برای کیک و پاتیل، خمیر مخمر اغلب استفاده می شود. این می تواند ساده باشد (آرد، نمک، مخمر و آب، شاید شکر)، اما می تواند خیلی خوب باشد. این است که اگر ترکیب کره خمیر، تخم مرغ، شیر، خامه ترش، علاوه بر این، البته، آرد و مخمر. با این وجود، حداقل یک خمیر خشخاش استفاده می شود، این خمیر است که حاوی مخمر نیست. همچنین می توانید ساده (آرد، کمی شور و آب) - از چنین خمیر معمولا dumplings، vareniki، شما می توانید کیک را فشار دهید. و شما می توانید خمیر را با استفاده از یک لیست پیچیده تر از مواد تشکیل دهنده.
خمیر بدون قند در kefir بهتر است برای پخت کیک با پر کردن (ریختن یا ریختن کیک) و یا کیک. خمیر می تواند مایع باشد - از پنکیک، پنکیک ساخته شده یا به سختی مخلوط شده برای ساخت کره، چیبورکوف یا خاچاپوری. از آرد و خامه کرم یک شیرینی کوتاه برای بیسکویت ها و شیرینی ها تهیه کنید، از آرد و تخم مرغ یک بیسکویت را پخت.
کیک پخت
یک خمیر مخمر برای یک کیک می تواند به طرق مختلف ساخته شود. کیک های پر کردن یا ریختن از یک خمیر مایع بر پایه کبد یا خامه ترش یا سس مایونز پخته می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ بزرگ است - 3-4 عدد.
- شکر سفید پاک داخلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (برای یک کیک شیرین، 1.5-2 فنجان شکر)؛
- سنگ نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- هر کبد تازه (شما می توانید هر دو چربی و بدون چربی استفاده کنید) - 1.5 فنجان؛
- مواد غذایی سودا - 1/3 قاشق چای خوری
- روغن "Farmer" یا مانند آن - 100-120 گرم؛
- آرد گندم، زمین از دانه های تنقلات در / s - 2-2.5 فنجان.
آمادگی
ما تمام مواد تشکیل دهنده را در میکسر قرار داده ایم و برنامه کار را در سرعت کم قرار می دهیم و خمیر را برای جرم یکنواخت ترکیب می کنیم. اگر مخلوط کن وجود نداشته باشد، تخم مرغ را با نمک و شکر ضرب و شتم بگذارید، سپس کبد را اضافه کنید، نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید، کره نرم شده و آرد غلیظ اضافه کنید. هنگامی که هیچ تکه ای در آزمون وجود ندارد، و به نظر می رسد یک خامه ترش، شما می توانید یک کیک پخته.
دستور غذا برای آزمایش خلط بر روی خامه ترش و سس مایونز همان است، برای این مقدار از محصولات به جای کفیر، ما 1 لیوان کرم خامه ای با کیفیت و یک کیسه کوچک از سس مایونز می گیریم. خمیر بیشتر کالری و متراکم است.
کیک شن و ماسه
خمیر شیرینی غیر خمیری برای خمیر می تواند از شن و ماسه ساخته شود. یک سبد خوشمزه با پر کردن آبدار از انواع توت ها و میوه ها دریافت کنید. پور این کیک ها را با خامه ترش با شکر و تخم مرغ - ساخت یک کرم نرم و لطیف.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ بزرگ است، تازه - 1 قطعه؛
- نمک - 1 خرج کوچک؛
- آب یخ (از فریزر) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند سفید کیفیت خالص - ½ فنجان؛
- کیفیت آرد در / بدون گندم بدون عارضه - 1 شیشه با یک اسلاید بزرگ یا 1 لیوان و 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- "دهقانی" یا "کشاورز" کره کره - ½ بسته بزرگ (حدود 130-150 گرم).
آمادگی
این خمیر خمیر بدون مخمر را در اسرع وقت آماده کنید، دستورالعمل مستلزم پیروی کامل از دستورالعمل ها است. ما کره را به قطعات کوچک بریزید و یخ بزنید، آرد را با نمک تجزیه کنید. ما کره را با آرد میریزیم یا با میکسر مخلوط میکنیم، به طوری که کریستال بسیار سرد می شود. ما زرده تخم مرغ را با پودر (شکر شکر) زدیم و این مخلوط و آب یخ را به آرد با کره ریختیم. مواد تشکیل دهنده را در یک توده انبساطی بسیار سریع ترکیب کنید. این نباید ذوب شود برای مخلوط کردن این خمیر به راحتی، سپس شما می توانید خمیر سخت و سخت، مناسب برای ساخت دسر. کیک کوچک، در یک فیلم پیچیده شده است، ما در چند ساعت در یخچال ایستاده ایم، بعد از آن کیک را پختیم.
ساده و سریع
خمیر Bezdozhzhevoe برای کیک ها به راحتی مخلوط می شود. مواد تشکیل دهنده حداقل، خمیر می شود سرسبز و بسیار خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط چربی (1،5-2،5٪) کییف - 1 بسته؛
- تخم مرغ تازه - 2 عدد.
- نمک معمولی سفید بدون ناخالصی - ½ قاشق سوپ خوری؛
- غذا سفید سودا - ½ چاشنی قاشق چایخوری؛
- در / با آرد - 3.5-4 عینک.
آمادگی
این شاید ساده ترین و سریع ترین خمیر خمیر است. تمام مواد داخل کاسه میکسر قرار داده می شود و پس از 10 دقیقه ما خمیر نرم عالی را دریافت می کنیم.