چنین سس در هر بازار فروخته می شود، اما Tkemali، که در خانه پخته شده یا از گرجستان به ارمغان آورده، به خصوص خوشمزه است.
سس تکتالی گرجستان - یک دستورالعمل کلاسیک است
مواد تشکیل دهنده:
- آلوچه اسید 2.5 کیلوگرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- گشنیز تازه - 0.5 لیتر؛
- گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نعناع (اگر ombalo وجود دارد) - 0.5 پرتو؛
- کرفس - 2-3 چتر؛
- فلفل قرمز داغ - 1،5 عدد.
- آب - 1.5؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در انتهای یک گلدان وسیع، شاخه های سیب زمینی و نعنا را بگذارید. برای آنها چترهایی از کرفس اضافه می کنیم که با ذرت گشنیز زمین پاشیدن دارند. در سراسر این کوسن سبز، ما به طور مساوی درختان آلو اسیدی قرار می دهیم. ما آب را به تابه اضافه می کنیم و آن را بر روی صفحه قرار می دهیم. به محض این که آب شروع به جوشیدن کند، آتش را به حداقل رسانده و تا یک نقطه از آن آلو به حداقل رسانده، تا زمانی که شکسته نشوید و گوشت درونی تبدیل نشود. پان را از پانل جدا کرده و محتویات آن را به داخل ظرف جداگانه منتقل کنید، که در زیر آن یک ظرف تمیز برای جمع آوری بقایای بوجود آمده قرار می دهیم. هنگامی که آلو خنک می شود، به طور دستی خمیر را از طریق چسبناک مالش کنید تا چیزی از دست نرود، اما استخوان ها، شاخه ها و پوست ها.
در پوره پودر ما بوجاری تند، سیر، فلفل قرمز ریز خرد شده، شکر و نمک را از طریق مطبوعات منتقل می کنیم. مخلوط کردن و دوباره تکه شدن را روی حرارت و در همان حالت آتش بگذارید چون آلو ها جوش داده شده است، سس را برای مدت 20 دقیقه طبخ کنید. قبل از خوردن یک تکه موی آماده، توصیه می کنیم آن را به خوبی خنک کنید.
سس تکتالی از آلوهای گیلاس در خانه - دستور العمل برای زمستان است
مواد تشکیل دهنده:
- آلو بلوط رسیده - 2.2 کیلوگرم؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- سیر جوان - 1 سر؛
- پاپریک (زمین) - 1 قاشق دسر؛
- جعفری و نخودچی - 80 گرم؛
- نمک آشپزخانه - 1 قاشق دسر.
آمادگی
بانک ها را به طور مناسب با درب های فلزی آماده کرده و آنها را بخار می دهد.
ما آلو گیلاس رسیده را به شکلی تقسیم می کنیم و استخوان ها را استخراج می کنیم. آلو را در یک کاسه قرار داده و با کف کمر مخلوط کنید، آن را با نمک آشپزخانه بپاشید و حدود یک ساعت آنرا بگذارید. در حال حاضر پان را بر روی مشعل ورق گنجایش قرار داده و حتی تا نیم ساعت آن را در آب جدا شده طبخ می کنیم. برش های آب پز شده از میوه را به یک غربال فلزی انتقال دهید و آن را پاک کنید، سیب زمینی پخت شده را در یک ظرف پیتزا تمیز کنید. ما همه چیز را دوباره بر روی اجاق گاز گذاشتیم و پوره را از جارو آلو گیلاس به کنجد خامه ترش کردیم. سپس ما از سبزیجات گوشتی، فلفل قرمز پوست و سیر جوان استفاده می کنیم. تمام پاپریکا شیرین را بپوشانید، هم بزنید و هم تکیالی را به مدت 7 دقیقه در یک آتش سوزی کم کنید. ما سس را روی کوزه های کوچک توزیع می کنیم که سپس مهر و موم شده اند.
دستور العمل برای سس آلو tkemali در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 1،8 کیلوگرم؛
- سیر - 5-6 دندان؛
- فلفل قرمز سبز - 2/3 عدد.
- هویج-ساندلی - 1،5 تلیه تکه.
- شکر خوب - 2 قاشق چای خوری
- نمک آشپزخانه - 1،5 قاشق چایخوری.
- گشنیز، ریحان، گل سرخ - 50 گرم هر کدام.
- آب - 2/3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ما آلو خالص را با یک چاقوی تیز تقسیم می کنیم و سنگ ها را بیرون می آوریم. ما لوبول ها را به یک تابه فولاد ضد زنگ تغییر می دهیم، آب آشامیدنی را اضافه می کنیم و آماده می کنیم. پس از 15 دقیقه، زمانی که آلوها در حال حاضر به طور کامل دم کرده اند، ما آنها را از ظرف به داخل حلزونی عمیق می بریم، حدود نیمی از لیوان برنج را جمع آوری می کنیم. کرم خود را، در حال حاضر به یک کاسه بزرگ از مخلوط کن حرکت می کند و به طور کامل ضرب و شتم تا یک smoothie smoothie. در یک کاسه کوچکتر از مخلوط کن، سیر خرد شده، سه نوع گیاه ریز خرد شده، فلفل سبز و هر چیزی را با یک مخلوط کن تا صاف بشویید. ما همه چیز را به یک کاسه بزرگ تبدیل می کنیم، علاوه بر این، نمک، هویج-سونلی، شکر خوب و همه چیز را با آلو می خوریم. از مخلوط کن ما سس را به یک کاناپه راحت برسانیم و آنرا حدود 15 دقیقه فرو بریزیم. این سس را می توان روی ظروف شیشه ای، ظروف استریل و در فصل زمستان گذاشت و شما می توانید از آن لذت ببرید.