در طراحی اصلی، یک استرولد با یک گیلاس از یک خمیر پخته می شود که نیاز به یک مهارت خاص و البته یک فرصت شغلی دارد. اما زنان خانه دار مشغول به مدت طولانی از دستور العمل تنبل برای چنین دسر استفاده کرده اند، که نشان می دهد آماده سازی یک شیرینی پف دار است.
دستور العمل استرولد کلاسیک با گیلاس ساخته شده از شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر بدون پودر پوسته پوسته - 495 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- گیلاس بی دانه - 495 گرم؛
- شکر - 110 گرم؛
- خرده نان - 85 گرم؛
- گردو یا بادام - 85 گرم؛
- نشاسته ذرت - 30 گرم؛
- کرم دهقانی کرمی - 45 گرم؛
- تخم مرغ کوچک مرغ - 1 عدد.
آمادگی
شیرینی پودری آماده برای بیست دقیقه قبل از پخت و پز از فریزر استخراج شده و آن را خنک می کند. در حال حاضر، روی سطوح آبی که از آرد رد می شود، لایه را به اندازه نازک تر می ریزیم و در سراسر محیط با روغن مایع پخش می شود. حالا خمیر را با پودرهای سوخاری برای پخت و پز کردن با آجیل خرد کرده، حدود یک سانتی متر از لبه ها را عقب می اندازیم.
ما گیلاس را بشوییم، آنها را خشک و استخراج می کنیم. توت ها را در یک کاسه قرار دهید، نشاسته را اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا ما آنها را به طور مساوی روی تمام سطوح شیرینی پزی و نعناع پخش می کنیم، آن را با شکر مالش دهیم و محصول را با یک رول رول کنیم. ما از لبه ها به دقت محافظت می کنیم و قطعه کار را بر روی یک ورق پخت قرار می دهیم، آن را با یک برش پیش شسته شده پوشش می دهیم.
ما محصول را در یک نقطه در چندین محل قرار می دهیم که با یک خمیر دندان است، آن را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار داده و آن را برای پخت در یک کوره پیش گرم تا 210 درجه قرار دهید. پس از پانزده دقیقه، strudel را به ظرفی برداشته و آنرا خنک کنید. ما شکر پودر شده را پاک می کنیم و می توانیم ظرافت را به بخش تقسیم کنیم.
Strudel ساخته شده از خمیر پف دار با گیلاس یخ زده و سیب
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار مخلوط - 495 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- گیلاس یخ زده - 295 گرم؛
- سیب های تازه - 170 گرم؛
- دارچین زمین - 5-10 گرم؛
- شکر - 110 گرم؛
- خرده نان - 85 گرم؛
- آجیل خرد شده - 85 گرم؛
- کرم دهقانی کرمی - 45 گرم؛
- تخم مرغ کوچک مرغ - 1 عدد.
آمادگی
در این مورد، برای تهیه استرولد، ما شیرینی پف دار تهیه می کنیم. همانطور که در دستور العمل قبلی، آن را قبل از انجماد و نورد به عنوان نازک که ممکن است.
پر کردن نیز در پیش آماده شده است. گیلاس یخ زدگی می شود، به عقب پرتاب می شود و آب را تخلیه می کند. میوه های سیب را با آب سرد شستشو می دهیم، از پوست و هسته با دانه ها تمیز می کنیم و گوشت را به مکعب های کوچک برش می دهیم. ما توده ی حاصل سیب را در یک کاسه قرار داده و کمی آب ریختیم و میوه را به مدت پنج دقیقه هم زدیم. حالا شکر و دارچین را بپاشید، همان گیلاس را که بدون شربت انجماد داده شده است پرتاب کنید و از آتش خارج شوید. پس از اتمام شستشو، به طراحی استرولد ادامه دهید. لایه نورد با کره دهقانی ذوب شده روغن می خورند، ما با پودرهای سوخاری و آجیل شباهت داریم و همچنین چاشنی آماده شده از گیلاس و سیب را در اطراف محیط قرار می دهیم. ما لبه های کمی طولانی را می چرخیم
ما پیش ساخته استرولد را با یک تخم مرغ که به اندازه کافی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است می ریزیم، دندان تکه تکه را از بالا در چند مکان سوراخ می کنیم و آن را برای پخت و پز بیشتر در یک اجاق گرم می کنیم. این بار دمای دستگاه باید در سطح 180 درجه باشد. به محض این که محصول قهوه ای شده است، آن را به ظرفی بریزیم، آن را خنک نگه داریم، آن را با پودر شکر مالش می دهیم و می توانیم آن را خرد کرده و برش دهیم.
این بسیار خوشمزه است، اگر ورقه گیلاس به یک بشقاب بستنی وانیل اضافه شود .