اسفناج مفید ترین نوع سبزیجات برگ است که به طور مستقیم از علف های هرز شناخته شده میوه می باشد. سود اسفناج ترکیب بیوشیمیایی غنی آن در محتوای بسیار کم کالری است.
خواص مفید و منع مصرف اسفناج
مزایای و آسیب اسفناج با ترکیب آن تعیین می شود. برگ سبز اسفناج داراي مقادیر کم کالری است که فقط 23 کیلوکالری در 100 گرم است. این به دلیل این واقعیت است که از آب بیش از 90 درصد تشکیل شده است، عملا حاوی چربی نیست. سبزیجات اسفناج شامل 3 درصد پروتئین و 3.5 درصد کربوهیدرات است، همچنین شامل مونو و دی ساکارید و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
مزیت اسفناج برای بدن دشوار است که بیش از حد ارزشمند شود، زیرا 100 گرم از این سبزیجات حاوی:
- ویتامین C - 55 میلی گرم، که کار تقریبا تمام سیستم ها و ارگان ها را بهبود می بخشد، عملکردهای محافظتی را افزایش می دهد، روند جذب کربوهیدرات ها و تنفس سلولی را تحریک می کند.
- ویتامین A 750 میکروگرم است که نصف روزانه برای یک بزرگسال است. این ماده، پیری سلول ها را کاهش می دهد، متابولیسم را فعال می کند، غشاهای سلولی را تقویت می کند، سطح محافظتی را افزایش می دهد و در تشکیل بافت استخوان شرکت می کند.
- کولین B4 - 18 میلی گرم، این ماده ویتامین به تقویت غشای سلولی کمک می کند، کلسترول را کاهش می دهد و دارای اثر مثبت بر سیستم عصبی مرکزی و محیطی است.
- ترکیب اسفناج شامل تقریبا تمام ویتامین های گروه B است که تقریبا در تمام فرایندهای متابولیک بدن شرکت می کنند، به وضعیت بافت عضله پاسخ می دهند، ترویج جذب کیفی مواد غذایی، بهبود وضعیت پوست و مو می شود.
- در میان مواد معدنی موجود در اسفناج، دارنده پرونده ها پتاسیم (774 میلی گرم)، منیزیم (82 میلی گرم)، فسفر (83 میلی گرم)، کلسیم (106 میلی گرم)، سدیم (24 میلی گرم)، آهن (13 میلی گرم)، منگنز (0،9 میلی گرم ) و دیگر عناصر میکرو و ماکرو در انواع مختلف.
اسفناج دارای مزیت ویژه ای برای زنان است، زیرا اکثر ترکیبات آن دارای اثرات آنتی اکسیدانی و بازتوزیع است که روند پیری را تسریع می کند، فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و باعث تحریک طبیعی بدن می شود.
اسفناج در فرم های مختلف استفاده می شود - پنیر، پخته شده، اغلب یخ زده است، در حالی که خواص دارویی خود را از دست نمی دهد. به عنوان یک نوشیدنی برای از دست دادن وزن، آب تازه اسفناج آماده به عنوان وسیله ای برای تمیز کردن و بهبود سیستم گوارش، و همچنین برای تحریک و تسریع متابولیسم استفاده می شود . آب اسپریشتان بدون هیچ مزیتی است اما می تواند به افراد مبتلا به بیماری های کلیوی، سنگ کلیه، کبد حاد، زخم های دوازدهه، مثانه و مجاری صفراوی آسیب برساند. مقدار بالای اسید اگزالیک می تواند باعث تشدید بیماری های مزمن این اندام شود. قبل از مصرف آب اسپری، با یک پزشک مشورت کنید.