ماهی آزاد صورتی یک ماهی ارزشمند و خوشمزه از خانواده ماهی قزل آلا است. برای یک جدول جشن، شما می توانید ساندویچ ساده اما با ظرافت با ماهی آزاد ترشی، شور یا دودی تهیه کنید، مخصوصا برای منو سال نو مناسب است. از آنجا که ماهی قزل آلا صید ماهی وحشی است، من فکر می کنم خوردن آن ترجیح داده شده به ماهی قزل آلا نروژی است که در خوراک مصنوعی در حوضچه رشد می کند.
البته، بهتر است به طور مستقل از نمک یا مارینت ماهی استفاده کنید، این باید حداقل یک روز قبل از مصرف مستقیم ساندویچ غذا یا پخت و پز انجام شود.
ساده ترین سفیر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا صورتی با وزن تقریبی 1-1.3 کیلوگرم - 1 عدد.
- نمک بزرگ - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری شکر.
- ادویه ها لازم نیست، ماهی آزاد صورتی به تنهایی خوشمزه است.
آمادگی
ما ماهی را از مقیاس ها تمیز می کنیم، گچی ها و حشرات را حذف می کنیم (در صورت وجود خاویار یا شیر - دور نیندازید). ماهی را بشویید و آن را با یک دستمال سفره خشک کنید. ما با مخلوط نمک و شکر در داخل و خارج مالش می کنیم. ماهی را بر روی یک تکه کاغذ بگذارید، بقیه مخلوط نمک را با شکر بپاشید، در کاغذ تمیز و ضخیم بسته بندی کنید و آن را در قفسه یخچال قرار دهید. در یک روز ماهی آماده است. شما می توانید قبل از نشستن ماهی در فیله با پوست، و سپس نمک ما بیش از 1 قاشق غذاخوری. قاشق
چگونه صورتی را ترشی کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی آزاد صورتی - 1 عدد.
- نمک بزرگ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر (یا عسل) - 1 -2 قاشق سوپ خوری؛
- آب از 2 لیمو (یا 1-2 لیمو یا 1 گریپ فروت)؛
- فلفل تازه تند قرمز (بدون ریخته)؛
- سیر - 1 گل میخک:
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب سرکه یا نور طبیعی انگور - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خاردار - 1-2 عدد.
- میخک - 1-2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 3-5 نخود فرنگی
- بذر عدس - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ماهی پاک شده بدون پوست برداشت شده است. ما فیله ها را با قطعات بزرگ به اندازه کافی بریدیم.
Chesnochin به 2-4 قسمت تقسیم شده است. مواد باقیمانده روغن زیتون را اضافه کنید، همان قطعات ماهی را بگذارید، فصل را با فلفل قرمز گرم کنید. مخلوط کردن آن را در ظرف و پوشش آن. ما آن را در یخچال گذاشته ایم. مناسب است در یک شیشه یخ زده و چند روز آن را تکان دهید.
مهم نیست، ماهی قزل آلا شور و یا ترشی، بلافاصله قبل از تهیه ساندویچ، به آرامی قطعه های خمیر را از پوست بریده.
ساندویچ با ماهی آزاد صورتی، شور یا ترشی
اگر ماهی شور است، شما می توانید آن را به قطعات بزرگ برش و پور آب جوش بریزید، حدود یک ساعت نگه دارید، پس از آن تخلیه آب و recline آن را در حلقه.
مواد تشکیل دهنده:
- در واقع، ماهی قزل آلا صورتی؛
- بوفه نان یا باگت - گندم یا چاودار؛
- کره، طبیعی (و نه برخی از گسترش)؛
- خیار تازه؛
- سبزیجات برای دکوراسیون (جعفری، ریحان، گشنیز)؛
- لیمو
آمادگی
نان باید به برش بریده شود (یا قطعه قطعه شده). می تواند کمی خشک شود. ما نان را با یک لایه نازک روغن گسترش دادیم. در بالا قرار دادن قطعه ای از ماهی، یک تکه، دو خیار و یک تکه لیمو. ما با سبز تزئین میکنیم
ساندویچ ها با ماهی آزاد دودی صورتی (و همان مواد مخلوط خیار، لیمو و نان و کره) می توانند از ماهی دودی تهیه شده در فروشگاه (یا به تنهایی دودی) ساخته شوند. البته، هنگام برش ماهی قزل آلا صورتی به قطعات ساندویچ، بهتر است پوست را بردارید.
ساندویچ با ماهی کنسرو ماهی صورتی
در این نسخه، بهتر است از خیار استفاده نکنید، اما زیتون بدون چاله (یا تاریک یا نور).
آمادگی
ما تکه ای از نان را با یک لایه کره پخش کردیم، یک تکه از ماهی قزل آلا صورتی را در بالا گذاشتیم و بعد نصف زیتون (و یا چند حلقه)، یک لیتر از لیمو و تزئین سبزی تزئین کردیم.
ساندویچ های داغ با ماهی قزل آلا و پنیر به اندازه کافی شور یا ترشی کرده اند
آمادگی
بر روی یک تکه نان یک تکه پنیر قرار دهید، در بالا - قطعه ای از ماهی آزاد صورتی، در کنار یک جفت حلقه زیتون. ما آن را بر روی یک برگ پخت خشک قرار داده و آن را در یک کوره پیش گرم برای مدت 8-12 دقیقه قرار دهید. لازم است که پنیر کمی ذوب شود و بالای آن به آن چسبانده شود. ما با سبزیجات تزئین می کنیم و بر روی یک ظرف قرار می دهیم.
ساندویچ با ماهی آزاد صورتی به ودکا، نوشابه های قوی نوشیدنی، جین، هر نوع آب نبات، آبجو عرضه می شود.
برای دستور العمل های بیشتر برای تنقلات خوشمزه، سپس ساندویچ ها را توصیه می کنیم با کبد ماهی قزل آلا یا کدو .