با استفاده از انواع تابستان از برداشت سبزیجات، فرصتی برای تهیه خمیر سبزی خرد شده در فر را از دست ندهید. به دلیل خستگی طولانی مدت در سس و آب خود، سبزیجات حتی در شکل سرد نیز بسیار خوشمزه هستند.
بادمجان مخلوط شده با سبزیجات در فر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 230 گرم؛
- فلفل شیرین - 165 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- زیتون - 16 قطعه؛
- پیاز - 90 گرم؛
- کاپرز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سیب سرخ - 15 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 560 گرم؛
- پونه خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تعداد انگشت شماری از برگ نعنا، ریحان و جعفری.
آمادگی
بادام زمینی معروف است که می تواند بعد از پخت و پز تلخ باشد، زیرا برای جلوگیری از غافلگیری ناخوشایند، قبل از اینکه سبزیجات خورش را در فر بگذارید، میوه را بریزید، آن را به خوبی می نوشید و حدود نیم ساعت آن را ترک کنید. پس از مدتی، مایع را از بین ببرید، قطعات را بشویید، خشک کنید و شروع به فست فود کنید. وقتی که بادمجان قهوه ای است، نصف حلقه های پیاز، سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. به محض این که سبزیجات محو شوند، به گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه ای، زیتون و کپورها اضافه کنید، با سرکه سیب سیب بپاشید و در نیم ساعت به مدت 160 درجه بخورید.
خامه ای از سبزیجات ایتالیایی را بر روی یک تکه ی ضخیم از نان ریکوتا خدمت کنید.
سبزیجات در اجاق یک ورق پخت شده
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 12 دندان؛
- شراب خشک قرمز - 210 میلی لیتر؛
- قارچها - 475 گرم؛
- هویج - 340 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- گوشت گوساله - 115 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
- کدو سبز - 260 گرم؛
- فلفل شیرین - 320 G4
- شاخه ای از آویشن و رزماری؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 430 میلی لیتر؛
- برگ لورل.
آمادگی
در حالی که درجه حرارت به 155 درجه می رسد، لازم است تمام سبزیجات را قبل از شستشو تهیه کرده و به صورت اختیاری آنها را برش دهید. در یک ماهی تابه، حلقه های بزرگ زیادی از پیاز را تا زمان قهوه ای صرفه جویی کنید، سیر را اضافه کنید، و وقتی که آن را می دهد عطر، تمام شراب را بریزید، گیاهان خشک را بگذارید و مایع را از بین ببرید. برای سرخ کردن با شراب، بقیه سبزی های آماده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به یک سینی پخت شده تحت پوشش فویل منتقل کنید. سبزیجات را با پوره بریزید، با یک ورقه فویل از بالا بپوشانید و نیمی از ساعت را در ظرف بخورید.
سبزیجات خرد شده را در یک ظرف در فر قرار دهید
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- پیاز - 110 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- مارچوبه - 260 گرم؛
- هویج - 280 گرم؛
- سبزیجات سبز - 235 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 140 میلی لیتر؛
- برگ اسفناج - 2 انگشت کوچک.
آمادگی
به سرعت، سبزیجات را قبل از تمیز نگه دارید، اسفناج را اضافه کنید و در تمام گلدان ها گسترش دهید. محتویات گلدان هایی را که در سبزی خرد شده رقیق شده اند قرار داده و آن را در دمای 160 درجه پیش گرم کنید. سبزیجات ترش با خامه ترش در فر در نیم ساعت آماده می شوند.