سس ها طعم هر ظرف را غنی سازی می کنند، فضاهای آشپزی را پر می کنند و غذا را کامل می کنند. به نظر می رسد مکزیک ها این را به بهترین نحو تسلط داشته باشند. منوی روزانه من شامل انواع مختلفی از این چاشنی ها است. انواع سس ها برای پر کردن غذاهای سرد و گرم یا به عنوان شیب برای تراشه های سنتی ذرت یا ترتیل ها استفاده می شود.
سس سسس مکزیکی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قرمز متراکم گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز سالاد - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز فلفل - 1 فنجان؛
- آهک - 2 قطعه؛
- گشنیز - 75 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- نمک - 15 گرم.
آمادگی
ابتدا، گوجه فرنگی را در زیر آب جاری بشویید، با یک حوله خشک کنید و نصف آن را برش دهید. بذر را از آنها بشویید، به گوشت صدمه نزنید. سپس گوجه فرنگی، پیاز پوست کنده شده و فلفل را به قطعات کوچک بریزید. سیر فشرده شده از طریق مطبوعات.
همه مواد تشکیل دهنده را به کاسه بفرستید و خوب مخلوط کنید. به صورت اختیاری، گشنیز را به خوبی با گشنیز پاره کنید و آن را به کاسه اضافه کنید. حالا لیمو را به نصف بریزید و تمام آب را به یک سس آینده بچسبانید. نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر می خواهید سس را یکنواخت کنید، آن را با مخلوط کن خرد کنید.
حالا، به طوری که عطر تمام مواد به درستی ترکیب شده، سالسا را در یک ساعت به سردی بفرستید، سپس سس را به میز اضافه کنید، یک ظرف گوشت یا ماهی را اضافه کنید.
سس Guacamole مکزیکی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 2 غلاف؛
- آووکادو - 2 قطعه؛
- آهک کل و 1/2 لیمو؛
- گل میخ سیر - 4 عدد.
- دسته متوسط گشنیز
آمادگی
پانچ فلفل را به نصف بریزید، دانه ها و سپت را برداشته و آنها را به کاسه مخلوط می فرستید. سپس قطعات پالپ آووکادو و کوفته های سیر را بریزید. پور آب لیمو-لیمو، فقط فشرده شده است. اضافه کردن به آرامی و اضافه کردن سیب زمینی خرد شده. پانسمان کردن مخلوط را در مخلوط کن، و گوآکامول آماده است! شما می توانید آن را برای استفاده در آینده آماده کنید و آن را در یک ظرف شیشه ای در یخچال قرار دهید.
چگونه می توان سس مکزیکی گرم کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- سوزاندن فلفل (شما می توانید "نور") - 20 عدد.
- میخک سیر - 4 عدد.
- پیاز - 65 گرم؛
- روغن زیتون با کیفیت - 15 میلی لیتر؛
- سرکه - 225 میلی لیتر؛
- آب 435 میلی لیتر
آمادگی
روغن زیتون گرم در یک کاسه یخ زده، فلفل قرمز را با هم بزنید و قطعات کوچک پیاز و سیر خرد شده را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. هنگامی که پیاز قهوه ای شود، مخلوطی از آب و سرکه را ریخته و صبر کنید تا مخلوط جوش بخورد و 20 دقیقه به آرامی جوشانده شود. آماده سازی Tabasco تقریبا کامل است، آب تقریبا تبخیر شده است، و اجزای بسیار نرم شده است. اجازه دهید مخلوط را خنک به وضعیت بسیار سخت گرم، سپس، لزوما بر روی دستکش لاستیکی قرار داده، آن را از طریق یک غربال خوب خوب پاک کنید.