یک آدجیکا واقعی بین سس و چاشنی است، که بر اساس مقدار زیادی فلفل و سیر داغ پخته شده است. دقت درخشان یکی از دلایلی است که ادجیکا با یک دستورالعمل معتبر دوست ندارد، اما طعم تیز یک ظرف به راحتی با مکملهایی مثل آجیل و گوجه فرنگی اصلاح می شود و دلفریب فلفل به همراه هویج اضافه می شود. این در مورد یکی از دستور العمل های متناسب با سلیقه ما است - adjika با ریش و گوجه فرنگی - و ما تصمیم به صحبت بیشتر.
دستور غذا adzhiki با هویج و گوجه فرنگی
حتی اگر adzhika اصلی از فلفل قرمز و سیر بتواند بدون استریلیزاسیون ذخیره شود، خام و سپس حاوی ریشه هیدروکسید در ترکیب و حتی بیشتر در زمستان در یخچال نگهداری خواهد شد. دستور العمل خام تمام اجزای مفید را حفظ خواهد کرد و به حداقل تلاش و انرژی نیاز خواهید داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 4،8 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 680 گرم؛
- ریشه ترد اسب - 45-60 گرم؛
- فلفل قرمز - 2-3 عدد.
- نمک - 95 گرم؛
- دندان های سیر - 25-30 عدد.
آمادگی
آماده سازی مواد تشکیل دهنده برای این دستور العمل طول می کشد حداقل زمان: پوست دندان سیر، پوست دانه های فلفل شیرین و داغ را بریزید، پوست خرچنگ را بریزید، گوجه فرنگی را بریزید. اجزای آماده شده در یک کاسه مخلوط کننده قرار داده و تمیز می کنند و یا از یک چرخ گوشت عبور می کنند. نمک اضافه کنید و بلافاصله با کره های تمیز بشویید. در یک فرم بسته و در سرد، چنین آماده سازی بدون مشکلات تمام زمستان را زنده خواهد کرد.
ادجیکا از گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و سیر
علاوه بر این، Adjika می تواند برتری تمام مزایای غذاهای گوشت و مرغ را برجسته کند، این نیز یک راه عالی برای مبارزه با سرماخوردگی است که از ویژگی های هوای بد است.
به عنوان adjika برای این دستور العمل به نظر نمی رسد به عنوان همتایان خود را تیز، هنوز لازم است به حداقل رساندن استریل کردن ظرف قبل از لغزش.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2.3 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 560 گرم؛
- فلفل قرمز - 270 گرم؛
- سرکه - 215 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 55 گرم؛
- دندان سیر - 20 عدد.
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- ریشه ترد اسب - 190 گرم؛
- نمک - 25 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه آجیکو از گوجه فرنگی با تکه تکه، کمی بر روی گوجه فرنگی بریزید و میوه ها را به آب جوش بیاورید. گوجه فرنگی خرد شده تمیز و انتخابی برش. دانه ها را از هر دو نوع فلفل جدا کنید و دیوارهای میوه را نیز تمیز کنید. سطح هویج را تمیز کنید. تمام مواد تهیه شده را از طریق چرخ گوشت بردارید و قارچ شکل را با سرکه، روغن و نمک اضافه کنید.
پاک کردن بانک ها، سوزاندن یا سوختن در اجاق گاز، سپس آنها را adzhika بریزید و همه آنها را با عینک های استریل رول کنید.
ادجیکا با هویج و گوجه فرنگی بدون پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،8 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 740 گرم؛
- فلفل قرمز - 7-8 قطعه؛
- دندان سیر - 12-15 عدد.
- ریشه ترد اسب - 130 گرم؛
- سبزیجات گندم و جعفری
- نمک - 35 گرم.
آمادگی
اگر میخواهید ادجیکا را روی یک دستورالعمل سریع بپزید، سپس فلفل را از بذر بشویید و دانه های سیر را پوست کنید، اما اگر زمان وجود داشته باشد، گوجه فرنگی را برش دهید، پوست آن را پاره کنید و پوست را پوست کنید، بنابراین سس بسیار مرطوب و همگن می شود. مواد تشکیل دهنده آماده می شوند از طریق یک چرخ گوشت یا با مخلوط کننده مخلوط کنید. فصل Kashitsu را با نمک اضافه کنید، برگ های ریز خرد شده جعفری و دلفریب را اضافه کنید، سپس سس را روی قوطی ها به طور مستقیم خام منتشر کنید، هیچ استریلیزاسیون لازم نیست.