جولین یک دستور العمل است، پیش فرض یک روش برش اجزا و تعداد علاوه بر نسخه های کلاسیک ده ها تن از تغییرات اصلی و منحصر به فرد. طعم غنی و ظریف طعم آن ظرف غذای بی تفاوت را ترک نخواهد کرد.
چگونه جولین را طبخ کنم؟
در صورتی که در دست نسخه تجویزی مناسب و توصیه های مهم باشد، خوشمزه ای را تهیه کنید.
- اجزاء برای پر کردن ژولین با برش های کوچک تکه تکه شده و اجازه می دهند تا روغن به پودر سوپ یا پان پخته شود.
- به عنوان سس برای ریختن، شما می توانید کرم طعم دار، مخلوط بر اساس خامه ترش یا شیر استفاده کنید.
- برای پخت، پایه جولین در کوکتل های خاص، قالب ها، گلدان ها قرار می گیرد. برای عملکرد اصلی تر دستورالعمل ها، استفاده از تارتلد ها، قالب های بیسکویت یا کیک پف شده استفاده می شود.
- جولین دستورالعمل است، کارت آن یک پوسته پنیر اشتها آور است، که ظرف آن قبل از کباب کردن با پنیر رنده شده است.
جولین قارچ خوراکی - یک دستورالعمل کلاسیک است
برای اولین بار خود را با تکنیک پخت و پز یک ظرف بی نظیر آشنا می کنید، شما باید یک ژولین کلاسیک را با قارچ و پنیر بسازید. این نوع با قارچ ها می تواند به عنوان یک پایه استفاده شود و در صورت تمایل قارچ های موجود در دستور غذا را با قارچ های صدف و یا قارچ های معطر و اشباع شده جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- آرد و کره - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ماکارونی.
آمادگی
- سرخ کردن قارچ و پیاز در روغن نباتی.
- کره ذوب کنید، اضافه کنید آرد.
- پوره کردن، هم زدن، شیر گرم، فصل با سس، اضافه کردن نمک، فلفل و ماکارونی.
- در قالب ها قارچ را سرخ کرده، سپس پنیر، سس و دوباره پنیر.
- پخته قارچ ژولین 15 دقیقه در 180 درجه.
جولین با میگو
ظریف ترین ژولین با غذاهای دریایی هر غذای غریب را فتح خواهد کرد. علاوه بر میگو، میشل، هشت پا، گل سرخ و سایر موجودات دریایی را می توان در ظرف قرار داد که نیازی نیست که به صورت پخته و تمیز شود، بلکه به صورت ریز خرد شده برای به دست آوردن بافت مورد نظر نهایی غذا است.
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 400 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- کرم - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد و کره - 40 گرم؛
- سس مایونز - 24 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل.
آمادگی
- چاودارها پخته شده، پوست کنده و ریز خرد شده.
- آرد با آب گرم به یک بافت خامه ای خرد شده.
- 8-10 قاشق سوپ میگوی، سس مایونز، کرم، نمک، فلفل اضافه کنید، کمی کمی گرم کنید و در صورت لزوم، اگر سس ضخیم باشد، کمی بیشتر از ذرت تزئین کنید.
- با توجه به کوکوتنات، میگو را درون سس قرار دهید و با پنیر بپاشید.
- جولین با میگو یک دستورالعمل است که نیاز به ظروف پخت در 190 درجه به مدت 10 دقیقه دارد.
ژولین با ژامبون و قارچ
جولین یک دستور است که می تواند با هر سوسیس یا ژامبون اجرا شود. همراهی بدون تغییر از ظرف خواهد شد قارچ، که باید با اضافه کردن پیاز و یا پیاز سرخ شده. ژامبون به شکل اصلی یا در کره قهوه ای استفاده می شود تا عطر اشباع شده ظاهر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- ژامبون - 200 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
- قارچ را با پیاز و مکعب ژامبون سرخ کنید.
- ژامبون و قارچ را با هم مخلوط کنید، خامه ترش اضافه کنید، کمی کمی گرم کنید و فرم ها را بشکنید.
- پودر ژولین را در پنیر نارگیل بپزید و 15 دقیقه در 180 درجه بپزید.
