پودینگ مرغ بسیار شبیه سوفل مرغ است. در واقع، این ظروف یکسان هستند و هر دو نشان دهنده یک توده همگن پخته از مرغ و مواد افزودنی مختلف: پنیر، سبزیجات، ادویه جات و گیاهان است. اگر یک رژیم غذایی را دنبال کنید، ظرف غذای کلاسیک فرانسوی برای شام و یا حتی یک وعده غذایی مناسب است.
دستور پودینگ مرغ با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر چربی - 300 میلی لیتر؛
- پنیر بز - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد گندم - 50 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 50 گرم؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 15 گرم.
آمادگی
ما شروع به پخت و پز با تهیه مرغ، و یا به جای آن شلاق خود را به توده همگن، که در ابتدا مورد بحث قرار گرفت. برای رسیدن به مطلوب بودن گوشت مرغ می توان با استفاده از یک مخلوط کننده قوی و یک غربال، که از طریق آن در آینده برای پاک کردن مرغ ضروری است.
شیر را به شیرینی سوپ می ریختید و یک برگ لورل در آن، یک تکه کره و یک آرد کمی قرار دهید. سس شیر را بپاشید، تا جوش هم بزنید، سپس لیور را بخورید و هر دو نوع پنیر را بز کنید: بز و پارمسان. در سس پنیر، زرده تخم مرغ و چیپس خرد شده اضافه کنید. سس را به تنهایی خود بگذارید و سپس آن را با گوشت چرخ شده مرغ ترکیب کنید.
از آنجایی که پودینگ باید نور و هوا باشد، لازم است سفیدپوستان تخم مرغ شلاق به آن اضافه شود. ضرب و شتم سفید ها باید در حداکثر سرعت mixer برای 2-3 دقیقه باشد. توده پروتئین هوا باید در سس با یک گوجه فرنگی به آرامی فرو بریزد و پایه حاصل باید بر روی فرم های سرامیکی روغن زیتون برای سوفل قرار گیرد.
پودینگ مرغ باید در مدت 180 دقیقه در دمای 180 درجه قرار داشته باشد.
اگر میخواهید پودینگ مرغ را در یک دسته چند منظوره بپزید، سپس حالت «پخت» را برای 40 دقیقه انتخاب کنید.
پودینگ از کبد مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 200 گرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز سفید - 100 گرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- خرده نان - 2 1/4؛
- برگ جعفری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
آمادگی
پیاز سفید به حلقه ها بریزید و به شیر بریزید. ما مخلوط را روی آتش گذاشتیم و آن را به یک جوش آوردیم، بعد از آن شیر تخلیه می شود و حلقه های پیاز را در مخلوط کن قرار می دهیم. کلم نان را با شیر پر کنید و سپس آن را از مایع اضافی پر کنید و آن را به پیاز ارسال کنید. در آنجا ما کبد، سبزیجات و زرده تخم مرغ قرار داده ایم. ما پایه را برای پودینگ با هم ضرب و شتم دادیم و سپس با شکر، نمک و فلفل زمستانه را فصل کنید.
به طور جداگانه سفیده تخم مرغ را در فوم قرار داده و مخلوط جرم هوا با یک توده همگن نان و کبد بسیار آرام. پودینگ را در شکل سرامیکی روغن زده کنید و در دمای 45 درجه حرارت 180 درجه را در فر بخورید.
چگونه پودینگ مرغ را طبخ کنم؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ (برش به مکعب) - 2 مورد؛
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 6 عدد.
- پنیر رنده شده - 135 گرم؛
- مارچوبه - 160 گرم؛
- شیر - 375 میلی لیتر؛
- آرد - 40 گرم؛
- کره
- نمک، ماکارونی و فلفل.
آمادگی
در قاشق چایخوری، ذرت کره را ذوب کنید و آرد را روی آن می گذاریم. ما در شیر ریخته و به سرعت همه چیز را مخلوط می کنیم. Varim beshamel قبل از ضخیم شدن، تمیز کردن به دلخواه خود.
اسپارگ را جوش بیاورید و آن را ریز ریز کنید. همچنین ما از گوشت چرخ گوشت فیل مرغ پخته منتقل می کنیم. مرغ، مارچوبه، زرده تخم مرغ و پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
پروتئین ها به فوم خرد می شوند و به تدریج به پایه مرغ و سس معرفی می شوند. ما توده ای را برای پودینگ در فرم های سرامیکی گریس توزیع می کنیم و سپس با پخت 200 درجه 40 دقیقه.
پودینگ مرغ، که طبق این دستور غذا پخته شده، مناسب برای کودکان است، زیرا این ظرف نه فقط قلیایی، بلکه بسیار خوشمزه است.