواد مشخص شده، به جز سرکه. ما با ماریناد آلو در قوطی ها پر می کنیم. 3-5 دقیقه صبر کنید و آب نمک را داخل یک ظرف بخورید. باز هم ماریناد را به یک جوش آورده و آن را با سرکه پر کنید. شما همچنین می توانید 100 میلی لیتر از براندی میوه را به ماریناد اضافه کنید. بار دوم ما آلو را در بانک های ماریناد پر می کنیم، آنها را رول می کنیم و آنها را تبدیل می کنیم. ما کوزه ها را با پتو های قدیمی پوشانده ایم تا کاملا خنک شود.
آلو ترشی شده - یک شگفت انگیز برای شراب های براندی و قوی نیز مناسب برای خدمت به گوشت، محصولات دودی است.
با همان اصل (به بالا نگاه کنید)، کمپوت از آلو برای زمستان آماده می شود، دستور غذا، به طریقی، به طور طبیعی متفاوت است.
کمپوت آلو برای زمستان
آمادگی
آلوها یک قاشق سوپ شکر را در آب (1-3 قاشق غذاخوری برای 250-300 میلی لیتر آب) ریخته. ما 3-5 دقیقه منتظر بمانیم، آب را تخلیه کنیم، دوباره مخلوط را به یک جوش تبدیل کنیم، به مخزن ها ریخته، آنها را رول کرده و آنها را تبدیل کنیم. پوشش و ترک تا کاملا خنک شود
به همین ترتیب، ممکن است آلو برای فصل زمستان را در شربت قند متمرکز آماده کنید. در این مورد، نسبت مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- آلو (با دانه و یا بدون دانه) - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - حدود 300 میلی لیتر.
جم از آلو برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- آلو هر نوع - 1 کیلوگرم؛
- شن و ماسه - 1-1،5 کیلوگرم.
آمادگی
ما آلو را مرتب می کنیم، با آب سرد شستشو می دهیم و دندان ها را ساقه می کنیم. ما هر نصف آلو را بریده و سنگ را برداشتیم. پس از آن، شما می توانید هر نیم را به قطعات کوچکتر برسانید.
ما آلو آماده شده را در یک تابه یا حوضه قرار می دهیم (مینا، مس و آلومینیوم تمیز). ما آلو را با شکر ریختیم و آن را برای ظهور آب ترک کردیم. هنگامی که سینک آب را بیرون آورده است، آن را با یک گوجهفرنگی مخلوط می کنیم، آن را به گرمای متوسط جوش می دهیم، آتش را کاهش می دهیم، آن را حرارت دهیم و با یک چوب اسپارتال چوبی هم زدگی، به مدت 5 دقیقه، پس از آن سرد می شود. ما چرخه را در یک آتش کوچک 1 تا 3 بار تکرار می کنیم.
ما آمادگی را با قرار دادن یک قطره مربا بر روی ریز انگشت شست و بررسی آن را بررسی می کنیم: اگر قطره نمی افتد، سپس مربا آماده است. ما مربا را در قالب شیشه های شیشه ای قرار داده ایم. ما روی جعبه های پلاستیکی می پوشانیم یا روی آن قرار می دهیم. به هر ترتیبی، با استفاده از مربا و یا آلو کنسرو، شیشه ها را با درجه حرارت بالاتری نگه دارید.