جولین به مدت طولانی در آشپزی ما پذیرفته شده است، و در طول زمان، دستورالعمل های کلاسیک تغییرات چشمگیری داشته است. از این رو، دشوار است که بگوییم کدام دستورالعمل کلاسیک است. اغلب در پخت و پز ما آنها را انتخاب کنید با مرغ و قارچ و یا به سادگی یک دستورالعمل در قارچ قارچ مستقل.
جولین با قارچ و مرغ - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 290 گرم؛
- پیاز پیاز - 90 گرم؛
- قارچ تازه - 290 گرم؛
- کرم با محتوای چربی بیش از 20 تا 240 میلی لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 25 گرم؛
- پنیر پکاتو سخت - 140 گرم؛
- مهره nutmeg nut - 1 pinch؛
- فلفل تازه فلفل سیاه - 1 خرج کوچک؛
- نمک نمک - به مزه.
آمادگی
ما سس خامه ای را برای جولین تهیه خواهیم کرد. برای انجام این کار، آرد را در شیرینی خشک کاملا خشک خشک کنید، آن را هم بزنید و آن را طلا طلایی بدست آورید و سپس کره را اضافه کنید، هم بزنید تا یک دقیقه دیگر هم بزنید و آن را از آتش بکشید. کرم را در قاشق بریزید و آن را به جوش آورده نکنید و سپس یک رب از آرد و روغن، ماکارونی و نمک بریزید، هم بزنید تا به اولین نشانه های جوش برسید و آتش را خاموش کنید.
حالا ما پایه ی جولین را برمی داریم. قارچ تازه و فلفل مرغ را شسته شده و پیاز ها تمیز می شوند، به اندازه کوچکتر به مکعب ها بریزید و به یک تابه بریزید، پیش گرم کنید و روغن زیتون را به آن بریزید. بعد از یک دقیقه، مرغ، قارچ ها را اضافه کنید و سرخ کنید تا تمام آبها تبخیر شوند و قطعات تهیه مرغ آماده شوند. در پایان سرخ کردن، محتویات تابه را با فلفل سیاه و تازه بپوشانید.
ما مرغ را با قارچ در کنار قره ماست و یا گلدان های کوچک گسترش می دهیم، سس خامه ای پخته شده را بپاشید، پنیر را به صورت پرشده بر روی پنیر بالا بگذارید و ده تا پانزده دقیقه در اجاق داغ قرار دهید. درجه حرارت در 210 درجه نگهداری می شود.
ژولین کلاسیک با توجه به این دستور غذا می تواند در یک ظرف پخت معمولی یا یک ظرف پخت آماده شود و به بخش هایی برای خدمت تقسیم شود.
چگونه به طبخ ژولین کلاسیک با قارچ - دستور العمل با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- لامپ های پیاز - 180 گرم؛
- هر قارچ - 430 گرم؛
- خامه ترش با چربی بیش از 20٪ - 420 گرم؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- پنیر پکیط سخت - 220 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان خشک شده ایتالیایی - 1 خرج کردن؛
- زردچوبه - 1 خرج کردن؛
- فلفل تازه فلفل سیاه - 1 خرج کوچک؛
- نمک نمک - به مزه.
آمادگی
البته گزینه ایده آل قارچ های جنگل است، آنها ابتدا باید تا نیم پخته شوند. اما در غیاب این محصول با ارزش، می توانید قارچ ها را در تمام طول سال مصرف کنید.
برای تهیه قارچ های شسته شده غذا یا قارچ های جنگلی پخته شده به ورقه های نازک بریده و روی تابه گرم قرار داده و روغن زیتون را به آن بریزید. در سه دقیقه