افرادی که چنین ظرف غذای روسی را دوست دارند، اما سرد و ناسالم هستند، باید از ترکیه سرماخوردگی را تجربه کنند، که کمتر جذاب است اما بیشتر غذا می خورد.
سرد از بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه گوساله - 3 عدد.
- بال های بوقلمون - 5-6 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- فلفل سیاه - 10 نخود فرنگی
- میخک - 4-5 قطعه
- نمک و سبزی - به مزه.
آمادگی
گوشت تمیز و شستشو، آن را با آب ریخته، به طوری که سطح آن 10-12 سانتی متر بالاتر، پرتاب در پیاز خرد شده پیاز و کل هویج، اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات و قرار دادن در حرارت کم. فورا فوم را حذف کنید بعد از 2 ساعت، وقتی سبزیجات آماده می شوند، آنها را بیرون بیاورید و گوشت را چند ساعت دیگر بشویید.
گوشت آماده به قطعات تقسیم شده، و استخوان ها را دوباره به سوپ رسانده و برای یک ساعت دیگر طبخ می شود. در صفحات عمیق، گوشت، قطعات هویج، سبزیجات را بپوشانید و آنها را با سوپ فیلتینز ریخته و بریزید. ژله را در یک محل سرد قرار دهید و سپس آن را به یک ظرف اضافه کنید.
به همان شیوه، شما می توانید مرغ را از یک مرغ و بوقلمون یا حتی گوشت گاو از گوشت گاو بخورید .
سرد از بوقلمون در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت و پستان بوقلمون - 1.5 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نخود فلفل - 7-8 قطعه؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
گوشت و پاهای شسته را به کاسه چندتایی بریزید، پیاز، هویج، ادویه جات و نمک را به آنها اضافه کنید. تمام آب را به علامت بالا پر کنید، درب، حالت "Quenching" را ببندید و ژله را در 6 ساعت چند بار شستشو دهید.
بعد از این، گوشت را بردارید، بر روی کاسه قرار دهید، برنج بریزید، بریزید و خنک بگذارید، سپس آن را در یخچال قرار داده و آن را بشویید.
سرد از گردن بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بوقلمون - 2 عدد.
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- پاستارک - 1 عدد.
- نخود فلفل - 3 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- میخک - 1 عدد.
- جعفری و نمک - به مزه.
آمادگی
شستشوی گردن، برش دادن، 1.5 لیتر آب را بپاشید و برای مدت 2 ساعت با یک آتش سوزی کوچک آماده کنید. فوم را حذف کنید و در صورت لزوم با 500-600 میلی لیتر مایع را به انتهای سمت چپ اضافه کنید. پس از آن، پیاز، پوست چرب، هویج و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و برای 2 ساعت دیگر طبخ کنید. در نهایت، جعفری را پرتاب کنید. گردن ها را جدا کنید، گوشت را از استخوان ها جدا کنید و آنها را بر روی صفحات، گوشت گوشت و گوشت بریزید. آن را برای انجماد در سرما قرار دهید.