جولیان با ماهی
کسانی که منو خود را بدون غذاهای ماهی نمی گذارند، جولین را با فلفل کرم و قوچ می گیرند. در واقع، امکان استفاده از هر نوع گونه ای از فیله ماهی وجود دارد. نکته اصلی این است که محصول باید با کیفیت بالا باشد، حاوی استخوان نیست، و ویژگی های طعم آن مطابق با اولویت مصرف کنندگان است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله قله - 250 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ترشی لیمو و سبزیجات برای پر کردن.
آمادگی
- فیله ماهی و پیاز را با قارچ سرخ کرده سرخ کنید.
- به قارچ ها را در کره بریزید، ماهی را بپوشانید، نمک، فلفل، ادویه اضافه کنید، برای 1 دقیقه گرم کنید.
- پایه را بر روی فرم ها بگذارید، با پنیر بپاشید و به مدت 10 دقیقه در یک کوره گرم تا 200 درجه قرار دهید.
جولین در شیرینی پف دار
جولین، دستور العمل های غیر معمولی که در این بخش ارائه می شود، در یک کیک پف شده تهیه شده است که به صورت کوچک پیش رول شده و در مخلوط کیک کوچک و یا سایر ظروف مناسب قرار می گیرد. به پایه در فرآیند پختن حباب نیست، آن را در اطراف محیط با یک چنگال سوراخ شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 2 برگ؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 150 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ماکارونی.
آمادگی
- خمیر ریخته شده است، به مربع یا حلقه بریده شده، در قالب ها گذاشته شده و برای مدت 10 دقیقه در 200 درجه پخته می شود.
- پیاز را در روغن سرخ کنید.
- قارچ ها را اضافه کنید، نمک، فلفل، سرخ کنید تا رطوبت تبخیر شود.
- آنها خامه ترش را خرد کرده، یک جفت مهره بادام زمینی بریزند و 5 دقیقه گرم کنند.
- مخلوط پف را با مخلوط پر کنید، با پنیر بپاشید و 15 دقیقه در خمیر خمیر کنید.
جولین در مایکروویو
دستور العمل برای پختن ژولین در اجاق مایکروویو به ویژه ساده است. اگر هیچ خاصیت چینی یا کیکتنیتی شیشه ای وجود نداشته باشد، می توانید یک ظرف را در مایکروویو مناسب برای ظرفیت عمومی ایجاد کنید. ترکیب می تواند به طور انحصاری قارچ باشد یا، همانطور که در این مورد، با یک قسمت مساوی از فیل مرغ افزوده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- پیاز خشک شده - 2 پینچ؛
- پنیر - 100 گرم؛
- کرم - 200 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- مرغ را خرد کنید، آن را در یک قالب قرار دهید، آن را فصل کنید، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید و ظرف 10 دقیقه در یک اجاق مایکروویو بخورید.
- قارچ ها، ادویه ها و پیاز را اضافه کنید، 7 دقیقه هم ادامه دهید.
- آب اضافی را از بین ببرید، محتوای کرم را با کرم طعمدار پر کنید، با پنیر بپاشید.
- ظرف 4 دقیقه را به دستگاه بیاورید.
جولین با سیب زمینی، مرغ و قارچ
یادداشت های اضافی طعم دار توسط جولین با قارچ و مرغ در صورت تهیه سیب زمینی تهیه شده است. سبزیجات پیش از سرخ شدن در روغن داغ تقریبا به صورت سرخ شده و غنی می شوند. هنگامی که خدمت ژولین را با فصل سیب زمینی با گیاهان تازه و سس اختیاری انجام دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- کره و روغن گیاهی - 40 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات.
آمادگی
- به طور جداگانه سیب زمینی را در روغن نباتی و قارچ ها با پیاز و مرغ بریزید.
- ترکیب سیب زمینی نیمه آماده و توده قارچ را با مرغ، شیر در شیرینی، ادویه جات.
- جولین مرغ را با سیب زمینی به شیرینی جات انتقال دهید، با پنیر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در 180 درجه بپزید.
جولین در گلدان
نسخه دیگری از ظرف غذای رستوران در خدمت گلدان ها ایجاد خواهد شد. علاوه بر ترکیبی از هماهنگی بسیار عالی مواد تشکیل دهنده، سحر و جادو از ظروف مورد استفاده در اینجا نیز عمل می کند، به طوری که طعم و مزه نهایی از تولید آشپزی بیش از همه انتظارات. به جای خامه ترش، کرم چرب انجام خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن گیاهی و کرم - 50 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات.
