امروز ما می خواهیم به شما دستور العمل بی نظیر برای آماده سازی خیار در سس چیلی داغ ارائه دهیم.
خیار ترشی شده با سس چیلی - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 2،3-2،5 کیلوگرم؛
- آب پاک - 1.4 لیتر؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- نمک آشپزخانه - 2،5 قاشق دسر؛
- سرکه - 130 میلی لیتر؛
- کچاپ تند (چیلی) - 280 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- برگ توت - 6 عدد.
- شتر مرغ - 3 عدد.
آمادگی
ما با توجه به کوره های لیتر (دو قاشق چایخوری)، دو برگ توت فرنگی، یک چتر دلفه تازه و همچنین یک دندانه سیر جوان، که پیش از آن به دو نیمه طولی تقسیم شده بودیم، بریزیم. خیار ها با روش دقیق شسته می شوند و آنها را در یک ظرف با سبزی و سیر جمع می کنیم.
در آب جوش، مقدار مناسب شکر، نمک آشپزخانه و کچاپ چیلی را حل می کنیم. هنگامی که سس خرد شده دوباره جوشانده شود، سرکه قرمز را به آن اضافه کنید و تقریبا 4 دقیقه بخورید. ما پوره سس فلفل قرمز را بیش از قوطی های پر از خیارهای متراکم قرار می دهیم و سپس آنها را به ظروف با آب گرم درون اجاق حركت می دهیم. بنابراین، خیار خوشمزه ما حدود 18 تا 20 دقیقه استریل می کنیم. ما شیشه ها را با چنگک های برشته شده قلع می پزیم و آنها را قبل از خنک کردن زیر پتو گرم پنهان می کنیم.
خیار ترشی کردن با سس فلفل قرمز بدون عقیم سازی - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار جوان - 3.2 کیلوگرم؛
- سس گوجه فرنگی مرغ - 320 گرم؛
- آب آشامیدنی 1.8 لیتر؛
- شکر خوب - 140 گرم؛
- نمک - 3،5 قاشق دسر؛
- سرکه قرمز - 160 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین و سیاه - 8 عدد.
- سیر - 8 دندان؛
- ریشه هوررودیس - 1 عدد.
آمادگی
خیار جوان در یک ظرف بزرگ قرار داده و آنها را پر از آب سرد می کند. ما سبزیجات را در این فرم به مدت 5-6 ساعت در جایی قرار می دهیم.
در انتهای هر کدام، به طور صحیح برای حفظ بیشتر میوه آماده می شود، ما دو نخود دو نوع فلفل، دو میخک خرد شده سیر و یک ریز ریشه ریز ریز ریز خرد شده قرار می دهیم. تمام فضای باقیمانده از ظروف را با خیار پر کنید. هر یك كیك را با آب جوش بریزید و به مدت حداقل 15 دقیقه بگذارید، سپس آب را به طور کامل تخلیه كرده و دوباره آن را جوش می دهیم. ما این روش را چند بار تکرار می کنیم، و سپس، یک بار دیگر آب را تخلیه می کنیم، به آن شکر سفید سفید، نمک آشپزخانه و چیلی سس گوجه فرنگی ریخته می شود. سس را مخلوط کنید، آن را بر روی مشعل قرار دهید و بعد از شروع جوشیدن جوشش 5-7 دقیقه. برای دو دقیقه قبل از آماده سازی ما سرکه قرمز را داخل آن قرار داده ایم. ما سس به پایان رسید تا خیار پر از خیار، بلافاصله آنها را مهر و موم شده و آنها را برای شب زیر پتو ارسال کنید.