مانند بسیاری از دستور العمل های دیگر از غذاهای کلاسیک ملی، دستورالعمل های خاچاپوری با توجه به منطقه ای که در آن پخته شده متفاوت است، متفاوت است: آدجاری هاخاپاپوری شبیه قایق ها است و کره های مرطوب آن نیز کیک تخت است. در دستور العمل های زیر، ما هر دو نوع Khachapuri با تخم مرغ را آماده می کنیم، بنابراین می توانید یک گزینه برای طعم انتخاب کنید.
خاچاپوری با تخم مرغ و پنیر - دستور غذا
در هنگام تهیه کاهاپوره Imeretian، تخم مرغ نه به عنوان یک کمک طعم دهنده استفاده می شود، بلکه برای اتصال تمام اجزای تشکیل دهنده به یکدیگر.
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر - 5 گرم؛
- آب 255 میلی لیتر؛
- آرد - 230 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر Suluguni - 240 گرم؛
- پنیر حارتی - 240 گرم؛
- کره - 25 گرم.
آمادگی
مخمر را در آب گرم و کمی شیرین رقیق کنید و منتظر بمانید تا سطح با کلاه پف کرده پوشانده شود. در آرد قرار دهید و برای خالص سازی، حدود یک ساعت، خمیر خمیر را ترک کنید.
بعد از مدتی، پر کردن را انجام دهید. پنیر رنده شده را با تخم مرغ خام مخلوط کنید. خمیر را به قسمت ها تقسیم کنید، روی یک دیسک رول کنید و در مرکز هر یک از پنیر قرار بگیرید. لبه ها را با جمع آوری خمیر به یک "کیسه"، و سپس به آرامی آن را به قطر اصلی خود رول کنید. پخت کیک در 210 درجه به مدت 12-15 دقیقه. کیک های داغ را با کره روان کنید و سعی کنید.
اگر می خواهید از تخم مرغ به عنوان یک افزودنی طعم در یک ظرف استفاده کنید، سپس تعداد تخم مرغ را به 3 عدد افزایش دهید، آنها را جوش و ریز ریز ریز کنید، سپس با پرکننده پنیر مخلوط کنید. Khachapuri با پنیر و تخم مرغ پخته شده نیز می تواند با گیاهان تازه تکمیل شود.
Khachapuri قایق با تخم مرغ در Adzharian
قاجاریان آدجری به قایق ریخته می شوند. در زمان ثبت نام، لبه های نان تند تند از چنین قایق ها با یک تکه کره پوشیده می شود و بقایای آن با پر کردن پنیر و زرده مخلوط می شوند. در طول غذا، برش نان در امتداد لبه ها در یک مخلوط پنیر برداشته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر دیر - 500 گرم؛
- پنیر Suluguni - 210 گرم؛
- پنیر ادیژه - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 40 گرم.
آمادگی
خمیر مخمر را طبق دستور العمل ارائه شده در بالا تهیه کنید. در حالی که خمیر بر روی سطح صحیح است، پر کردن را انجام دهید، شامل مخلوطی از دو نوع پنیر رنده شده است.
تکه های خمیر را به بیضی رول کنید و لبه های خود را رول کنید تا لبه ای ایجاد شود. پنیر ها را در مرکز کیک تخت قرار دهید و همه چیز را به مدت 15 دقیقه در 230 درجه سانتیگراد پخت کنید. بعد از آن، به آرامی در مرکز پنیر قرار دهید تا سوراخ را پر کنید و زرده تخم مرغ را داخل آن قرار دهید. سپس یک تکه کره قرار دهید. 5 دقیقه دیگر کیک را به اجاق برساند. خاكاپوري را خنك كنيد، با روغن باقيمانده.