سوپ قارچ-پوره - معطر، تغذیه کننده و خامه ای. آشپزی آنها خیلی دشوار نیست و حتی ارزانتر است، مخصوصا اگر از قارچ های ارزان قیمت و قارچ در بازار استفاده کنید - قارچ ها.
سوپ قارچ کلاسیک با قارچ خوراکی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ ها - 300 گرم؛
- آویشن تازه - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آرد - 1/4 مورد؛
- جوجه مرغ - 3 مورد؛
- کرم - 125 میلی لیتر.
آمادگی
در ظرف غذاخوری 1 قاشق غذاخوری روغن ذوب کنید و روی پیاز خرد شده 3 دقیقه بپزید. قارچ ها را به صفحات بریزید و به تابه ببرید تا پیاز، همراه با آویشن، نمک، فلفل و یک قاشق روغن دیگر.
تمام قارچ ها را هم بزنید، تا زمانی که قارچ ها یک رنگ طلایی را به دست آورند. آخرین قاشق روغن را اضافه کنید و آرد را بپوشانید. همه چیز را هم بزنید، 30 ثانیه هم زده، و بعد از آن سوپ مرغ را بریزید. سس را به مدت 10 دقیقه جوش دهید.
اکثر قارچ ها در یک پوره با مخلوط کننده استخراج و شسته می شوند. سیب زمینی پودر را به سوپ بریزید، کرم را اضافه کنید و آن را به میز ببرید. کرم سوپ قارچ با قارچ ترکیبی با یک تکه نان سفید ترد است، سس مایونز و کره ریخته شده است.
سوپ قارچ رژیمی با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 2 مورد؛
- شیر بادام یا شیر گاو کم چرب - 1 2/3؛
- پیاز خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون - 1/2 قاشق سوپ خوری
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
در یک کاسه کوچک بریزید و شیر آن را گلدان گل کلم ، پوره نمک، فلفل و پیاز خشک کنید. بعد از جوش، کلم را 7-8 دقیقه کپک بزنید تا نرم شود و سپس بدون تخلیه مایع ریختن.
در ظرف، ما روغن را گرمایشی می کنیم و قارچ های بریده شده را با پیاز بر روی آن سرخ می کنیم. بعد از 7-8 دقیقه، سس قارچ را به سوپ اضافه کنید. پیش قارچ ها می توانند از بین بروند و درصورت دلخواه می توانند کل را ترک کنند. پوره را از گل کلم با قارچ برای مدت 10 دقیقه جوشانید، تا زمانی که سوپ ضخیم شود، پس از آن می توانید بر روی بشقابها ریخته و روی میز بگذارید.
سوپ کرم پنیر با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ - 250 گرم؛
- جوجه مرغ - 500 میلی لیتر؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 2 مورد؛
- پنیر سخت رنده شده - 1 3/4؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آویشن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کره را در یک کاسه ی کباب بزنید و پیاز روی آن را برای 5 دقیقه سرخ کنید. قارچ ها، آویشن را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بشویید. قارچ ها را با آرد بشویید، یک دقیقه دیگر را بپاشید و مخلوطی از سویا و شیر بریزید. نمک و فلفل را در محفظه ماهی تابه قرار دهید، مایع را به جوش آورده و سپس حرارت را کاهش دهید و سوپ را برای مدت 10 دقیقه بجوشانید.
پس از آن، سوپ را می توان با مخلوط کن مخلوط کرد، سپس به آتش کشیده و با پنیر سخت رنده شده. مخلوط کردن، سوپ را طبخ کنید تا پنیر کشیده شود. سوپ قارچ کرمی با قارچ و پنیر باید بلافاصله پس از آماده شدن به میز بپزد.
سوپ خوری مرغ با قارچ خوراکی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- جوجه مرغ - 4 مورد؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 2 قطعه؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 1/4 سی.
- آویشن خشک شده - 1/2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری؛
- کرم - 1/2 قاشق غذاخوری.
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
پنیر سوپ را از قارچ ها آماده نخواهید کرد. فلفل مرغ را قبل از شستشو خشک کنید، پوره کنید و بریزید. مرغ را تا زمان آماده شدن، حدود 15-20 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که فوم را در طول جوش بریزید.
در یک کاسه ای جداگانه، کره را روی گرمای متوسط ذوب کنید. پوره لاله ها و کرفس را به نرمی، حدود 10 دقیقه سرخ کنید. حالا قطعات قارچ ها را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بشویید. محتوای ظروف را با سوپ مرغ پر کنید، سوپ را با سرکه، آویشن و کرم تهیه کنید. در این مرحله سبزیجات می توانند پخته شوند. سوپ را برای 20-30 دقیقه جوشانید و در پایان آماده سازی آن را با قطعات مرغ مجهز کنید.