آیا جذب پروتئین به یک وعده غذایی محدود است؟ برای افرادی که در زمینه تناسب اندام هستند، این مسئله بسیار مهم است.
مقدار پروتئین در روز؟
الزامات پروتئین روزانه لازم برای یک بزرگسال باید حداقل یکصد گرم باشد. این مقدار پروتئینی است که بدن برای عملکرد طبیعی خود داشته باشد. کاهش میزان توصیه شده می تواند عواقب جدی در شکل دیستروفی عضلانی ایجاد کند.
چه مقدار پروتئین در یک زمان هضم می شود؟
میزان جذب این مواد مغذی در هر ارگانیسم متفاوت است. هضم و هضم آن به عوامل زیر بستگی دارد:
- عملکرد مناسب آنزیم ها؛
- عملکرد صحیح غدد معده
شایان ذکر است که میزان محدود کننده جذب پروتئین ثابت نشده است. با این حال، استفاده روزانه آن در مقادیر زیاد می تواند به میزان قابل توجهی میزان جذب آن را کاهش دهد.
متأسفانه، اما پاسخ روشن به این سوال که میزان پروتئین در هر وعده جذب شده، واضح نیست. همه چیز بستگی به عملکرد ارگانیسم خاص، میزان جذب آن و میزان جذب پروتئین توسط روده کوچک دارد. برای یک روز، می تواند بیش از 500-700 گرم جذب کند. با این حال، پروتئین بیشتر در یک زمان به دست می آید، بیشتر جذب می شود. بنابراین، هر مقدار پروتئینی به دست آمده در حدود 90 درصد جذب خواهد شد، اما این روند طول خواهد کشید.
کدام پروتئین بهتر از حیوان یا سبزی جذب می شود؟
برای عملکرد عادی کامل، بدن نیاز به هر دو نوع پروتئین دارد. منبع حیوانات محصولات گوشتی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، پنیر است . سبزیجات در حداکثر دوز در حبوبات موجود است. جذب آن چندین بار سریعتر از هضم پروتئین حیوانی اتفاق می افتد. اما او تنها نتیجه درست را به ارمغان نخواهد آورد. برای دستیابی به این مزایا، این دو نوع مواد باید ترکیب شوند.