حتی یک فرد دور از پخت و پز می تواند به راحتی حدس بزند که این یک سس بر اساس سرکه بلوزیمیک است. بلسانیک پادشاهی واقعی در میان سرکه است، هرچند، به شدت به این معنی نیست. سرکه یک محصول از تخمیر شراب ترش است، و بلوزیمیک آب انگور بالغ است، به شربت قهوه ای، با اضافه کردن سرکه شراب. گل سالم برای سالها در بشکه های چوبی ایستاده (سنتی - حداقل 12 سال). و او نام خود را برای خواص دارویی، ضد عفونی کننده و ضد التهابی نام برد. در قرون وسطی، آن را به عنوان مومیایی، زخم های پردازش شده و حتی از طاعون توصیه می شود. یک قطره از این مایع نجیب می تواند جادویی تبدیل و غنی سازی طعم هر نوع غذا - از سالاد، گوشت و ماهی، به دسر.
سس بلدرچین - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- Balsamic vinegar - 1/3 از مقاله؛
- روغن زیتون (سرد فشرده) - 2/3؛
- گل صد تومانی - 1 عدد.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل (تند) - 1،5 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه (تازه زمین) - 1/2 قاشق سوپ خوری؛
- نمک (کوچک) - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
چگونه می توان سس بلدرچین را طبخ کرد؟ پیاز خرد شده بریز با گلرنگی ریخته می شود. به تدریج روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. ما عسل، خردل، آب لیمو را اضافه می کنیم. سلیم، فلفل، مخلوط کردن. ما اجازه می دهیم آن را برای چند ساعت دم کنید. سس بلدرچین آماده برای چند روز در یخچال نگهداری می شود. طعم ملایم آن به خوبی با سبزی های ظریف مثل اسپارگ
سس کرمی با سرکه بلزمیک
Balsamic سنتی دارای رنگ خاکستری قرمز بسیار قهوه ای است، بنابراین بهتر است که انواع سفید آن را به سس سفید اضافه کنید که از سرکه سفید سرکه ساخته شده است. این بلوزیمیک نرمتر و کمتر شیرین است از کلاسیک. این کار به خوبی با کرم کار می کند و این سس مناسب برای اسپاگتی با مرغ و سبزیجات است.
مواد تشکیل دهنده:- روغن زیتون (سرد فشرده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1/2 قطعه؛
- سرکه بلزمیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم (کمتر از 30٪ از محتوای چربی) - 1 مورد؛
- پارمسان - 50 گرم.
آمادگی
پیاز را تمیز کردن مخلوط کن و آن را در مخلوط زیتون و کره تا طلایی سرخ کنید. کرم را اضافه کنید، به جوش آوردن. ما سرکه بلزمیک را بریزیم و آن را از آتش بکشیم. پارمسان رنده شده را اضافه کنید و سس را هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.
سس کرم گلرنگ
این سس برای گورستان های واقعی است. داشتن یک طعم ظریف و ممتاز و طعم غنی و غنی، کرم بلوزیم شگفت آور همه کاره است. این کاملا با غذاهای سرد و سالاد، و با غذاهای گرم از گوشت و ماهی و حتی با دسر و میوه همخوانی دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- Balsamic vinegar - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
سس کرم بلزمیک در خانه دشوار نیست، شما فقط نصف یا یک سوم حجم بلسانین را جوش می دهید. و کل راز این است که سرکه درست را انتخاب کنید. این محصولات سنتی تحت علامت تجاری "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (استان مودنا) و "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (استان امیلیا-رومانیا) تولید می شوند. البته، چنین balsamic ارزان نیست. این چیزی نبود که برای قرن ها از آن به عنوان پاداش پادشاهان و نجیب تر برخوردار بود.
بنابراین، سرکه بلوزیک را به یک ظرف بخور بریزید. ما عمق چوب چوبی را اندازه می گیریم و یک یادداشت می نویسیم. علامت دوم سومین سطح اولیه را تعیین می کند. ما بلوزیم را به اجاق می فرستیم، آن را به جوش می آوریم و حرارت آن را جوش می زنیم، که به صورت دوره ای سطح را اندازه گیری می کند.
برای بررسی اینکه آیا همه چیز به درستی انجام می شود، قاشق را به سس کاهش می دهد و آن را بالا می برد. اگر یک "قاشق" برای یک قاشق روی یک سانتیمتر نیمی از آن را بپوشانید و سپس از بین می رود - سس کرم بلوزیک ما فقط کامل است.