میزبان واقعی باید به راحتی بتواند غذاهای کلاسیک مانند، مانند برش با دمبلینگ تهیه کند. ما آماده هستیم تا با شما از برخی دستورالعمل های ساده برای پخت و پز این ظرف سنتی اوکراین استفاده کنیم.
دستور العمل برش اوکراین با dumplings
مواد تشکیل دهنده:
برای بورش:
- کمربند خوک - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 4-5 قطعه؛
- چغندر - 2 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- کلم - 1 سر؛
- پیاز - 2 عدد.
- جعفری - 1 دسته
- سیر - 3 میخک؛
- گوشت خوک - 100 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 2 عدد.
- سرکه - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای dumplings:
- آب - 1 لیتر؛
- آرد - 400-500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک
آمادگی
قبل از اینکه بورش را با دمبلینگ تهیه کنید، باید جوش را جوش بخورید. ريبها شستشو داده می شوند، به داخل تکه ها تقسيم می شوند و در آب قرار می گيرند. آبجکت ها را کوک کنید تا آب جوشانده شود و آب اول را تخلیه کنید.
شستشو و سس را بشویید و آب تازه را بشویید. همراه با ریش، هویج، ریشه جعفری و 1 پیاز به تابه فرستاده می شود. برگ های خرد شده و قاشق چای خوری نخود فرنگی را در آینده قرار دهید. سوپ 1.5-2 ساعت را کوک کنید، فوم را به صورت دوره ای از سطح جدا کنید، بعد از آن سوپ از طریق جگر فیلتر می شود و از کمربند ما گوشت را از بین می بریم.
ما سبزیجات را تهیه می کنیم: ما سیب زمینی را تمیز میکنیم، آنها را درون مکعب ها برش می دهیم، پیاز ها را برش می دهیم، کلوچه ها را بریزید و کلم بزنید. ما آماده سرخ کردن: سرخ کرده و سرخ کردن در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه، سپس سبزیجات را با برنج ریخته، سرکه، رب گوجه فرنگی و خورش را تا نرم بخورید.
ما گوشت، سیب زمینی و کلم را به یک کاسه با گوشت بریزیم. به طور جداگانه پیاز را سرخ کنید و همچنین آن را در سوپ قرار دهید. همه چیز را تا نیمه آماده سیب زمینی بپزید، چغندر را اضافه کنید.
از آرد، آب، تخم مرغ و نمک ما خمیر را خمیر می کنیم، ما از آن دمبلینگ را تشکیل می دهیم و آنها را طبخ می کنیم تا در بورچ آماده شوند.
ما برش را با بیکن، سیر خرد می کنیم. دوستداران غذاهای اصلی می توانند بورچ را با آلو و دملبون تهیه کنند و در پایان پخت و پز کمی میوه خشک شده را اضافه کنند.
دستور العمل بشکه پلتاوا با دمبلینگ
مواد تشکیل دهنده:
- جوجه مرغ (+ مرغ گوشتی) - 1.5 لیتر؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- چغندر - 1 عدد.
- کلم - کلم ½؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- پوره گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 15 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- چربی - 60 گرم.
برای dumplings:
- آرد - 100 گرم؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
سوپ کامل شده به جوش آورده شده و ما آن را به سیب زمینی سرخ شده، مرغ و کلم خرد شده قرار داده است. در تابه سرخ کردن چربی را اضافه کنید و هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. هنگامی که پیاز و هویج نرم شوند، چغندرقند و پوره گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، سبزیجات را با مقدار کمی سوپ و سبزیجات ریخته و بگذارید تا چغندر نرم باشد و فراموش نکنید که سرکه و شکر را اضافه کنید. چغندرقند نهایی ما برسچ را می گذرانیم.
آرد را با نمک، تخم مرغ و آب مخلوط کنید. از خمیر ما dumplings را تشکیل می دهند و آنها را طبخ آماده می کنند. Poltava بورش با dumplings آماده!