لازانیا یکی از انواع ماکارونی است که برای ساخت یک ظرف ایتالیایی مشابه استفاده می شود. در واقع، این مجموعه ای از ماکارونی است، به شکل ورق های خش خش خش و تخت کوچک (صفحات مستطیلی) ساخته شده از خمیر.
ایده اصلی لازانیا این است که یک کاسه چند لایه ای است که در آن صفحات پخته شده از ماکارونی با لایه های پر شده، سس، آبیاری شده با پنیر و تمام پخته می شود. انواع مختلفی از دستور العمل های لازانیا با سس های مختلف و پر کردن وجود دارد، و در واقع، یک رویکرد گسترده برای فانتزی آشپزی وجود دارد.
لازانیا خوشمزه می تواند در خانه پخته شود، ما به شما می گویم که چگونه این کار را انجام دهید و خودتان را آماده کنید (به عنوان مثال، کیت آماده را در فروش پیدا نکردید).
دستور العمل ساده از لازانیا با گوشت چرخ شده در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه دوم - 2 فنجان؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده از بزرگ یا متوسط آسیاب کردن - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی قرمز متراکم - 2-4 عدد. می تواند حفظ شود
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات جعفری، ساقه و ریحان؛
- نفت؛
- پنیر خرد شده رنده شده - 200 گرم؛
برای سس ریختن:
- شیر - 1 لیوان؛
- کره - 50 گرم یا 100 گرم کرم خامه ای
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نشاسته - 1-2 قاشق چایخوری.
آمادگی
مرحله اول آماده سازی لازانیا در خانه است.
یک قاشق نمک را به آرد سوخاری اضافه کنید و خمیر نسبتا شسته شده روی آب را بشویید. شما می توانید به ترکیب آزمون 1 تخم مرغ جوجه وارد کنید. پس از مخلوط کردن، خمیر را "استراحت" به مدت 20 دقیقه بگذارید.
از ورق نازک رول خمیر و از آنها را با یک چاقو مستطیلی صفحات تقریبا 12-15 سانتی متر 5-6 سانتی متر.
این صفحات بهترین خشکی را در یک روش طبیعی مانند رشته فرنگی خانگی دارند و یا می توانند در اجاق خشک شوند، اجازه دهید دمای حداقل باشد، درب اتاق کار باید کمی باز شود.
اکنون می توانید آماده سازی واقعی لازانیا را ادامه دهید. پیدا کردن شکل مستطیلی مقاوم (شکل سرامیکی بهتر)، در پایین که 3-5 برگ قرار می گیرد.
ورق های لازانیا را در یک ظرف بزرگ در آب جوش برای 3-4 دقیقه جوشانید، آنها را به دقت بریزید و آنها را روی یک دستمال کاغذی تمیز کنید تا خشک شود.
در این زمان ما آماده پر کردن گوشت است. پیاز را در روغن زیتون به صورت قاشق مرغ خرد کنید و سپس گوشت ریز را اضافه کنید. به طور فعال با هم مخلوط کنید، تا زمانی که تغییر رنگ ایجاد شود، سرخ کنید، سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بخورید، در انتها - سبزی، سیر خرد شده.
ما سس بشامل را آماده می کنیم: کره را در شیر گرم یا شیر و کرم مخلوط کن. اضافه کردن آرد و نشاسته به سس، شما می توانید یک ادویه کمی خشک خشک. پختن در حرارت کم تا متوسط درجه ضخیم شدن، به طور مداوم هم زدن.
ما در حال ساختن لازانیا هستیم. ابتدا با استفاده از کره تهیه شده را از قبل تهیه کنید و اولین لایه ورقه های پخته شده را برای مفصل لازانیا در مفصل (3-5 قطعه) قرار دهید. ورق های زیادی را با سس پوشانده،
پودر لازانیا در یک کوره تهیه شده به مدت 40 دقیقه، درجه حرارت مطلوب حدود 200 درجه است. لازانیا آماده به آرامی خنک و به بخش ها برسد، جهت دادن شکل ورق ها. برای لازانیا بهتر است برای خدمت به نوشیدنی های سبک نوشیدنی با اسیدیته میوه ای مشخص شود.