کیک های سرخ شده با مرغ

کیک - یک ظرف کلاسیک از غذاهای روسی است. Patties عجیب و غریب، در نسخه کلاسیک، از غیر خمیر آماده شده و به سوپ های مختلف خدمت کرده است. ترکیب از پر شدن بسته به اینکه چگونه یک سوپ را بخوانید، متفاوت است: برای ماهی های سوپ - پر کردن ماهی، برای گوشت - گوشت. در مرکز پیت پیت سوراخ بود که در آن، به طور معمول، سوپ یا کره ذوب شده ریخت.

کیک های سرخ شده با مرغ و هویج

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

شیر - نیم قرن؛
آرد - 450 گرم؛
کره - 100 گرم؛
مخمر - 2 قاشق چایخوری.
قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک - خرج کردن؛
تخم مرغ - 2 عدد.

برای پر کردن:

گوشت مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 2 عدد.
هویج - 2 قطعه؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی.

آمادگی

شیر به دمای اتاق گرم می شود و در آن مخمر و شکر را می شکند. یک قاشق غذا خوری آرد را به مخلوط اضافه کنید و قاشق را به مدت یک ساعت در حرارت گرم کنید.

برای اضافه کردن به مات، اضافه کردن آرد باقی مانده، خرج نمک، تخم مرغ و کره ذوب شده است. مخلوط خمیر صاف و همگن را ترک کنید و آن را به مدت 1.5-2 ساعت ادامه دهید. در طول زمان که خمیر مناسب است، باید چندین بار خرد شود.

در حالی که خمیر مناسب است، اجازه دهید با پر شدن مقابله کنیم. مرغ را به نوار برش داده و هویج را در یک تکه بزرگ بریزید و پیاز را به مکعب بریزید. در یک تابه، ما روغن گیاهی را گرم می کنیم و پیاز سرخ کرده تا شفاف. هویج را به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که سبزیجات یک رنگ طلایی دریافت کنید، پختن ادامه دهید. سپس به سرخ شدن می توانید مرغ را بگذارید و آن را سرخ کنید تا از هر طرف آن را درک نکنید.

خمیر به اندازه یک قطعه تقسیم شده است که هر یک به یک کیک ریخته شده است. در مرکز کیک تخت ما پر می کنیم و لبه ها را با شیار وارنیک خرج می کنیم و یک سوراخ کوچک در مرکز می گذاریم. ما کیک های خرد شده را روی یک سینی پخت قرار داده ایم، آن را با زرده تخم مرغ شلاق زدگی کرده و 15-20 دقیقه آن را در یک کور درجه حرارت 180 درجه پیش پخته می کنیم. کیک با گوشت مرغ به سوپ برنج مرغ خدمت کنید.

دستور العمل برای کیک با مرغ و کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

smalets - 300 گرم؛
آب - 200 میلی لیتر؛
آرد - 1 کیلوگرم.

برای پر کردن:

گوشت مرغ - 1 کیلوگرم؛
کدو تنبل
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
پیاز - 3-4 عدد.

آمادگی

Smalets ذوب و مخلوط با آب است. نمک را در مخلوط و آرد غلیظ اضافه کنید، خمیر تند را بشویید، آن را با یک دستمال سفره بپوشانید و مجبور به ایستادن شوید.

مرغ ما را به مکعب می بریم. به طور مشابه، برش و کدو تنبل. ما پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی بگذاریم. تمام مواد تشکیل دهنده را پر کنید، آن را با نمک و فلفل آماده کنید.

ما خمیر را به قطعه ای از اندازه یکنواخت تقسیم می کنیم، رول کردن آن، پر کردن به مرکز و گسترش لبه ها. روغن زیتون را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و در یک درجه حرارت تا درجه حرارت 180 درجه تا 35-40 دقیقه پخت کنید.