این ظرف جشن مردمان ترکیه در حال حاضر بسیار معروف و محبوب در جهان اروپا است. بنابراین، ما دو گزینه برای آماده سازی آن برای تغییر در جدول ارائه می دهیم.
دستور العمل برای پخت و پز در خانه beshbarmak در قزاق
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 500 گرم؛
- موارد سوسیس - 300 گرم؛
- گوشت اسب - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب 250 گرم؛
- گندم - 1 دسته
- جعفری - 1 دسته
- آرد - 450 گرم؛
- فلفل؛
- زیرا؛
- نمک
آمادگی
آماده سازی با تهیه گوشت آغاز می شود، باید آن را کاملا شسته و به قطعات بزرگ برش، گوشت گاو باید روغن چرب باشد، زیرا گوشت باید به اندازه کافی چربی باشد. گوشت را آب سرد، زیرا در تهیه این ظرف هنوز مهم تر از جوجه است. یک گلدان یا کازانوک را روی گرما قرار دهید، فراموش نکنید که آب نمک را فراموش کنید، گوشت نیز باید آن را نمک، آن را به صورت جداگانه از سویو بخورید.
دستور العمل برای beshbarmak بسیار شبیه به خمیر برای dumplings معمولی است، مخلوط مواد تشکیل دهنده، و فراموش نکنید که آن را به آن اضافه کنید و مخلوط آن بسیار سرد است. پس از آنکه خاموش شد، آرامش کمی داشته باشید و در این زمان سبزیجات را هم بزنید.
سوپچه باید حدود 3 ساعت یا کمی طولانی تر شود و بنابراین، یک ساعت قبل از آماده سازی آن، یک لامپ را به نصف بریزید و هر هویج را به سه قسمت تقسیم کنید. همچنین وجود دارد فلفل و خرچنگ از زیره، خوب، دوستداران لورل می توانید آن را اضافه کنید، اما 5 دقیقه قبل از پایان.
بازگشت به آزمون، آن را باید به چند قطعه تقسیم شده و به طور جداگانه به ضخامت 1 میلیمتر چرخید. پس از این لایه ها، برای مدت زمان طولانی، شما باید خشک کنید. از تابه، گوشت و سبزیجات را بیرون بیاورید، به هیچ سبزی نیاز نداشته باشید، آنها نقش خود را در سوپ رسانده اند، اما گوشت را به اندازه کافی ریز کرده، قطعه باید آزادانه به دهان برسد. بخشی از برنج را برای خمیر آماده کنید، آن را به مستطیل ببرید. پس از پخت و پز، چنین پخته ها به طور خلاصه به آب شور خنک می شوند تا از چسبندگی بعدی جلوگیری شود.
پیاز باقی مانده به حلقه های نازک ریزه می شود و به یک ظرف کوچک خرد شده بریزید و سپس آن را به مدت 3-5 دقیقه به بالای لایه چربی سوپ جوش بریزید. باف باید وضوح واقعی خود را از دست بدهد، اما در عین حال موظف است باقی بماند و به یک ظرف غذا تبدیل نشود. سپس تمام رشته فرنگی را بر روی یک صفحه بزرگ قرار دهید و بالای گوشت قرار دهید و حلقه های پیاز را بر روی گوشت گذاشته و برنج چربی ریخته کنید. گوشت باقیمانده، که رشته فرنگی نیست، بر روی فنجان یا کاسه ریخته می شود، آنها را بی آب بمالک می کنند. و گیاهان خرد شده را می توان با هر دو broth و beshbarmak پاشیده.
دستور العمل بشربرمک از گوشت گاو و گوشت گوسفند
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 1 کیلوگرم؛
- بره بر روی استخوان - 700 گرم؛
- ریشه کرفس - 50 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- سیب زمینی - 3 قطعه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب 250 گرم؛
- گندم - 1 دسته
- جعفری - 1 دسته
- آرد - 450 گرم؛
- فلفل - 5 نخود فرنگی
- نمک
آمادگی
گوشت به خوبی شسته شده و آن را به طور کامل در قطعات کوچک نیست، شما لازم نیست که گوشت را از استخوان برش، بعد از آشپزی آن را جدا بعد است. اگر می خواهید، شما می توانید به طور کامل گوشت گوسفند جایگزین، آن را نیز بسیار خوشمزه است.
بنابراین، گوشت را در آب سرد بشویید و حرارت دهید، بلافاصله بخورید و صبر کنید تا جوش بخورید. سبزیجات را بریزید و یک پیاز را با نصف هویج بریزید و هویج را با هم بشویید و سپس این سبزیجات را همراه با کرفس را به یک ظرف پخت و خشک کنید و حرارت دهید. وظیفه شما این است که آنها تقریبا به نقطه سوزاندن پخته، اما پخت تا آماده نیست. و پس از جوشیدن آب با گوشت، کف را برداشته و در یک ظرف از سبزیجات پخته قرار دهید.
مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده خمیر، خوب آن را مخلوط کنید، باید خنک شود، سپس آنرا بشورید.
سیب زمینی را به داخل مکعب های کوچک بریزید و آنها را در گوشت کاسه قرار دهید و تمام ادویه جات را اضافه کنید. خمیر را بریزید و آن را 3 میلیمتر ضخیم کنید و سپس به مستطیل برش دهید. پیاز باقیمانده بزرگ نمیشود و پس از انتقال به سیب زمینی آماده، آن را با جوش بالا، چیپس پر کنید.
پور کردن برخی از سوپ و تهیه نان در آن، سپس آن را بر روی ظرف بزرگ قرار داده و گوشت پخته شده و در حال حاضر برش را بریزید. و سپس در بالای این همه، گلدان ها را با پیاز و سیب زمینی بپوشانید، فراموش نکنید که پور و سوپ چرب را بخورید. و سوپ اصلی از گلدان بر روی کاسه ریخته می شود، همچنین فراموش نکنید که با سبزی خرد شده تزئین کنید.