قارچ یک محصول غذایی محبوب است، خواص آن به مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته است. تا به امروز، انواع متعددی وجود دارد، برخی از آنها برای انسانها کشنده هستند. به همین دلیل است که هنوز هم اختلاف نظر در مورد اینکه آیا قارچ خوراکی مفید است یا بهتر است از این غذاها رها شویم، وجود دارد. علاوه بر این، ساختار قارچ مانند یک اسفنج است که مواد مختلف را جذب می کند.
آیا قارچ ها برای انسان مفید هستند؟
ترکیب این محصولات شامل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین ها است که باعث می شود تعدادی از خواص مفید:
- با توجه به کالری کم، شما می توانید با خیال راحت خوردن قارچ در هنگام از دست دادن وزن، به عنوان آنها را به عادی سازی متابولیسم کمک می کند.
- با تشکر از حضور ویتامین B و روی، کار سیستم عصبی بهبود می یابد.
- ویتامین D تأثیر مثبتی بر بافت استخوانی و وضعیت پوست دارد.
- پیدا کردن آنچه که برای قارچ های جنگلی مفید است، ما نمی توانیم به دلیل وجود سلنیوم آنتی اکسیدان، که برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی مهم است، نادیده گرفته شود.
- قارچ ها را برای کاهش قند خون و میزان کلسترول مضر کمک کنید .
- شامل روی و مس، برای متابولیسم مهم هستند، و این مواد به بهبود فرایند خونگیری کمک می کند.
- بسیاری از قارچ ها شامل ergotioneein است - آنتی اکسیدان، که لازم برای پیشگیری از سرطان است.
- β-گلوکان، که تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش عملکرد محافظ بدن، به ترکیب می رسد.
قارچ ها برای آماده سازی انواع تزریق و انجماد استفاده می شود که برای بسیاری از دهه ها در پزشکی قومی استفاده شده است.
کدام قارچ برای انسان مفید است؟
دانشمندان با تمرکز بر سود غذایی قارچ ها برای بدن انسان، آنها را به گروه های جداگانه تقسیم می کنند:
- رده اول شامل قارچ سفید و قارچ است. آنها شامل مواد معدنی مفید هستند. در قارچ های سفید مواد شیمیایی وجود دارد که خطر تومور را کاهش می دهند، به طوری که آنها به مدت طولانی در دارو استفاده شده اند.
- گروه دوم شامل گوشت خوک، ساقه و شاخساره می باشد. قارچهای دوم حاوی یک ارگسترول آنتی بیوتیک، مقابله با استافیلوکوک است. آنها همچنین به حذف مواد مضر کمک می کنند.
- پیدا کردن قارچ ها مفید است، در مورد گروه سوم، که شامل قارچ های صدف ، که برای تولید بودجه از دیابت، روغن، که می تواند با سردرد، و آگارهای عسل، غنی از مواد معدنی و اثرات لجستیکی مواجه شود، صحبت می کند. آنها همچنین شامل قارچ هایی هستند که در درمان سنگ کلیه استفاده می شوند.