Khazani khorovats یک ظرف ارمنستان است. خزانی، در ارمنستان، به معنای این است که ظرف در یک دیگ پخته شده است و کوروات یک کباب شیش است . به طور سنتی، از بره تهیه شده است.
Horovac - دستور غذا
Horovac را می توان در یک اجاق گاز در خانه در یک ظرف با دیوارهای ضخیم پخته. ما یاد خواهیم گرفت که چگونه یک کوروات را در یک طبیعت کاازن بخوریم.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بره (شما می توانید از گوشت گاو استفاده کنید) - 1 کیلوگرم؛
- گارنت -1 قطعه؛
- آب انار - 1 لیوان؛
- پیاز (تعداد زیادی از پیاز در این ظرف وجود دارد) - 4-5 قطعه؛
- کره (یا آفتابگردان) برای سرخ کردن؛
- فلفل، نمک، ادویه برای گوشت؛
- جعفری، گشنیز
آمادگی
گوشت باید به اندازه قطعه بریده شود، مانند یک کباب شیش. در دیگ، کره را گرم کنید، قطعات تهیه شده گوشت را بیرون بیاورید و آن را روی حرارت بالا تا سرخ شدن سرخ کنید. برای خاموش کردن گوشت لازم است حدود 20 دقیقه تقریبا به آماده سازی کامل آن.
پیاز به حلقه ها یا حلقه های نیمه (در صورت لزوم) بریده، به گوشت بریزد، تا پیاز طلایی هم بزنید و سرخ کنید. سپس آب انار را به دیگ (به جای آب می توانید از شراب قرمز استفاده کنید)، نمک، فلفل، پوشش با درب و خورش را برای حدود 10-15 دقیقه خیس کنید. در نهایت، شما باید ظرف خود را کمی برای ایستادن.
در زمین، کرکواتهای ارمنی را با سبزی خرد شده و دانه های انار پاشید. ما با سیب زمینی پخته شده و آب پز و سالاد سبزیجات تازه خدمت می کنیم!
سالاد خوروات
به طور سنتی، khorovats ها یک کباب شیش هستند، اما در بسیاری از رستوران های ارمنی شما می توانید با یک شالک سبزی با نام مشابه دیدار کنید. شما می توانید این ظرف را به عنوان یک سالاد تهیه کنید، اما در هر صورت ما نیاز به یک کباب پز یا کوره الکتریکی داریم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی؛
- بادمجان
- پیاز (کوچک)؛
- فلفل بلغاری (رنگی)؛
- ریحان.
آمادگی
سبزیجات باید شسته شود، خشک شود و به طور کامل پخته شود تا نرم شود و به صورت دوره ای تبدیل شود. سپس سبزیجات ما را در آب سرد فرو می ریزیم و پوست آنها را از بین می برد. با بادمجان ما الاغ را برش می دهیم و فلفل ها از هسته پاک می شوند.
سبزیجات باید برش خورده و تقریبا یکسان باشد. سبزیجات، ادویه جات و روغن زیتون را مخلوط کنید. بعضی، در صورت تمایل، سیر را اضافه کنید. سالاد را می توان بلافاصله خوردن، لذت بردن از عطر آتش!
اگر سالاد برای ذخیره سازی ساخته شده باشد، آن را در قالب شیشه های استریل قرار داده، پاستوریزه کنید، به آرامی با دم ببندید و در دمای اتاق خنک شوید. برای ذخیره این سالاد بهتر است در یخچال قرار بگیرد، چون سرکه را اضافه نمی کنیم. خدمت با نان گوشت و پیتا. شایان ستایش!