به خصوص برای زنان خانه دار که دوست ندارند با مخمر فشرده کار کنند، ما گزینه هایی برای ساخت خمیر برای نان با افزودن مخمر خشک ارائه می دهیم. در هر یک از دستور العمل ها، می توانید شیرین بودن محصولات را با افزودن شکر های گرانول یا بیشتر، تنظیم کنید. و از چنین آزمایشی می توانید نه تنها رول، بلکه شیرینی های شیرین دیگری نیز داشته باشید.
شیرین، خمیر شیرین برای نان با مخمر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 480 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 115 گرم؛
- قند دندانی - 115 گرم؛
- مخمر خشک - 1 بسته کوچک؛
- شکر وانیل؛
- آرد گندم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ما نیم لیتر شیر را اندازه گیری می کنیم، آن را گرم به حالت گرم و در آن یک کیسه کوچک از مخمر خشک حل می شود. همچنین بیست گرم شکر، فقط کمی آرد اضافه کنید، مخلوط کنید و مخلوط را در یک مکان گرم برای حدود پانزده دقیقه بگذارید.
بعد، ما در مخزن عمیق مخمر تولید شده با شیر باقی مانده، کره ذوب و تخم مرغ شل با باقی مانده از شکر مخلوط می شود. یک قاشق نمک و شکر وانیل را به طعم و مزه اضافه کنید.
حالا در بخش های کوچک، آرد سوخاری را بریزید و آن را بشویید تا یک خمیر سبک، چسبناک و کمی چسبناك بدست آورید. ما آن را در یک کاسه عمیق تعیین می کنیم و آنرا برای مدت سی و چهل دقیقه در یک مکان گرم نگهداری می کنیم. پس از گذشت زمان، خمیر آماده استفاده بیشتر و تشکیل نان می شود. زردچوبه با قند، دانه خشخاش و سایر پرکننده ها از این آزمون بسیار خوب است.
خمیر سریع برای نان بر روی مخمر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 260 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 65 گرم؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- روغن گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 475-520 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
آرد گندم را به یک کاسه عمیق تبدیل کنید و یک قوطی کوچک در مرکز ایجاد کنید. شیر به گرمی خوشایند گرم می شود، ما در آن مخمر و شکر را تجزیه می کنیم و توده را به "سوراخ آرد" می چسبانیم.
هنگامی که مخلوط مخمر فوم می شود، سفید کردن تخم مرغ شلاق را اضافه کنید و روغن گیاهی اضافه شده با خرج کردن. در این مرحله، شما همچنین می توانید وانیل وارد کنید و یا قند وانیل اضافه کنید. خمیر نرم و غیر چسبنده را مخلوط کنید. چند بار مطمئن شوید که تست خمیر را روی میز انجام دهید. بنابراین محصولات ملایم، سرسبز و یکنواخت تر خواهد بود. در طول دسته، ما با روغن گیاهی دست چرب می کنیم. خمیر آماده است. ما می توانیم شروع به ساختن نان ها کنیم و در حال حاضر زمان برای ایستادن در یک سینی پخت را فراهم می کنیم که نیازی به آزمایش نیست.
این خمیر می تواند نه تنها برای نان استفاده شود. همچنین کیک عالی، کوله بایکی و پیتزا را تولید می کند. این مناسب برای محصولات پخت و پز در فر، و برای پخت و پز در چربی عمیق است.
خمیر خوشمزه برای نان بر روی مخمر خشک بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 480-550 گرم؛
- مارگارین خامه ای یا روغن - 220 گرم؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- شکر وانیل؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
مخمر خشک با شکر، نمک، شکر وانیل مخلوط شده و شیر را به مخلوط اضافه کنید
ما خمیر را در یک ظرف عمیق با یک درب یا یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و آن را حداقل در چهار ساعت در یخچال قرار می دهیم یا می توان آن را یک شبه. پس از گذشت زمان، خمیر به طور کامل برای استفاده بیشتر آماده می شود. از آن شما می توانید طعمه های بسیار خوشمزه، نان با دارچین یا دانه های خشخاش و یا هر نان دیگر را بخورید.