امروز ما چند دستورالعمل از یکی از محبوب ترین غذاها را از گوشت - schnitzel در نظر می گیریم. این به غذاهای اتریشی اشاره دارد. در ابتدا فقط گوشت گاو استفاده شد، در حال حاضر از انواع مختلف گوشت و حتی از سبزیجات ساخته شده است.
Schnitzel از گوشت خوک در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند خوک - 600 گرم؛
- چربی گوشت خوک - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- کراکر - 0.5 عینک؛
- کاری؛
- پنیر - 45-50 گرم؛
- نمک
آمادگی
هر قطعه گوشت تحت یک فیلم مواد غذایی فرستاده می شود، ضرب و شتم، کر کری و نمک را مالش می دهد. سیب تخم مرغ را اضافه کنید، اضافه کردن پنیر ریز ریز شده. ما را به مخلوط پنیر و تخم مرغ تقسیم می کنیم، سپس به بیسکویت ها می دهیم و آن را بر روی یک ورق پخت می کنیم (قبلا آن را روغن زدیم). ما برای هر قطعه چربی خوک فرستاده و پخته می کنیم. این به اندازه کافی برای 30 دقیقه است.
مرغ شنیتزل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500-600 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آب لیمو - یک سوم از خیابان. قاشق
- کاپرز - 20-25 قطعه؛
- نمک، فلفل؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
ما فیله را با یک چکش آشپزخانه ضرب کردیم، آن را زیر فیلم مواد غذایی قرار دادیم. پوره نمک، فلفل را بپوشانید، به یک شکل بیضی شکل بچسبانید و آن را به یک تخم مرغ کوچک بریزید. پس از پانسیون در آرد، شروع به سرخ کردن کنید. شنی تیز سرخ شده بر روی یک برگ پهن، با آب لیمو ریخته و با کاپری ها بپاشید.
Schnitzel - دستور العمل برای گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ گوشت - 550 گرم؛
- شیر - 110 میلی لیتر؛
- ادویه جات ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.:
- ترک خورده استخوان خرد شده - 140 گرم؛
- نمک؛
- روغن آفتابگردان
آمادگی
خمیر گوشت خوک در یک چرخ گوشت خرد شده است. فصل و نمک پور را در شیر قرار دهید، آن را مخلوط کنید. توده ای را در دست جمع می کنیم و شروع به ضرب و شتم در برابر یک میز می کنیم. این روش برای جلوگیری از انقباض الیاف مورد نیاز است.
ما از تخم مرغ و یک قاشق لازون شیر تهیه می کنیم. شکل لوبیا دم کرده و سپس آن را به یک کیک تخت صاف کنید. ما هر کیک را در لزون ها و بیسکویت ها می ریزیم، ما آن را به تابه می فرستیم. وقتی از اسکنیتل به پایان رسید، آب شفاف جریان می یابد.
Schnitzel خرد شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت - 370-400 گرم؛
- کراکر - یک سوم از شیشه؛
- مرجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نفت؛
- گندم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
گوشت شسته و پوست کنده با یک چاقو. ما آن را نمک، فلفل، شیر، میرانام و بعد از مخلوط کردن با شکلات های بیضی شکل می آوریم. آنها را به زحمت به تخم مرغ مورد ضرب و شتم و بیسکویت، مخلوط با شوید. برای 10 دقیقه سرخ کنید. ما روی بشقاب ها قرار می دهیم و هر اسکنیتل را با روغن آبیاری می کنیم.
اسنیتزل - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 650 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کراکر - 0.5 عینک؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- گندم؛
- نمک
آمادگی
خوک خوابیده، از تاندون ها جدا شده و به کتلت بریده می شود، اما بدون استخوان. Tampy ضرب و شتم هر قطعه، نمک، مرطوب در یک تخم مرغ، خرد شده در کراکر و سرخ. پس از ظهور یک پوسته ی روشن در تابه گوشت، حدود 5 دقیقه به اجاق منتقل می شود. هنگام خدمت، یک تکه لیمو را در هر اسکن لیتر بریزید و با کرفس آب پز کنید.