شاه ماهی شور - یک میان وعده مورد علاقه روسی است، که گاهی اوقات به عنوان یک عنصر اصلی برای تهیه سالاد جشن استفاده می شود. امروز ما به شما چند دستورالعمل برای پر کردن شاه ماهی به سبک خانه در آب شور می گذاریم.
دستور العمل برای شور نمک در نمک
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه منجمد؛
- شکر - 10 گرم؛
- نمک یددار - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- آب جوش - 990 میلی لیتر.
آمادگی
برای تلخ کردن شاه ماهی در آب شور، شیشه را آماده پیش آماده کنید: شستشو داده شده، استریل شده و خشک شده. ما ماهی ها را شستشو می کنیم، گچ ها، روده ها را جدا می کنیم و سر را قطع می کنیم. سپس شاه ماهی را در یک شیشه شیشه قرار می دهیم. در آب سرد، نمک، شکر و محلول را به جوش می آوریم. پس از آن، ما آن را سرد و پور در روغن نباتی. آب نمکی را با ماهی ما پر کنید و آن را با یک کلاهک Capron متراکم کنید. ظرف را در یخچال خارج می کنیم و بعد از 3 روز شاه ماهی را با برش ها را برش می دهیم و با آب لیمو را با آب پر می کنیم.
سیر کردن شاه ماهی در خانه در آب شور
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه منجمد - 2 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- شکر - 10 گرم؛
- نمک خوب است - 20 گرم؛
- برگ لورل خشک - 2 عدد.
- آب 990 میلی لیتر؛
- فلفل با نخود کوچک - 5 عدد.
آمادگی
ما ماهی را بشویید، گوشت ها را بردارید و لاشه ها را در یک کاسه ی عمیق قرار دهید. در ظرف دیگری بروی آب سرد، تمام ادویه ها، شکر و پرتقال را بریزید. نمک را برای جوشاندن بریزید و سپس در دمای اتاق سرد کنید. شاه ماهی را با محلول خنک پر کنید، با یک درب را بپوشانید و در یخچال 5 روز تمیز کنید. بعد ماهی به آرامی زده، بریده و بریزید و روی برگه قرار دهید.
سیر کردن شاه ماهی به طور کامل در آب شور
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی یخ زده
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- اسید استیک - 10 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- برگ نعناع؛
- فلفل سیاه - 3 نخود فرنگی
- آب - 255 میلی لیتر.
آمادگی
شاه ماهی شسته شده است، با دقت تخریب می شود و لاشه ها بر روی یک صفحه قرار می گیرند. بعدا ما به شما خواهیم گفت که چگونه آب نمک را برای نمک آماده کن. در یک گلدان کوچک، پوره آب فیلتر شده، نمک، فلفل، لورل ریختیم و مخلوط را به جوش آوردیم. ظروف را از اجاق بریزید، محتویات را سرد کنید و سرکه و روغن گیاهی را بپاشید. در محلول حاصل، ماهی را گسترش داده و به مدت نیم روز در دمای اتاق قرار دهید. اکنون شاه ماهی را در یخچال تنظیم می کنیم و آن را برای 7 ساعت دیگر نشان می دهیم. پس از آن، آن را بخورید، آن را برش کنید و آن را به سیب زمینی آب پز کنید.