فراوانی سبزیجات تازه در تابستان به شما اجازه می دهد تا غذای خانواده خود را با یک ظرف ساده اما بسیار خوشمزه به نام ragout. اساس این ظرف می تواند هر سبزی باشد، اما امروز ما در مورد چگونگی ساخت یک خورش گیاهی با سیب زمینی صحبت خواهیم کرد.
دستور غذا برای خورش گیاهی با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 950 گرم؛
- سیب زمینی جوان - 450 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 450 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 150 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 100 میلی لیتر؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- فلفل - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- شاخه های سبز تازه.
آمادگی
پیاز و هویج تمیز، خرد شده با نی و سرخ شده در یک دیگ یا کاسه ای با یک پایه ضخیم به سرخ مایل به قرمز. سپس غده های پوست کنده و غلیظ شده سیب زمینی و کدو سبز را پرتاب کنید. ما فلفل شیرین، برش های خرد شده یا نی را می خوریم. پوشش را با یک درب و پختن در آتش نور را برای پانزده دقیقه بجوشانید. سپس ما گوجه فرنگی ها را خرد کرده، با مکعب خرد شده، با نمک، فلفل را بخوریم و ده دقیقه دیگر بخوریم. سیر خرد شده را بریزید و ده دقیقه آن را دم کنید. خمیر آماده ساخته شده در هنگام خدمت با شاخه های سبزی تازه تزئین شده است.
خامه سبزیجات با گوشت و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت کم چرب - 750 گرم؛
- غده سیب زمینی - 1250 گرم؛
- کدو تنبل - 1100 گرم؛
- لوبیا رشته - 650 گرم؛
- پیاز - 450 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 650 گرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 210 گرم؛
- یک مکعب از سوپ - 1 قطعه؛
- روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- برگ ریویلی تازه یا خشک - به مزه؛
- شاخه های سبز تازه.
آمادگی
خوک شستشو، به خوبی خشک شده و به مکعب های متوسط برش داده می شود. در یک بطری گل کلم یا یک گلدان با پایه ضخیم، روغن سبزیجات کمی را بریزید و گوشت آماده را در آن قرار دهید. سرماخوردگی را تا یک پوسته زیبا و یکنواخت سرخ کنید.
ما پیاز را تمیز و ریز ریزه زده، آن را به گوشت چرخانده و به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. غده های بذر سیب زمینی و کدو سبز پوست کنده، خرد شده در مکعب ها، به صورت جداگانه به صورت قهوه ای در یک کاسه ی یخ زده با روغن یخ زده و به قوطی به گوشت فرستاده می شود. سپس لوبیای سرخ شده را پر می کنیم، همچنین در یک ظرف پخت سرخ شده. گوجه فرنگی تازه و سیر خرد شده ریز ریز ریز کردن، فلفل بلغاری شیرین را به نوار و پیاده روی به بقیه سبزی ها بریزید. تمام برنج را که از آب و مکعب بویلون تهیه شده است، مخلوط کنید، با نمک، فلفل و برگ های ریحان تازه خشک شده یا خرد شده تازه کنید.
پس از جوش کامل خورش، آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه تحت حرارت کم قرار دهید. هنگام خدمت، شاخه ها را با سبزی تازه تزئین کنید.
خامه سبزیجات با بادمجان، سیب زمینی و کلم در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- بادمجان - 1-2 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- کلم سفید - 0.5 قاشق کوچک
- کدو سبز کوچک کوچک - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری شیرین - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند - به طعم و مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل - به مزه؛
- سبزیجات تازه دلفریش و جعفری - به مزه.
آمادگی
ما لامپ را تمیز میکنیم، آن را به حلقه های نیمی تقسیم کنیم و آن را در ظرف ظرف چند ظرفی قرار دهیم، قبلا روغن نباتی را در آن ریختیم. حالت "Frying" یا "Baking" را روشن کنید و حلقه های پیاز سرخ کنید تا حدود 15 دقیقه طلایی شوید.
در همین حال، بقیه سبزیجات را آماده کنید. برای شروع، همه آنها شسته و خشک می شوند. سیب زمینی پوست کنده شده و بزرگ می شود. ما کلم و فلفل شیرین را با گلبرگ رنده میکنیم و کدو و بادمجان نیم کره ای هستند. گوجه فرنگی ها به برش های کوچک بریده می شوند.
حالا سبزیجات را به ترتیب زیر قرار دهید: سیب زمینی، کلم، فلفل بلغاری شیرین، کدو سبز کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی. هر لایه به تدریج با گیاهان، ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک فسفر می شود. ما با یک لایه سبزی تازه خرد شده به پایان رسیدیم. ما برنامه "Quenching" را برای یک ساعت نصب می کنیم.
اگر مورد نظر، شما می توانید در پایان آماده سازی خرد شده سیب یا سس سویا اضافه کنید .