همه کسانی که سریال تلویزیونی معروف "Kamenskaya" را تماشا می کنند، به یاد می آورند که چگونه قهرمان اصلی، تخم مرغ های شگفت انگیزش را در سبک ناپولیتان پخته می کند، و آنها را در یک پوسته با خیار پخته می کند. بسیاری از افراد حتی به دنبال یافتن دستور العمل برای این ظرافت در اینترنت یا کتاب های آشپزی متعدد به دنبال یافتن دستور العمل برای این نوع غذا بودند. در حقیقت، اگر شما این قسمت را در کتابی از الکساندر مارینینا بخوانید، در مورد انگیزه های فیلمبرداری، مشخص می شود که سناریو سری در این مورد تغییر کرده است. در مورد هر پوسته، بویژه خیارها، هیچ سؤالی وجود ندارد و قهرمان این کتاب بر اساس دستور العمل کلاسیک ایتالیایی تخم مرغ را در ناپولیتان تهیه می کند. در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه آن را در خانه اجرا کنید و از عطر و طعم واقعی ایتالیایی لذت ببرید و همچنین انواع مختلفی از تخم مرغ های پر شده را ارائه دهید که می تواند به عنوان غذای گرم و سرد برای جشن نیز سرو کار داشته باشد.
چگونه به طبخ تخم مرغ ناپولیت - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 155 گرم؛
- تخم مرغ انتخابی - 4 عدد.
- کره دهقانی کرمی - 35 گرم؛
- گل میخ سیر - 3-4 عدد.
- جعفری خرد شده - یک انگشت کوچک؛
- پنیر سخت - 110 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه فلفل یود شده و فلفل تازه و یا ترکیبی از انواع مختلف - به مزه.
آمادگی
تخم مرغ های مرغ انتخاب شده ما برای مدت ده دقیقه پس از جوش جوش می دهند، سپس آنها را بلافاصله به مدت یک دقیقه به آب یخ می زنیم و سپس به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
ما همچنین آماده سازی برای برنج می کنیم، بعد از آن ما آن را با یک قسمت سوم از کره، نیمی از پنیر خرد شده، فلفل سیاه و یا ترکیبی از انواع مختلف و سیر فشرده می کنیم و سپس آن را به یک قالب یخ زده روغن زده برای پخت مناسب اندازه بگذاریم. در بالای صفحه، ما نصف تخم مرغ را با یک برش به بالا گسترش می دهیم و آنها را به وزن توده برنج کمی کم می آوریم. مواد غذایی با روغن باقی مانده را تمیز می کنیم، آن را بر روی حوله تکه تکه می کنیم (روغن باید سرد باشد)، با جعفری خرد شده و تراشه های پنیر باقی مانده بپاشید.
تنها برای پختن ظرف در یک کوره گرم تا پانزده دقیقه به 210 درجه می رسیم و می توانیم آن را با برش دادن به بخش ها و انتقال هر یک به یک صفحه، خدمت کنیم.
تخم مرغ پر شده در یک راه ناپالیستی
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 155 گرم؛
- تخم مرغ انتخابی بزرگ - 4 عدد.
- گل میخ سیر - 1 عدد.
- جعفری خرد شده - یک زن و شوهر از خرج کردن؛
- پنیر سخت - 145 گرم؛
- پودر پاپریک - یک زن و شوهر از خرج کردن؛
- نمک، فلفل سیاه فلفل یود شده و فلفل تازه و یا ترکیبی از انواع مختلف - به مزه.
آمادگی
برای طبخ در تخم مرغ پر از ناپالیتی، آنها نیاز به سختی جوش، تمیز کردن و تقریبا نصف و نیم می شود. کیک برنج را تا نرم بشویید، نصف نصف پنیر رنده شده را مخلوط کنید، با سیر، زرده فشرده و آن را با نمک و فلفل بپزید. پر کردن توده های حاصل از نیمه تخم مرغ، قرار دادن آنها در مخزن برای پختن، چکه کردن پنیر باقی مانده خال کوبی کردن و چند دقیقه در یک اجاق گاز گرم کنید. قبل از خدمت، آن را با جعفری خرد شده و پاپریکا شیرین بریزید.
تخم مرغ های ناپولی معمولا با افزودن سایر مواد تشکیل دهنده، از جمله بیکن برنج یا برش نخود در توده برنج، اضافه کردن نخود سبز یا سبزیجات مختلف، پخته می شوند. همچنین یک نسخه تنبل از ظرف وجود دارد که شامل افزودن تخم مرغ های خام به برنج و آماده سازی بیشتر غذا به شکل یک فلفل است.
علاوه بر فلفل سنتی، گیاهان ایتالیایی خشکی معطر نیز در ظرف قرار می گیرند. قبل از پخت غذا در اجاق، می توانید آنها را به طعم اضافه کنید.