ریت اتکینز توسط کاردیت رابرت اتکینز، در مبارزه با اضافه وزن خود اختراع شد. پس از موفقیت قریب الوقوع، دکتر اتکینز سیستم غذایی منحصر به فرد خود را توسعه داد، که او در کتاب "انقلاب غذایی دكتر اتكینز" و "انقلاب جدید رژیم غذایی دكتر اتكینز" توضیح داد. از آن به بعد، رژیم اتکینز یکی از محبوب ترین و موثر ترین رژیم های غذایی است.
رژیم غذایی دکتر اکتینس بر پایه محدودیت کربوهیدرات ها در رژیم غذایی است. پروتئین ها و چربی ها را می توان در مقادیر نامحدود مصرف کرد. برای پیدا کردن مقدار پروتئین، چربی یا کربوهیدرات حاوی یک محصول خاص، از جدول استفاده کنید.
رژیم کم کربن اتکینز شامل دو مرحله است. مرحله اول رژیم غذایی دقیقا دو هفته طول می کشد.
منو برای مرحله اول رژیم اتکینز:
در مرحله اول رژیم غذایی، بدون محدودیت می توانید غذاهای زیر را بخورید: گوشت، ماهی، پنیر، تخم مرغ، مهمترین چیز این است که محتوای کربوهیدرات در این غذاها در رژیم غذایی روزانه بیش از 0.5٪ (20 گرم) نیست. شما همچنین می توانید غذاهای دریایی غذا بخورید، آنها دارای محتوای کربوهیدرات بسیار کم هستند. از سبزیجات و میوه ها مجاز است: خیار تازه، تربچه، جعفری، تربچه، سیر، زیتون، پاپریکا، کرفس، شوید، ریحان، زنجبیل. شما می توانید از روغن های گیاهی طبیعی، به خصوص سرد فشرده، و همچنین روغن طبیعی و روغن ماهی استفاده کنید. شما می توانید چای، آب و نوشیدنی های بدون شکر را نوش جان کنید و کربوهیدرات ها را نداشته باشید.
در مرحله اول رژیم غذایی اتکینز، غذاهای زیر را ممنوع کنید: محصولات حاوی قند و شکر، هر محصول آرد، سبزیجات نشاسته دار، مارگارین، چربی های پخت و پز. در طول رژیم غذایی، از نوشیدنی های الکلی و غذاهای حاوی الکل در ترکیب آنها استفاده کنید.
منو برای مرحله دوم رژیم اتکینز:
مرحله دوم رژیم غذایی اتکینز شامل تغییر رژیم غذایی روزانه است. هدف آن این است که یاد بگیرید چگونه وزن خود را هموار کنید و تمام زندگی خود را کنترل کنید. در مرحله دوم، شما باید به تدریج مصرف کربوهیدرات ها را افزایش دهید تا سطح بهینه ای پیدا کنید که وزن آن همچنان به طور مداوم کاهش می یابد. برای انجام این کار، شما باید صبح روز قبل از صبحانه خود را وزن کنید. سپس کنترل جرم بدن شما درست خواهد بود. در مرحله دوم، شما می توانید استفاده از مواد غذایی ممنوعه در مرحله اول را محدود کنید: سبزیجات، تنقلات انواع توت ها و میوه ها، نان تیره و الکل کم است. اگر متوجه شوید که در مرحله دوم رژیم اتکینز
در هر مرحله از رژیم اتکینز، شما نمیتوانید مقدار کالری مصرفی خود را مشاهده کنید، اما باید به یاد داشته باشید که تنها زمانی نیاز است که نیاز دارید و در اولین نشانههای احساس سیری متوقف شوید.
حداکثر اثر رژیم غذایی را می توان با استفاده از مکمل های غذایی: مولتی ویتامین ها، کروم، L-کاروتن.
معایب رژیم اتکینز
معایب رژیم اتکینز می تواند به این واقعیت مربوط باشد که آن را برای افرادی که هیچ گونه مشکل بهداشتی ندارند، در نظر گرفته است. بنابراین، اگر شما شک دارید، قبل از شروع یک رژیم غذایی بهتر است با دکتر مشورت کنید. رژیم اتکینز در افراد مبتلا به دیابت، باردار، شیردهی و سطح بالای کلسترول در خون منع مصرف دارد.