Delicacies از هند سخت به تماس نور، از آنجا که بسیاری از آنها شامل بسیاری از قند یا عمیق سرخ شده، و به همین دلیل مناسب برای کسانی که تصمیم به ترک یک رژیم غذایی و خوردن شیرینی از قلب است.
دستور العمل برای شیرینی هند "لادا"
فریاد هندی چیزی شبیه قارچ است که از مخلوط نخود ها، کره ذوب و شکر با مهره ها و ادویه ها ساخته شده است. این دسر شروع ساده و ساده ای است که با شیرینی های معتبر شرقی آشنا شوید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد نخود 420 گرم؛
- روغن گی (یا کره معمولی) - 240 گرم؛
- قند - 340 گرم؛
- بر تعداد انگشت شماری از بادام و آجیل گردویی؛
- خرج زعفران (اختیاری)؛
- هل هلن - 1 ½ قاشق سوپ خوری.
آمادگی
- ذوب کردن کره یا گی در یک ظرف پخت بزرگ. به روغن ذوب شده پور آرد نخود را پخت و سپس 5-6 دقیقه دیگر را سرخ کنید تا عطر و طعم نخود معمولی را بشنوید.
- اضافه کردن آجیل خرد شده و زعفران به خمیر آرد، ادامه دادن پخت و پز به 4 تا 5 دقیقه دیگر، تا زمانی که مخلوط رنگ را به یک رنگ تیره تغییر دهد.
- در انتهای آماده سازی، مقدار زیادی از هل نارنج را بپاشید و شکر را شیرین کنید.
- خنک کردن جرم به دمای راحت، شروع به تقسیم آن به بخش ها و نورد کردن در توپ ها به اندازه یک توپ پینگ پنگ.
شیرینی سنتی از غذاهای هند "Burfi"
از لحاظ مواد تشکیل دهنده، دستور العمل برای بوق تقریبا یکسان است به دستور غذا برای آرایش، اما روش پخت و پز و در عین حال طعم نهایی ظرف، به طور قابل توجهی متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 125 گرم؛
- قند - 320 گرم؛
- کره (ذوب شده) - 120 میلی لیتر؛
- آب 120 میلی لیتر؛
- انگشت شماری از بادام.
آمادگی
- بعد از ذوب شدن کره، آرد را در آن ریخته و سرخ کنید تا جرم آن به اندازه کافی متراکم و پلاستیک باشد.
- آب را با شکر مخلوط کنید و شربت را بخورید تا نمونه خوب باشد.
- هنگامی که چگالی مورد نظر رسیده است، شربت را با رشته آرد مخلوط کنید و تکه های بادام را بریزید.
- در این مرحله، به جرم می توانید هر طعم و مزه ادویه ها، طعم ها و رنگ های غذایی را طعم دهید.
- منتظر بمانید تا ظروف کامل را خنثی کنید، به دلخواه خود تقسیم کنید و می توانید آن را تزئین کنید: با نارگیل، آجیل یا آجیل یا با این شکل ترک کنید.
چگونه می توان شیرینی های "جالبی"
یکی دیگر از شیرینی های سنتی هند، میله یخ زده سرخ شده سرخ شده است که از مخلوطی از آرد نخود گندم و نخود تهیه شده و در شربت فرو می ریزند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 مورد؛
- کره - 35 گرم؛
- ماست - 165 میلی لیتر؛
- آرد نخود - 55 گرم؛
- آب؛
- روغن برای سرخ کردن عمیق
- شربت قند
آمادگی
- آب گندم را با ماست، کره ذوب شده، یک نمک نمک و نخود نخود میل کنید.
- شروع به اضافه کردن بخشی از آب سرد به مخلوط تا زمانی که شما می توانید یک خمیر خوب نسبتا ضخیم، رایت کردن نوارها در حالی که بالا بردن قاشق.
- خمیر را به یک بطری با یک بینی باریک یا یک کیک شیرینی با کوچکترین نازل بمالید.
- روغن روغن عمیق را حرارت داده و به شکل مارپیچ خمیر را خرد کنید. مارپیچ ها را به یک رنگ طلایی آبی رنگ بچسبانید و سپس با یک شربت قند ساده آشنا شوید.
دسر هندی سنتی "Pala undrallu"
این دسر مرموز توپ های برنج پخته شده در شیر شیرین است. این ظرافت سنتی هند به افتخار تعطیلات بزرگ است.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد برنج - ½ مورد؛
- 230 میلی لیتر آب؛
- یک نمک نمک؛
- روغن گی - 10 گرم.
برای شیر:
- شیر 330 میلی لیتر؛
- شکر - 75 گرم؛
- خرچنگ قلم زمینی؛
- تراشه های نارگیل - 15 گرم.
آمادگی
- آوردن آب شور به جوش و مخلوط کردن آن با کره. وقتی آب جوش می خورد، آرد برنج را به آن بریزید و با هم زدن، به یک قاعدگی خام تبدیل شوید.
- پاستا را از آرد برنج خنک کنید، به توپ بچرخانید و زیر یک حوله مرطوب بگذارید، به طوری که سطح هوا فشرده نخواهد شد.
- شیر را با شکر و هل خوک مخلوط کنید، چیپس نارگیل را اضافه کنید. توپ های برنج را ترک کنید و حدود 5 دقیقه آن را طبخ کنید.