مارموئه اپل تنها دسر فوق العاده خوشمزه و مفید است که عملا هیچ مانع ندارد، با استثناهایی بسیار کم. علاوه بر این، حتی در مقادیر متوسط به مصرف روزانه توصیه می شود. اما این همه، البته، اگر آن را در خانه از محصولات طبیعی طبخ شده است.
دستور العمل برای خشخاش از سیب و آگار در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 750 گرم؛
- تخم مرغ سفید - 1 عدد.
- شکر گرانول - 735 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن؛
- آگار آگار -8 گرم؛
- آب - 160 میلی لیتر؛
- شکر پودر شده.
آمادگی
اول از همه مقدار آب مورد نیاز را به آن اضافه کنید، آگار را اضافه کنید و آن را برای مدتی برای خیساندن بگذارید.
در عین حال، سیب ها را بگذارید. آنها را با آب شستشو می دهیم، آنها را خشک می کنیم، آنها را نصف می کنیم و آنها را از هسته جدا می کنیم. سپس آنها را در یک اجاق یا اجاق مایکروویو تعریف می کنیم و آن را تا نرم نگه داریم. در اجاق، حدود سی دقیقه طول می کشد و در مایکروویو حدود چهار تا پنج دقیقه طول می کشد.
در حال حاضر پالپ سیب داغ را استخراج می کنیم، آن را از پوست با قاشق چای خوری جدا می کنیم و آن را به یک پنیر همگن با مخلوط کن تبدیل می کنیم. یک لیوان شکر، وانیلین را اضافه کنید، تا کریستال های شیرین حل شود و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
Vodichku با آگار گرم به جوش و شکر باقی مانده است. شربت را برای حدود پنج تا هفت دقیقه آماده می کنیم.
در توده سیب، تخم مرغ سفید را اضافه کنید و با همزن تا کرکی بشویید. متوقف نکنید، یک جریان نازک شربت داغ را بخورید و روند شلاق را به قله های تیز متراکم ادامه دهید.
ما جرم حاصل را به یک کیسه شیرینی تغییر می دهیم، سینی پخت را با کاغذ پرچم قرار می دهیم و ماشاخه را روی آن قرار می دهیم، شکل زیبایی به دست می دهد. ما آن را به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگه داریم، با پودر قند سخاوتمندانه بپاشید و نیمه های خاکستری را با کف پای چسبیم.
اگر بعد از مزه ظرافت هنوز باقی مانده است، لازم است آن را در یک ظرف بسته بندی کنید تا مانع خشک شدن بیشتر شود.
تخم مرغ با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 6 قطعه؛
- تخم مرغ سفید - 1 عدد.
- شکر گرانول - 735 گرم؛
- شکر وانیلی - 17 گرم؛
- ژلاتین - 8 ورق؛
- آب - 160 میلی لیتر؛
- اصلاح نارگیل؛
- شکر پودر شده.
آمادگی
سیب من، خشک شده، به دو قسمت تقسیم شده و هسته را با دانه ها استخراج کنید. قبل از نرم کردن، میوه را در فر یا مایکروویو پخت کنید و پالپ را جدا کنید، آن را از پوست جدا کنید. مخلوط توده ی سیب با یک لیوان شکر و مخلوط کن را به نرمی و یکنواختی صاف تقسیم کنید. ما پروتئین را به یک فوم ضخیم متصل کردیم و آن را به پوره سیب رسیدیم.
شکر باقیمانده به ظرفی که به آب جوش داده شده و به آب جاری می شود ریخته و مخلوط می شود تا آنکه حل شود. شربت را به یک چگالی (حدود ده دقیقه) بسپارید و صفحات ژلاتین را از بین ببرید، که ما برای مدت پنج دقیقه در آب سرد و فشار فشردیم.
به طور پیوسته با یک مخلوط کن سیب سیب با پروتئین شستشو دهید، یک جریان نازک از شربت داغ بخورید و تا سرد شدن ادامه دهید. وزن به عنوان یک نتیجه به شدت در حجم (تقریبا دو برابر) افزایش می یابد، بنابراین ما باید ظرفیت برای شلاق بیشتر.
ما یک توده سفت و محکم را به کیسه آشپزی تغییر می دهیم و میشل ها را شکل می دهیم، آنها را روی یک ورق پخت شده با پرفیوژن قرار می دهیم. بگذارید در دمای اتاق بیست و چهار ساعت خشک شود، با شکر پود شده و چیپس نارگیل (اختیاری) بپاشید. در حال حاضر ماشاخه ها را از کاغذ جدا می کنیم، با یک چاقو، و پایین را ببندیم.
چگونه می توان از سیب بدون شکر در خانه استفاده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 590 گرم؛
- تخم مرغ سفید - 2 عدد.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیلین - خرج کردن؛
- آگار-آگار - 3 قاشق چای خوری؛
- آب 110 میلی لیتر؛
- شکر پودر شده.
آمادگی
آگار را در آب بشویید و سی دقیقه را ترک کنید. سیب ها از هسته تمیز می شوند، در مایکروویو یا کوره پخته می شوند تا نرم شوند و پوره را حذف می کنیم که ما با مخلوط می کنیم. ما آن را به یک ظرف با آگار اضافه می کنیم، عسل، وانیلین اضافه می کنیم و آن را به یک جوش گرم می کنیم.
پروتئین را به یک فوم بچسبانید و یک توده سیب کمی سیب را با آگار وارد کنید، بدون توقف به ضرب و شتم تا زمانی که یک قوام متراکم سفید باشد.
ما توده را بر روی قالب ها گسترش می دهیم یا آن را با یک کیسه آشپزی در یک سینی پخت شده با پوست پر کرده و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهیم.
مرغ دریایی پر شده با شکر پودری شده است.