پید یک ظرف غذای ترکیه است. به نظر می رسد یک پیتزا - یک کیک تخت ساخته شده از خمیر با پر کردن متفاوت است. حالا ما به شما می گویم که چگونه می توانید خوشمزه pida خودتان را طبخ کنید.
دستور العمل برای مشروب
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 170 گرم؛
- آب سرد آب - 80 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 7 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- قند - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- پنیر هلندی - 100 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 1 قاشق چای خوری؛
- سبزیجات گندم و جعفری
آمادگی
آرد از طریق غربالگری در یک کاسه غرق می شود، در تپه ای که در نتیجه ایجاد می شود عمیق تر می شود، جایی که ما نمک، شکر و مخمر را بریزیم. آب را به آرامی ریختن، خمیر را خیس کنید. سپس آن را با یک دستمال سفره می پوشانیم و دقیقه ها را برای 25 تا 30 دقیقه ترک می کنیم. پس از آزمایش، ما توپ را شکل می دهیم، لایه را رول می دهیم و به شکل مستطیل شکل می دهیم. پایه آزمون باید حدود 40 سانتی متر و 15 عرض باشد. بالای کیک تخت را با یک کره نرم تکان دهید و با پنیر رنده شده در یک کاسه بزرگ بپاشید. در حال حاضر لبه های کیک تخت را به اندازه 2-3 سانتی متر در داخل آن قرار دهید. روغن زیتون ما را با پنیر بریزید و سپس آن را به مدت 5 دقیقه به دمای 250 درجه پیش گرم کنید. پودر به پایان رسید از اجاق را، با استفاده از گیاهان ریز خرد شده بپاشید و آن را به میز بریزید و آن را به قطعه های 3-4 سانتیمتر تقسیم کنید.
تپه با گوشت
پیتزا ترکی یا پیتزا ترکیبی با پودر های مختلف تهیه شده است. این ظرف با گوشت خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 2.5 عینک؛
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
- شیر گرم است - 120 میلی لیتر؛
- ماست طبیعی - 100 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- مخمر خشک - 6 گرم؛
- زرده - 2 قطعه؛
- کره - 30 گرم.
برای پر کردن:
- گوشت گاو زمین - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- سبزی جعفری - 30 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه.
آمادگی
برای مخلوط کردن شیر، ماست و کره، نصف فنجان آرد را به این جرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا نمک و نصف فنجان آرد را می خوریم، دوباره آن را مخلوط می کنیم. سپس مخمر را ریخته، مخلوط کنید و بقیه آرد را اضافه کنید. ترک ها تمایل دارند که خمیر را با لوب گوش مقایسه کنند. بنابراین ما باید این نوع خمیر را دریافت کنیم - نرمی، مانند گوش شنوا. جرم را با یک پارچه مرطوب بردارید و حدود نیم ساعت آن را کنار بگذارید.
در عین حال، ما آماده پر کردن: از گوجه فرنگی پوست را حذف می کنیم، این کار ساده تر است، اگر اولین بار آن را با آب جوش گرم کنیم.
اکنون وقت آن رسیده تا به تست ما بازگردیم: ما آن را به 3 قسمت تقسیم میکنیم، هر کدام از آنها را رول میکنیم - باید یک لایه بیضی شکل مستطیلی بدست آوریم. لبه های لایه به داخل وارد می شوند و انتهای آنها با یکدیگر بسته می شوند. سطح خمیر را با زرده های شلاق زدگی کنید، پر کردن میانه را گسترش دهید. تکه ای از گوشت را در فر می پز تا خمیر خرد شود. آماده کره با کره ذوب شده روغن زده شده و به میز خدمت کرده است.