بهترین راه برای تهیه سبزیجات برای ذخیره سازی درازمدت، حفظ آنهاست. با استفاده از این روش، حداکثر مواد مفید در مواد نگهدارنده باقی می ماند و همچنین از دست دادن ویتامین هایی که در محصولات کمتری وجود دارد. امروز ما با توجه به دستور العمل های غیر معمول خیار با سس فلفل قرمز به شما توجه می کنیم.
دستور العمل خیار با سس چیلی
مواد تشکیل دهنده:
- سس کچاپ چیلی - 1 بسته
- آب - 1 لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- سرکه - 1 فنجان؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود فلفل - 6 عدد.
- خردل خشک؛
- خیار
آمادگی
مخلوط شکر، سرکه، نمک، سس گوجه فرنگی، فلفل و آب را بگذارید. در انتهای قوطی ها (1 لیتر)، یک قاشق غذا خوری خرد را بپاشید، خیار را به اندازه کافی پر می کنید، روی آن آب نمک ریخته و آنرا 15 دقیقه استریل کنید. قوطی ها را با حوض های رول بچرخانیم، دست و پا زدن را بالا ببریم و روزی تحت پتو گرم قرار گیریم.
کنسرو خیار با سس چیلی
مواد تشکیل دهنده:
- خیار کوچک؛
- آب - 1 لیتر؛
- قند - 2 فنجان؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کچاپ چیلی - 300 گرم؛
- سرکه 9٪ - 1 لیوان.
آمادگی
در این مقدار ماریناد شما نیاز به 7 لیتر قوطی دارید. خیار را در معرض قرار دهید و برای چندین ساعت در آب سرد بشوید، سپس لبه ها را بشویید و به اندازه کافی در کوزه ها قرار دهید. برای تهیه زغال اخته، ما ظرف را برداشته و مواد تشکیل دهنده را در آن مخلوط می کنیم: آب ریخته، نمک، سس گوجه فرنگی و قند گرانول اضافه کنید. به جوش بریزید و سرکه کنید. خیار ها را آب پرتقال، روی آن را با یک کاسه بپوشانید و ظرف ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. بعد از آن، بانک ها بسته می شوند، به سر می برند و تا صبح زیر پتو می روند.
خیار ترشی کنید با سس چیلی
مواد تشکیل دهنده:
- خیار؛
- گندم؛
- برگ های تند تند؛
- برگ توت؛
- جعفری
- سیر
برای یک نمک 2.5 لیتر:
- آب - 1،3 لیتر؛
- قند - 150 گرم؛
- سرکه - 150 گرم؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کچاپ چیلی - 150 گرم.
آمادگی
در هر یخچال یک ورق هویج، یک نخل از کرفس و جعفری، 3 میخک سیر، 5-6 برگ توت را منتشر می کنیم. خیار ها را درون کاسه قرار دهید. برای تهیه یک روغن زیتون، آب را جوش داده و نمک، سس گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کنید تا مواد تشکیل دهنده آن برای 3-4 دقیقه جوشید، سپس خاموش شوید. ما منتظر ماندیم تا روغن زیتون به دمای اتاق سرد شود و خیار را بریزیم. بانک ها با خیار ها به مدت 20 دقیقه استریل می شوند، بعد از آن آنها را با دم بریزیم و آنها را به مدت 12 ساعت تحت پتو گرم قرار دهید.
خیار در سس گوجه فرنگی چیلی
مواد تشکیل دهنده:
- خیار (انواع کوچک) - 2 کیلوگرم؛
- آب - 6 عینک؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - ¾ فنجان؛
- سرکه - 2/3 فنجان؛
- سس کچاپ چیلی - 1 بسته
- سبزیجات - کرفس، جعفری، رب گوجه فرنگی.
آمادگی
خیار من را ترش کرده و سه ساعت در آب بگذارید. بانک ها قبل از استریل کردن و در پایین هر یک از ما چند شاخه های سبز و چند تکه تکه تکه تکه تکه کردن، قرار دادن خیار در بالا، به خوبی پوشیده شده است. خیارها را داخل کوزه ها با آب جوش معمولی پر کنید و برای 20 دقیقه ترک کنید، سپس آب را از قوطی ها رها کنید، آب را دوباره جوش داده و دوباره دوباره به 15 دقیقه بریزید. برای سومین بار شیشه ها را با آب نمک آماده می کنیم، برای این که شکر، نمک، سس گوجه فرنگی را به آب جوش و سرکه اضافه می کنیم. خیارها را با یک ماریناد جوش پر کنید، قوطی ها را با دوش بکشید. ما برای یک شب پوشیده ایم