آمادگی
- سرخ کردن پیاز و قارچ به صورت جداگانه در مخلوط کره، فیل مرغ.
- آرد را بر روی یک کاسه خشک خشک کنید تا یک سایه کرم بپوشید.
- کرم خامه ای، نمک، فلفل را اضافه کنید، به اندازه ی کافی آب بخورید، 2 دقیقه گرم کنید.
- سس را با مواد مغذی بپزید، یک توده گلدان را بگذارید.
- ظرف را با پنیر مخلوط کنید و جولین را در گلدانها در اجاق گاز با ظرفیت 20 درجه در 180 درجه بگذارید.
جولین با مرغ و قارچ در یک ظرف پخت
مهم نیست، اگر دست کم بخش کوچکی از قالب های کوچک، کوکتنیت ها نبود یا امکان استفاده از اجاق وجود نداشت که ظرف را بپوشاند. خوشمزه آن را تبدیل خواهد شد و julienne در یک تابه. به جای پنیر سخت، می توانید از هر پنیر ذوب شده استفاده کنید و مرغ را با گوشت، غذاهای دریایی و ماهی جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- قارچ ها - 500 گرم؛
- 450 گرم خامه ترش
- پیاز - 2 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 80 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
- به طور جداگانه سرخ شده قارچ، گوشت و پیاز.
- انتقال مرغ و قارچ توده به پختن پیاز، فصل.
- کرم خامه ای با مخلوط با آرد و ادویه اضافه کنید، ظرف را با پنیر بپاشید.
- خربزه ژولین با گوشت و قارچ در زیر 15 دقیقه.
جولین در نان
خوشمزه و اصلی ژولین در فر در نان قرمز خواهد شد مورد علاقه از هر جشن تبدیل خواهد شد و خوشحال خواهد شد توسط مهمانان و یا اعضای خانواده بدون ردی خورده است. نان های گرد شده و یا گرد و غبار به صورت خودكار پخته می شوند و یا از كالاهای آماده شده در فروشگاه استفاده می كنند.
مواد تشکیل دهنده:
- نان - 6 قطعه؛
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- کره - 40 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
- مرغ طعم را سرخ کنید و سیر را در پایان سرخ کردن اضافه کنید.
- پیاز را بردارید، قارچ ها را اضافه کنید، سرخ کنید تا آماده شوند، طعم و مزه بگیرید.
- مرغ را با قارچ و خامه مخلوط کنید، ادویه جات را اضافه کنید، جرم را در بلتز بگذارید، هر یک از آنها را برش داده و کلوچه را خرد کنید.
- ظرف را با پنیر بپاشید، با سرپوش بپاشید و 10 دقیقه در 180 درجه بگذارید.
جولیون با قارچ و مرغ در یک محصول چند منظوره
غذای مورد علاقه خود را با یک دستگاه چند منظوره آسان کنید. و ترکیب می تواند مورد استفاده قرار گیرد هر، متفاوت است در صورت دلخواه با نسبت اجزای و با استفاده از ادویه های اضافی. غذای خوشمزه با قارچ های یخ زده یا تازه می شود که باید ریز خرد شده باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 80 گرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 40 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات.
آمادگی
- پیاز، قارچ و فیل مرغ را در حالت "پخت" سرخ کنید.
- اضافه کردن آرد، کرم، ادویه، پنیر رنده شده.
- جولین را به مدت 10 دقیقه در زیر آن در همان حالت آماده کنید.
جولیون با مرغ و قارچ در ترتلکت
راه حل اصلی برای یک میز بوفه و یا یک جشن جشن طعم و مزه گوشت خوشمزه و طعم دار در Tartlets است . شما می توانید از بلورهای آماده شده یا خود پخته شده از ماسه یا خمیر وفل استفاده کنید. برای جلوگیری از مرطوب کردن سطح داخلی ترشی، می توانید آن را با برگ های کاهو قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- ترتلکتازی - 20 قطعه؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 250 گرم؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پنیر - 100 گرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- مرغ و پیاز را با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید.
- در کره ذوب شده، آرد خرد شده است.
- پور مخلوط شیر با خامه ترش، فصل، گرم تا ضخامت.
- سرخ کردن را در تارتلد قرار دهید، پوره کنید، سس را بپاشید، با پنیر بپاشید تا پودر شود.