کوکی های بیسکویت ایتالیایی تاریخ بسیار طولانی دارند، اما عجیب نیست که یک دستورالعمل معتبر موفق شد تعداد زیادی از تغییرات را به دست آورد. از کلاسیک ها، یک مورد مطمئنا گرفته شده است: شکل و تکنولوژی آماده سازی. بیسکویت باتوم به صورت سفره دوبار پخته می شود و در صورتی که دمبلس دستور العمل های معمولی می تواند حاوی بادام به عنوان یک افزودنی باشد، کلاسیک های مدرن اجازه می دهد مخلوط خمیر با سایر آجیل، میوه های خشک و شکلات را در نظر بگیرد.
چگونه ایتالیایی ها بسکتی را آماده می کنند - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 280 گرم؛
- پودر پخت - 6 گرم؛
- قند - 140 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- Amaretto - 20 میلی لیتر؛
- یک لیوان کل مگس ها؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه یک بیسکویت را بسازید درجه حرارت اجاق را به 160 درجه تنظیم کنید. در حالی که اجاق به دمای مورد نیاز رسیده است، مخلوطی از مواد خشک تهیه کنید، آرد را با یک پودر پخت و اضافه کردن نمک به دستگاه تبدیل کنید. به طور جداگانه، تخم ها با یک میکسر مورد ضرب و شتم قرار می گیرند تا زمانی که هوا و فوم سفید تشکیل شود و بدون متوقف کردن حرکت دستگاه، شکر را ریخته، ریخته می کنیم و آمارتو را ذوب می کنیم و سپس کره را سرد می کنیم. هنگامی که مایعات متصل می شوند، مخلوطی از آرد را به آنها ریخته و مخلوط یک خمیر خمیری و چسبنده. در فرآیند زدن، بادام را بریزید، به طوری که در خمیر به طور مساوی توزیع شود. خمیر حاصل به دو نیمه تقسیم شده و به دو دسته تقسیم می شود که به صورت یک شکل (6.5x20.5 سانتی متر) مشابه هستند. ما کلوچه ها را به مدت نیم ساعت در اجاق قرار داده و سپس آن ها را کمی خرد کرده و به 3/3 تا 5 سانتیمتر ضخیم برش می دهیم. برش ها را در همان کاغذ بریزید و در دمای مشابه همان زمان را بپزید، فراموش نکنید که کوکی ها را بعد از 10 -15 دقیقه
نحوه پختن بیسکویت ایتالیایی با روغن زیتون؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 280 گرم؛
- polenta - 30 گرم؛
- پودر پخت - 6 گرم؛
- قند - 140 گرم؛
- یک پوست از 1 نارنجی و یک لیمو؛
- روغن زیتون - 90 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
پیش از رسیدن آرد از طریق غربال، آن را با پودر پودر پودر و پودر پودر مخلوط کنید و سپس شکر را به آنها اضافه کنید. ترکیب مواد خشک با یکدیگر، به آنها یک پوست از مرکبات اضافه کنید و روش مخلوط را تکرار کنید.
دو عدد تخم مرغ و یک زرده تخم مرغ را با روغن زیتون بشورید و سپس به مایع خشک و بیسکویت بریزید. در این مرحله، شما می توانید با استفاده از هر گونه افزودنی از برش های شکلات و توت های خشک خشک بسکتومی را تکمیل کنید.
خمیر تمام شده باید به مدت 20 دقیقه در یخچال نگهداری شود، نصف آن را تقسیم کرده و به دو کالری تبدیل شود، که هر کدام پس از آن با پودر تخم مرغ باقی می مانند، 25 دقیقه در 180 درجه بگذارند. کلوچه ها را به قطعات بریزید و پخت را در نیم ساعت دیگر در 150 درجه تکرار کنید.
چگونه شکلات کوکی های بیسکویت شکلات را بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 280 گرم؛
- پودر کاکائو 75 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- قند - 190 گرم؛
- تخم مرغ (بزرگ) - 3 قطعه؛
- فندق - 125 گرم؛
- شکلات شکری - 125 گرم.
آمادگی
پس از گرم کردن کوره تا 170 درجه، به روش استاندارد بروید - مخلوط مواد خشک: آرد، کاکائو و نوشابه. بیش از حد در این مخلوط خواهد شد خرج نمک.
در یک کاسه دیگر، همچنین با دقت تخم مرغ را با شکر ضرب و شتم. مایع را به مخلوطی از آرد اضافه کنید و خرده نان شکلات را با فندق بریزید. خمیر به پایان رسید به نصف، نیمه نورد به بلوک های طول و قطر برابر تقسیم می شود، و سپس ما را به مدت 25 دقیقه پخته می شود. ما اجازه می دهیم که میله های خمیر را 15 دقیقه خنک نگه داریم و به مدت 15 تا 20 دقیقه خرد کنید و فراموش نکنید کوکی ها را به طرف دیگر تبدیل کنید تا به طور مساوی به همان اندازه شسته شود.
در یک شرکت با بیسکویت خنک، علاوه بر یک افزودنی استاندارد مانند یک فنجان قهوه یا یک لیوان شراب قرمز، بستنی، کارامل نمک یا رب شکلات کاملا برداشته خواهد شد.