Khachapuri یک ظرف ملی گرجستان است که یک کیک پنیر است. این نام از کلمات "کوفته" ("هچو") و "نان" ("puri") می آید. آنها می توانند متفاوت باشند: باز و بسته بیضی و مربعی، می تواند در فر و پخته شود و در ظرف بخورد.
خویشاژی قاضی در قالب یک قایق پر از تخم مرغ پخته می شود. آنها فقط هنگامی که گرم هستند به جدول خدمت می کنند. به عنوان پر کردن معمولا استفاده می شود ریز پنیر suluguni رنده شده. در اینجا چگونگی پختگی خوابهپور در راه آدجار است و ما در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
دستور غذای خوابه در آدجاریان
دستور غذای خوابه پخت و پز در آدجاریان بسیار غیر معمول است، اما در عین حال بسیار خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- مخمر خشک - 15 گرم؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن گیاهی - برای روانکاری؛
- قند دندانی - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- پنیر Suluguni - 600 گرم؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
بنابراین، ابتدا، برای خاكاپوری در Adjarian، خمیر را بسازیم. در یک کاسه عمیق، یک لیوان آب گرم را بشویید. سپس ما یک تخم مرغ را رانندگی می کنیم و قندها و نمک را به سلیقه اضافه می کنیم. بعد، یک نمک خوب را با یک غربال بریزید و مخمر خشک را اضافه کنید. ما همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و یک خمیر صاف الاستیک صاف می کنیم. آن را با یک حوله بپوشانید و آن را یک ساعت در محل گرم قرار دهید. در طول این زمان، باید تقریبا دو برابر افزایش یابد. سپس ما آن را به هم بزنیم و 30 دقیقه دیگر آن را ترک کنیم.
در عین حال، ما در حال پر کردن آماده هستیم. برای انجام این کار، پنیر را برداشته و آن را در یک تکه بزرگ بریزید و دو تخم مرغ اضافه کنید. اگر suluguni نمکی نیست، سپس کمی نمک به طعم و ترکیب اضافه کنید.
خمیر تمام شده یکبار دیگر روی می دهد و به پنج قسمت مساوی تقسیم می شود. هر رول کردن پین نورد و دادن گلوله به شکل بیضی شکل. سپس به آرامی بر روی هر لایه پر از پنیر قرار دهید، فقط لبههای عرض حدود 4 سانتیمتر را لمس کنید. ما سطح را با یک قاشق خرد شده در آب درست میکنیم و لبه های خمیر را به سمت بالا قرار دهیم تا شباهت قایق بدست آید. حالا ما با تخم مرغ خاچاپوری روغن می خوریم.
چطور طعم عجاری خوابیده؟ کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد تهیه کنید، قایق ها را روی یک سینی پخت گریس قرار دهید و 30 دقیقه آن را پخته کنید. سپس ورق پخت داغ را روی میز حرکت دهید، به وسط هر khackapuri برای تخم مرغ رانده و آن را به فر به عقب بر گردانید. به محض اینکه پروتئین سفید می شود، کیک آماده می شود. ما روی میز خنک میزنیم و یک قطعه کوچکی از کره را به بالا اضافه میکنیم.
خاچاپوری در آدجریان از خمیر آماده - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر دیر - 500 گرم؛
- پنیر suluguni - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 10 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- سبزی - برای پر کردن؛
- ادویه جات - به طعم و مزه.
آمادگی
چطور به طبخپورى در آدجارى بپردازى؟ ما را خمیر مخمر آماده، به 3 قسمت تقسیم کنید و به پلت ها با قطر حدود 20 سانتی متر رول کنید. سپس هر لایه نازک پنیر رنده شده را در یک ریز ریز کنید.
بلافاصله قبل از خدمت بر روی هر یک از خااپاپورای در عجریان، یک قاشق سوپ خوری را با نمک، فلفل به طعم و مزه اضافه کنید و در صورت تمایل با سبزی خرد شده خرد شده تزئین کنید.