نظرات در مورد اینکه آیا ممکن است برای نوشیدن تخم مرغ خام، اغلب متفاوت است. برخی معتقدند که تخم مرغ به شکل خام نه تنها بی فایده است، بلکه حتی خطرناک برای سلامتی است، بعضی دیگر مطمئن هستند که این محصول دارای خواص مفید بسیاری است.
تخم مرغ خام چقدر مفید هستند؟
لازم است به رسمیت شناختن، که در یک نوع خام تخم مرغ های مرغ واقعا در راه خود مفید هستند.
- به طور منظم تخم مرغ های خام را در معده خالی بنوشید و افرادی را که دارای گاستریت با اسیدیته بالا یا زخم پپتیک هستند توصیه می کنند.
- اعتقاد بر این است که یک تخم مرغ خام برای عضلات بسیار مفید است، زیرا آن به عنوان منبع پروتئین خالص عمل می کند.
- چنین تخم مرغ یک انبار واقعی از مواد مفید است. آنها حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها و اسیدهای آمینه هستند. بنابراین، استفاده از آنها به بهبود وضعیت کلی بدن کمک می کند.
- کسانی که در رژیم های کم کالری قرار می گیرند، برای از بین بردن وزن بیش از حد، اغلب از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی رنج می برند. خوردن تخم مرغ خام به حل این مشکل بدون آسیب رساندن به این شکل کمک می کند؛ زیرا میزان کالری یک تخم مرغ خام به میزان متوسط 80 تا 90 کالری است.
خطر تخم مرغهای خام
با توجه به این همه، فقط نوشیدن تخم مرغ امکان پذیر نیست، اما حتی ضروری است. با این حال، همه چیز خیلی ساده نیست. در بعضی از تخم مرغ ها، باکتری ها می توانند عامل بیماری های عفونی سالمونلا باشند. کارشناسان درباره اینکه کدام تخم مرغ به راحتی غذا می خورند بحث می کنند - در فروشگاه خریداری شده یا از کسانی که خود مرغ را پرورش می دهند خرید می کنند.
در مزارع مرغ، یک کنترل بهداشتی کامل انجام می شود، پرندگان نگهداری آنتی بیوتیک ها را دریافت می کنند، بنابراین آنها از سالمونلا کمتر رنج می برند. اما تخم مرغ چنین مرغ دارای پوسته نازک و شل است، بنابراین پاتوژن های سالمونلا از طریق آن نفوذ می کنند. ساکنان روستاها که مرغ را پرورش می دهند، به آنها ابزار ضد باکتری نمی دهند، بنابراین اعتقاد بر این است که پرندگان در مزارع خود بیشتر از سالمونلوز رنج می برند. با این حال، پوسته های تخم مرغی ضخیم تر و متراکم تر است، زیرا باکتری ها از طریق آنها نفوذ می کنند.
چگونگی به حداقل رساندن آسیب احتمالی از تخم مرغ خام:
- تخم مرغ تازه را برای مصرف انتخاب کنید
- قبل از استفاده، تخم مرغ را کاملا با صابون بشویید.
- اگر پوسته آسیب دیده باشد، چنین تخم مرغی نمیتواند مست شود
- اگر پس از خوردن تخم مرغ خام درد شکمی، اسهال و استفراغ وجود داشت، بلافاصله با پزشک مشورت کنید.
یک نظر وجود دارد که تخم مرغ بلدرچین بی خطر هستند، زیرا دمای بدن بلدرچین بیشتر از مرغ است، بنابراین عامل ایجاد کننده سالمونلا در آنها می میرد. اخیرا متوجه شدیم که سالمونلا در دمای 55 درجه می افتد. البته، یک پرنده دارای درجه حرارت بالا چنین نیست، بنابراین خطر ابتلا به سالمونلا از بلدرچین تخم مرغ های خام هنوز وجود دارد.