شیرینی های خانگی یک تعطیلات هستند. و بهترین پاداش برای این کارها تعلق به خویشاوندان است. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه یک ترشی خامه ترش را تهیه کنید. فکر کنید، این چیزی پیچیده است. اما نه در همه پخت و پز آن آسان است، حتی یک تازه کار در امور آشپزی مقابله خواهد کرد. حتما سعی کنید - با توجه به این دستور العمل ها شما می توانید به سرعت و به آسانی یک شاهکار واقعی ایجاد کنید.
ترفل دستور العمل تمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- قند - 1 فنجان؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- کشمش - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 3 فنجان؛
- سودا، تخلیه سرکه - 1 قاشق چای خوری.
برای کرم:
- خامه ترش - 600 گرم؛
- محلول قهوه (خشک) - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 فنجان؛
- آب جوش - 35 میلی لیتر.
آمادگی
ما تخم مرغ را با شکر، ویسکی، خامه ترش، آرد، نوشابه، کاکائو و خوب مخلوط می کنیم. خمیر کمی ضخیم تر از پنکیک است . سپس کشمش را اضافه کنید و مخلوط کنید. شکل برای گریس پخت با روغن (شما نمیتوانید فقط فرم سیلیکون را روان کنید). در دماي 180 درجه، ما 40 دقيقه پختيم. آماده برای خنک کردن پای و فقط پس از تقسیم به 3-4 کیک - و سپس چقدر آن را دوست دارید.
ما کرم را آماده می کنیم: قوری را به خامه ترش بزنید. قهوه در آب جوش، مخلوط شده و مخلوط می شود. کیک را با کرم روغن کن. بالای کیک "خامه ترش خرما" با کاکائو خشک تزئین شده است.
دستور العمل برای کیک "Truffle Smetannik"
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- قند - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 1 فنجان؛
- سودا - ½ قاشق سوپ خوری
- آرد - 1 لیوان؛
- کاکائو - 50 گرم.
برای اشباع:
- قهوه قوی - 200 میلی لیتر.
برای کرم:
- کره - 200 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
- کاکائو - 50 گرم.
آمادگی
در کاسه، در تخم مرغ رانندگی کنید، شکر را بخورید و خوب مخلوط کنید، فقط می توانید قاشق، و شما می توانید کمی با میکسر ضرب و شتم. در وزن دریافت شده ما خامه ترش را قرار داده ایم. سودا با سرکه ملایم می شود، به بقیه مواد اضافه می شود. سپس آرد و کاکائو را ریخته و در نهایت، خمیر را خوب مخلوط کنید.
فرم، که ما برای خمیر ترشی خمیری استفاده می کنیم روغن است - شما می توانید هر دو خامه و سبزیجات مصرف کنید. ما در حقیقت اصلی ترین چیزی بود که فیلم چربی تشکیل شد، به همین دلیل خمیر نمی خورد. پس از آن، خمیر را به آن بریزید و حدود 35 دقیقه آن را طبخ کنید. دما 180 درجه خواهد بود. سپس کرم خامه را از اجاق بریزید و آنرا بخار را برای 2 یا 3 برش بیاورید. حالا ما آنها را بر روی ظروف مختلف گذاشتیم و ابتدا قهوه را آغشته کردیم و سپس با کرم، که شیر، شیر، کاکائو و کره را مخلوط می کنیم. و تنها پس از این بسیار دقت کیک ما را بر روی یکی دیگر قرار داده و به تزئین کیک ادامه دهید.
کیک "ترشی خامه ترش"
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند - 1 فنجان؛
- آرد - 1 ½ فنجان؛
- کاکائو - 100 گرم؛
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- سودا، سرکه با سرکه - 1/4 قاشق سوپخوری.
برای کرم:
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- قند - 1 فنجان؛
- کره 82.5٪ محتوای چربی - 50 گرم؛
- قهوه فوری
برای لعاب:
- کاکائو - 5 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- خامه ترش - 20 گرم؛
- کره 82.5٪ چربی - 20 گرم.
آمادگی
تخم مرغ با شکر مخلوط می شود، کمی شلغم، ما خامه ترش، کاکائو، آرد و نوشابه گازدار را اضافه می کنیم. خوب مخلوط کردن همه مواد تشکیل دهنده و خمیر را به یک ظرف روغن زده کنید، که برای اولین بار با آرد یا پودرهای سوخاری آبیاری می شود. ما 35 دقیقه در دمای متوسط پختیم. و فقط پس از خنک شدن آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم، که هر کدام از آنها با کرم است. برای کرم، ترکیب خامه ترش و قند را اضافه کنید، قهوه را به طعم و مزه و گرم، هم زدن، تقریبا به جوش. سپس پرتاب کنید
شما همچنین می توانید کیک را با هم ترکیب کنید، یک خمیر را با توجه به یکی از دستور العمل های فوق و خامه کیک با خامه ترش و شیر خامه گرفته را بشویید. برای تهیه آن، 1 قاشق مرباخوری را با 250 گرم خامه ترش و 15 گرم ژلاتین خیس مخلوط کنید. کیک هایی با این کرم را ریخته، کیک "Truffle Smetannik" را باید در یخچال نگهداری کنید 2-3 ساعت قبل از خدمت.
و بالای کیک به جای لعاب نیز می تواند با شکلات ذوب ریخته شود.