همه قسمتهای لاشه حیوانی معادل نیست - چیزی می تواند ارزان تر خریداری شود، برخی از چیزهای کوچک بسیار هزینه می کنند. با این حال، شما نباید بیش از حد پرداخت کنید - شما می توانید خودتان و خانه را با غذاهای خوشمزه از کمربند ارزان قیمت لذت ببرید. این نام زانوی قدامی قدامی یک قطعه (قسمت پشتی یک ژامبون) است. دسته یک استخوان با گوشت، چربی و پوست است، بنابراین ارزش آن را در مورد اینکه چه چیزی را می توان از گوشت خوک پخته کرد، یاد می شود. در یک زمان ما رزرو را انجام می دهیم: این قسمت از لاشه گوشت خوک کاملا جهت و برای پخت و پز، هر دو برای سرکوب، و برای پخت.
سرد از ساقه
بیایید با ساده ترین دستورالعمل شروع کنیم، به شما خواهیم گفت که چگونه یک پنیر گوشت خوک سرد بپزید. مهارت های ویژه برای این مورد نیاز نیست، تنها زمان، مراقبت و دقت مورد نیاز است.
مواد تشکیل دهنده:
- پای چربی - 2-2،5 کیلوگرم؛
- ژامبون بدون چربی - 1 کیلوگرم؛
- لامپ بزرگ - 3 عدد.
- نمک یددار - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود فرنگی فلفل سیاه و معطر - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ لورل - 5-6 قطعه؛
- هویج - 0.3 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر.
آمادگی
آماده سازی سرد در 3 مرحله انجام می شود: آماده سازی، پخت و پز، توزیع بر اساس فرم ها یا صفحات. ابتدا ما را در یک کاسه قرار داده و آن را آب آشامیدنی پر می کنیم و نیم ساعت آن را ترک می کنیم، سپس می توانیم پوست را با یک چاقو خراشیم. ما به سادگی شکر گوشت همرنگ، اجازه دهید آن را تخلیه و برش به قطعات بسیار بزرگ است. چوب و تکه های شکر را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آن را با آب پر کنید - باید گوشت را به طور کامل پوشانید، آن را روی آتش قرار دهید. هنگامی که فوم ظاهر می شود، به دقت آن را انتخاب کنید به طوری که سوپ صورت پخته شفاف است. پاسخ به سؤال چگونگی پخت و پز گوشت خوک ساده است - مثل گوشت معمولی در استخوان. هنگامی که کل فوم برداشته شود، آتش را به حداقل ممکن برسانید، هویج، پیاز، فلفل و برگ خرد شده را اضافه کنید. گوشت خوک زیر دوش برای 2 ساعت پخته شده است. وقتی گوشت پشت سر سنگ است، می توان آن را برداشته، کمی سرد کرده، برش داده شده به برش های کوچک، به یک کاسه قرار داده شده است. بذر بریزید و انگشتانتان را چک کنید. اگر آن بیش از حد مایع است، یک کیسه ژلاتین قرار داده (به یاد داشته باشید ژلاتین نمی تواند بیش از حد گرم شود). سیر فشرده را در برنج اضافه کنید، پیاز و هویج را بگذارید، به مدت 15 دقیقه ترک کنید، سپس آن را فشار دهید و برنج را با گوشت بریزید. هنگامی که ظرف ما سرد شده است، ما قالب ها را به یخچال تبدیل می کنیم. همانطور که می بینید، پخت و پز گوشت خوک در همه چیز دشوار نیست.
سینه پخته شده
ظرف غذای چینی - پنیر پخته شده Veprevo شناخته شده برای کل دنیا نیز یک سینه است. مناقصه، گوشت معطر کاملا مناسب آبجو است، و حتی یک لیسانس که به ندرت برای اجاق مناسب است، با آشپزی مقابله خواهد کرد. عطر و طعم گوشت خوک خوشمزه یک ظرف عالی برای عصر در شرکت دوستان است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنجه - 1 عدد. (کمتر از 2 کیلوگرم)؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل زمین معطر - خرج کردن؛
- مخلوطی از گیاهان معطر - به طعم و مزه؛
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر (جزء اختیاری) - 5-6 لوبول.
آمادگی
ملایم و سرخ شده، کمربند گوشت خوک در فر در فویل یا آستین پخته می شود. با این حال، در ابتدا، چرخ باید آماده شود: شستشو، با یک چاقو خراب شود، خوب خشک شود. اگر طعم سیر را دوست دارید،