گوشت کوفته در پوسته پیاز یک ظرف سنتی از غذاهای اوکراینی است. ساخته شده در این راه تبدیل شده است فوق العاده نرم، معطر، ذوب در دهان، با لمس سیر و دلپذیر سیگار. بیایید با شما آشنا کنیم که چگونه سالو را در پوسته پیاز بپزیم و هرکسی را با یک میان وعده اصلی آماده کنیم.
چربی پخته شده در پوسته پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- چربی با interlayer - 500 g؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- adzhika - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل.
آمادگی
سالو را کاملا شستشو داده و پوست را با یک قلم مو بریزید. سپس آن را با یک نمک بزرگ بشویید، و در سمت گوشت - با فلفل سیاه و بپاشید و سیر خرد شده را بپاشید. حالا قطعه را نصف کنید، خمیر گوشت را به هم بزنید و آن را با یک موضوع تنگ کنید. در گلدان، پور آب فیلتر شده، ظروف را بر روی آتش قرار داده و به جوش آوردن. شوری فراوان است، ما شیره پیاز، برخی از adzhika خانه، فلفل قرمز، ادویه جات ترشی جات و هم بزنید. ماریان را برای مدت 10 دقیقه جوش داده و سپس آن را به آرامی بیکن را در ادویه جات ترشی جات بگذارید و آن را طبخ کنید تا نرمی پوست حدود 1.5 ساعت باشد. پس از آن، از حرارت خارج شود و چربی را به طور مستقیم در یک ظرف بخورند. حالا به آرامی آن را بیرون بیاورید، آن را با یک حوله خشک کنید، با سیر خرد شده و فلفل قرمز زمین بپاشید. سپس قطعه را در کاغذ غذایی یا فویل متراکم قرار دهید و تمام شب را در یخچال قرار دهید. بعد از آن ما آن را به آرامی در فریزر یخ زده، برش آن را برش داده و چربی خوشمزه را در پوسته پیاز به میز بریزیم.
سالو پودر شده در پوست پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- دود مایع - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- چربی تازه - 900 گرم؛
- زیره - به مزه؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 2 لیتر؛
- شیره پیاز - 2 انگشت کوچک؛
- سیر - 3 میخک؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- چاشنی طعمه - Suneli - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در آب ما نمک را تجزیه می کنیم، دود مایع، کلوچه پیاز اضافه می کنیم، چربی های تازه و چرب غیر شور را پایین می آوریم و می توانیم روی آتش بسوزیم. پس از جوش، کف را بردارید و دقیقا یک ساعت روی حرارت متوسط بپزید. پس از آن، کل لامپ را بریزیم و بریزیم، برگ پرچین را پرتاب می کنیم و ساعت دیگر آماده می کنیم. سپس برگ چغندر و لورل را از بین می بریم. پس از 2 ساعت، سوپ را خاموش کنید و چربی را خنک کنید. حالا دقت آن را بیرون بیاورید، آن را خشک کنید، آن را در همه طرفها مالش کنید و با سیر، ادویه جات و فلفل فشرده کنید. ما آن را در فویل قرار دهیم و حدود یک ساعت در فریزر قرار دهیم. لازم است که آن را به درستی یخ زده وجود دارد. چربی آماده از فریزر را برداریم، برش آن را برش داده و آن را به یک میز با نان سیاه، سبزیجات تازه و خردل خدمت می کنیم.
چربی خوک در پوسته پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک گوشت خوک با لاشه گوشت - 1 کیلوگرم؛
- شیره پیاز - 1 کیلوگرم؛
- نمک معمولی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 سر؛
- برگ های خوری - 10 عدد.
- فلفل قرمز و سیاه - به مزه.
آمادگی
بنابراین، پوسته پیاز در آب گرم شستشو می شود و عرق به جوش آورده می شود. چند قاشق نمک را اضافه کنید