شیرینی پف ریز یک محصول محبوب قنادی است که به طور گسترده ای در میان مردم شرقی، به عنوان مثال در ترکیه، آذربایجان، ترکمنستان، ازبکستان، در کشورهای عربی، در میان تاتار های کریمه و همچنین در بلغارستان، مقدونیه و یونان توزیع شده است. باکلاوا از کیک پف دار با پر کردن آجیل و شربت یا عسل تهیه می شود. به طور سنتی، این ظرف در منوی تعطیلات بهار نارروز گنجانده شده است.
شما می توانید باکلاو را از شیرینی پخته آماده کنید، این طبیعی است، اما بهتر است که خمیر را به تنهایی بخورید، سپس مطمئن شوید که مارگارین ناسالم در آن وجود ندارد.
دستور العمل برای baklava عسل از شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 300 گرم (2 فنجان)؛
- کره - 200 گرم؛
- آب بسیار سرد - 70-80 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- قند 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- آجیل (معمولا گردو) - 250 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- کره، طبیعی - 250 گرم؛
- قند پودر - 250 گرم؛
- وانیل - 1 خرج کردن
برای دکوراسیون:
- نیمه های زیبا گردو (با تعداد قطعات)؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
برای پر کردن:
- عسل گل طبیعی طبیعی ضخامت - 150 گرم؛
- آب گرم - بیش از 100 میلی لیتر.
آمادگی
ابتدا یک شیرینی پف دار بدون چربی تهیه کنید. دستور العمل های کلاسیک نیاز به توجه، صبر و برخی مهارت ها دارد. با این حال، یک روش ساده برای تهیه شیرینی پودری شناخته شده است. روغن، تخم مرغ و آب به مدت 2 ساعت ما را در یخچال قرار داده ایم. ما در یک کاسه آرد را تجزیه می کنیم. ما روغن را در یک تکه بزرگ بریزید و یا با یک چاقو آن را کاملا ریز کنید. نمک و شکر را در آب سرد حل کرده، تخم مرغ را اضافه کرده و بدون هم زدن به هم بزنید. این مخلوط را به یک کاسه بگذارید و خمیر را بشویید. ما را با دقت بخوانید، تا زمانی که الاستیسیته، با دست های روغن زده. خمیر باید حداقل 40 دقیقه باشد. می توانید آن را با یک دستمال سفره پوشانید یا در یک فیلم غذا پیچیده و در یخچال قرار دهید.
ما حدود 4 لایه خمیر را یکنواخت می کنیم. ما هر یک را با روغن پر می کنیم و آنها را در بالای یکدیگر قرار می دهیم. ما در وسط خم می کنیم و رول می زنیم. لایه حاصل دوباره به 4 قسمت تقسیم می شود، ما لکه می زنیم، تحمیل می کنیم و رول می کنیم. تکرار بیشتر، بهتر است.
پر کردن: له کردن آجیل و مخلوط کردن با شکر پودر، وانیل و دارچین.
ریختن: در ظرف جداگانه، عسل را با آب گرم (آب جوش) مخلوط کنید.
روغن را با روغن روغن روان کنید. پاشنه نازک را با آرد کمی پاشید و با لایه نازک نان خمیر را به دقت قرار دهید تا لبه های پان را پوشش دهد. ما کره را ذوب می کنیم و به طور سخاوتمندانه خمیر را روغن می زنیم، پر کردن قند و دارچین قند را توزیع می کنیم. ما لایه دوم خمیر را از بالا پخش می کنیم، آن را با کره روغن زدیم و با پر کردن مهره ها بپاشید. تکرار لایه ها ما از لبه ها محافظت می کنیم و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق قرار می گیریم. لایه بالایی باقلاوا را با زرده تخم مرغ، با الماس برش داده و با آجیل خرد نشده تزئین کنید.
پخت در فر در 200 درجه در نیم ساعت پخت. برای یک چهارم یک ساعت تا آماده، ما عسل را در عسل باقلاوا قرار می دهیم . ما با چای، قهوه، کارته یا کمپوت سروکار داریم.
باقلوا از خمیر پف دار مخمر
باکلاوا از پودر خمیر مخمر تقریبا به همان روش آماده می شود، فقط خمیر به روش های مختلف آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر زنده - 10 گرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- کره ذوب شده - 100 گرم؛
- یک نمک نمک
آمادگی
ما شکر و مخمر را در شیر گرم می کنیم. اضافه کردن 100 گرم آرد غرق شده. قاشق آن 2 ساعت در محل گرم قرار می گیرد. بعد از زمان مشخص، کره ذوب شده و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را خیس کرده و دوباره آن را در یک محل گرم به مدت 1 ساعت قرار دهید. ما را می کشیم، لایه های چند لایه را رول می کنیم، با روغن روغن مینوشیم و آنها را بالای یکدیگر قرار دهیم. خم شدن و رول کردن چند بار تکرار کنید ما اجازه دادیم برای 20 دقیقه آزمایش کنیم.